{"version":"0.14","language":"sl","source":"https://veganko.si/","license":"Copyright Veganko; respect site terms","recipe_count":264,"recipes":[{"title":"Ajdova kaša z gobami","url":"https://veganko.si/recepti/ajdova-kasa-gobe/","description":"Dišeča jed iz ajde in gob, dobra sama ali kot priloga.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/ajdova-kasa-gobe.avif","category":"Slovenske jedi","yield":3,"time":"PT30M","ingredients":["220 g ajdove kaše","300 g gob","1 kos čebule","2 stroka česna","1 žlica oljčnega olja","550 ml vode","1 žlica sesekljanega peteršilja","1 ščepec soli"],"steps":["Ajdovo kašo splakni.","Na olju prepraži čebulo in narezane gobe, dokler večina tekočine ne izpari.","Dodaj česen, ajdovo kašo, vodo in sol. Pokrito kuhaj približno 15 minut ali po navodilih na embalaži.","Odstavi, pusti stati 5 minut in vmešaj peteršilj.","Pred postrežbo preveri: Če je pregosta, dodaj malo vode ali navedenega rastlinskega napitka in premešaj; nekaj minut po kuhanju se običajno še zgosti."],"language":"sl"},{"title":"Ajdova kaša z jurčki in timijanom","url":"https://veganko.si/recepti/ajdova-kasa-z-jurcki/","description":"Prijetna, dišeča jesenska jed z domačimi rastlinskimi sestavinami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/ajdova-kasa-z-jurcki.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT35M","ingredients":["250 g ajdove kaše","280 g jurčkov","1 kos čebule","1 žlička timijana","650 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Ajdovo kašo speri. Čebulo drobno sesekljaj, jurčke očisti in nareži na rezine.","V široki ponvi na nekaj žlicah vroče zelenjavne osnove duši čebulo 4 minute, nato dodaj jurčke in jih praži še 5–7 minut.","Dodaj ajdo in timijan ter prilij preostalo osnovo. Pokrito kuhaj na rahlem ognju približno 15–20 minut, do mehkega, a še čvrstega zrna.","Po potrebi odcedi odvečno tekočino, počakaj 3 minute in razrahljaj z vilicami.","Pred postrežbo preveri: Če je pregosta, dodaj malo vode ali navedenega rastlinskega napitka in premešaj; nekaj minut po kuhanju se običajno še zgosti."],"language":"sl"},{"title":"Ajdova malica s čičeriko in koprovim prelivom","url":"https://veganko.si/recepti/ajdova-malica-s-ciceriko-in-koprovim-prelivom/","description":"Veganski obrok za s seboj: ajdova kaša, čičerika z limono, paradižnik in kumara, jogurtov preliv s koprom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/ajdova-malica-s-ciceriko-in-koprovim-prelivom.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT35M","ingredients":["150 g suhe ajdove kaše","300 ml vode","2 g soli","300 g kuhane čičerike","15 ml limoninega soka","10 ml oljčnega olja","1 g soli","200 g češnjevega paradižnika","200 g kumare","40 g rdeče čebule","150 g nesladkanega sojinega jogurta","15 ml limoninega soka","10 g kopra","1 g soli"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Ajdova kaša: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 15 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Ajdova kaša: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Čičerika z limono: Čičeriko speri in povsem odcedi. Premešaj z limono, oljem in soljo.","Čičerika z limono: Do sestavljanja solate hrani pokrito na hladnem.","Paradižnik in kumara: Paradižnike razpolovi. Kumari odstrani vodeno sredico in jo nareži na kocke; čebulo nareži zelo drobno.","Paradižnik in kumara: Ne soli vnaprej. Pakiraj v ločen predel in z obrokom premešaj tik pred jedjo.","Jogurtov preliv s koprom: Koper drobno sesekljaj in zmešaj z jogurtom, limono ter soljo.","Jogurtov preliv s koprom: Shrani pokrito v hladilniku; pakiraj ločeno in dodaj tik pred jedjo.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Ajdova skleda s črno lečo in korenjem","url":"https://veganko.si/recepti/ajdova-skleda-s-crno-leco-in-korenjem/","description":"Veganski obrok za s seboj: ajdova kaša, črna leča s šalotko, brokoli in korenje, limonin tahinijev preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/ajdova-skleda-s-crno-leco-in-korenjem.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT45M","ingredients":["150 g suhe ajdove kaše","300 ml vode","2 g soli","180 g suhe črne leče","80 g šalotke","15 ml oljčnega olja","15 ml limoninega soka","3 g soli","300 g brokolija","200 g korenja","10 ml oljčnega olja","1 g soli","35 g tahinija","25 ml limoninega soka","35 ml vode","1 g soli"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Ajdova kaša: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 15 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Ajdova kaša: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Črna leča s šalotko: Lečo speri in kuhaj v večji količini vode 20–25 minut, da je mehka, a še drži obliko. Odcedi.","Črna leča s šalotko: Na olju 5 minut praži sesekljano šalotko. Vmešaj lečo, limonin sok in sol ter segrej 2 minuti.","Brokoli in korenje: Korenje nareži na 5 mm rezine in sopari 5 minut. Dodaj manjše brokolijeve cvetke in sopari še 5–6 minut do mehkega.","Brokoli in korenje: Premešaj z oljem in soljo. Za pakiranje razgrni v plitvo posodo ter ohladi.","Limonin tahinijev preliv: Tahini najprej zmešaj z limono; masa se bo zgostila. Vodo dodajaj postopoma in mešaj, da dobiš gladek tekoč preliv.","Limonin tahinijev preliv: Posoli in za obrok za s seboj zapri v majhno neprepustno posodico.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Ajdova solata s fižolom, jabolkom in peso","url":"https://veganko.si/recepti/ajdova-solata-s-fizolom-jabolkom-in-peso/","description":"Veganski obrok za s seboj: ajdova kaša, beli fižol s peteršiljem, pesa in jabolko, jogurtov preliv s koprom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/ajdova-solata-s-fizolom-jabolkom-in-peso.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT35M","ingredients":["150 g suhe ajdove kaše","300 ml vode","2 g soli","300 g kuhanega belega fižola","15 g peteršilja","15 ml limoninega soka","10 ml oljčnega olja","1 g soli","250 g kuhane rdeče pese","150 g jabolka","15 ml limoninega soka","150 g nesladkanega sojinega jogurta","15 ml limoninega soka","10 g kopra","1 g soli"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Ajdova kaša: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 15 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Ajdova kaša: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Beli fižol s peteršiljem: Fižol speri, odcedi in nežno premešaj s sesekljanim peteršiljem, limono, oljem in soljo.","Beli fižol s peteršiljem: Pusti na hladnem 15 minut, da se okusi povežejo.","Pesa in jabolko: Peso nareži na manjše kocke. Jabolko nareži tik pred pakiranjem in takoj premešaj z limoninim sokom.","Pesa in jabolko: Peso in jabolko premešaj. Za čiste barvne plasti ju lahko pakiraš ločeno.","Jogurtov preliv s koprom: Koper drobno sesekljaj in zmešaj z jogurtom, limono ter soljo.","Jogurtov preliv s koprom: Shrani pokrito v hladilniku; pakiraj ločeno in dodaj tik pred jedjo.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Avokadov toast z redkvicami","url":"https://veganko.si/recepti/avokadov-toast-z-redkvicami/","description":"Hrustljav kruh, avokado in sveže redkvice.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/avokadov-toast-z-redkvicami.avif","category":"Zajtrki","yield":2,"time":"PT15M","ingredients":["4 rezine polnozrnatega kruha","1 kos avokada","5 kosov redkvic","1 žlica limoninega soka","1 žlička oljčnega olja","1 ščepec soli","1 ščepec popra"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 4 rezine polnozrnatega kruha in 1 kos avokada. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Kruh popeci v toasterju ali ponvi do hrustljavega.","Avokado pretlači z limoninim sokom, oljem, soljo in poprom.","Namaz razdeli po kruhu in obloži s tanko narezanimi redkvicami.","Pred postrežbo preveri: Ogenj naj bo praviloma srednje močan ali nizek, razen kadar recept izrecno zahteva močno segrevanje. Če se jed prehitro barva, temperaturo znižaj."],"language":"sl"},{"title":"Avokadov toast z redkvicami in sezamom","url":"https://veganko.si/recepti/avokadov-toast-s-sezamom/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/avokadov-toast-s-sezamom.avif","category":"Zajtrki","yield":3,"time":"PT10M","ingredients":["4 rezina polnozrnatega kruha","2 kos avokada","100 g redkvic","2 žlica sezama"],"steps":["Kruh na hitro popeci v opekaču ali na suhi ponvi.","Avokado razpolovi in odstrani koščico; meso pretlači z vilicami.","Redkvice operi in nareži na tanke kolobarje.","Avokado razporedi po toastu, dodaj redkvice in potresi s sezamom.","Pred postrežbo preveri: Ogenj naj bo praviloma srednje močan ali nizek, razen kadar recept izrecno zahteva močno segrevanje. Če se jed prehitro barva, temperaturo znižaj."],"language":"sl"},{"title":"Avokadova kakavova krema z datlji","url":"https://veganko.si/recepti/avokadova-kakavova-krema/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/avokadova-kakavova-krema.avif","category":"Sladice","yield":3,"time":"PT10M","ingredients":["2 kos avokada","3 žlica nesladkanega kakava","100 g izkoščičenih datljev","100 ml ovsenega napitka"],"steps":["Sadje po potrebi olupi in nareži, da ga bo mogoče gladko zmešati.","V mešalnik dodaj vse navedene sestavine in jih zmešaj v gosto kremno zmes.","Po potrebi postopoma dodajaj rastlinski napitek; za chia sladico zmes pusti vsaj 20 minut, da se zgosti.","Razdeli v skodelice in postrezi ohlajeno.","Pred postrežbo preveri: Sestavine miksaj v kratkih presledkih; ustavi mešalnik in z lopatico postrgaj stene posode, da ni grudic."],"language":"sl"},{"title":"Balzamični tempeh s krompirjevim gratinom","url":"https://veganko.si/recepti/balzamicni-tempeh-s-krompirjevim-gratinom/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: tempeh z balzamično glazuro, krompirjev gratin s porom, stročji fižol z limono.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/balzamicni-tempeh-s-krompirjevim-gratinom.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT120M","ingredients":["400 g tempeha","20 ml oljčnega olja","25 ml balzamičnega kisa","20 ml sojine omake","15 ml javorjevega sirupa","50 ml vode","1000 g krompirja","350 g pora","600 ml nesladkanega sojinega napitka","30 g gladke pšenične moke","30 ml oljčnega olja","25 g kvasnih kosmičev","5 g soli","500 g stročjega fižola","20 ml oljčnega olja","20 ml limoninega soka","3 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Tempeh z balzamično glazuro: Tempeh nareži na 1 cm debele trikotnike in sopari 10 minut. Osuši in na olju peci po 3 minute na vsaki strani.","Tempeh z balzamično glazuro: Dodaj kis, sojino omako, sirup in vodo. Kuhaj 3–5 minut ter obračaj, da so kosi enakomerno glazirani.","Krompirjev gratin s porom: Krompir olupi in nareži na 3 mm rezine. Por dobro operi, nareži in na polovici olja mehčaj 8 minut.","Krompirjev gratin s porom: Na preostalem olju mešaj moko minuto, nato postopoma prilivaj napitek. Kuhaj 6 minut, vmešaj kvasne kosmiče in sol.","Krompirjev gratin s porom: Krompir in por zloži v pekač 20 × 30 cm, prelij z omako. Pokrito peci pri 190 °C 45 minut, odkrito še 20 minut do mehkega krompirja.","Stročji fižol z limono: Fižolu odreži konce in ga kuhaj 8–10 minut, da je mehak, a ne razkuhan. Odcedi.","Stročji fižol z limono: Še toplega premešaj z oljem, limono in soljo. Za hladno različico ga najprej ohladi pod mrzlo vodo in osuši.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Balzamični tempeh s pastinakovim pirejem in lešniki","url":"https://veganko.si/recepti/balzamicni-tempeh-s-pastinakovim-pirejem-in-lesniki/","description":"Sestavljena veganska jed: tempeh z balzamično glazuro, pastinakov pire, lešnikov drobljenec, hitro vložena redkvica.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/balzamicni-tempeh-s-pastinakovim-pirejem-in-lesniki.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT85M","ingredients":["400 g tempeha","20 ml oljčnega olja","25 ml balzamičnega kisa","20 ml sojine omake","15 ml javorjevega sirupa","50 ml vode","400 g pastinaka","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","40 g lešnikov","20 g drobtin","10 ml oljčnega olja","1 g soli","120 g redkvic","50 ml jabolčnega kisa","50 ml vode","10 g sladkorja","2 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Tempeh z balzamično glazuro: Tempeh nareži na 1 cm debele trikotnike in sopari 10 minut. Osuši in na olju peci po 3 minute na vsaki strani.","Tempeh z balzamično glazuro: Dodaj kis, sojino omako, sirup in vodo. Kuhaj 3–5 minut ter obračaj, da so kosi enakomerno glazirani.","Pastinakov pire: Zelenjavo očisti, nareži na manjše enakomerne kose in kuhaj v vodi približno 20 minut do povsem mehkega.","Pastinakov pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Pastinakov pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Lešnikov drobljenec: Lešnike peci 8 minut pri 170 °C, ohladi in grobo sesekljaj.","Lešnikov drobljenec: Na olju 2–3 minute praži drobtine, vmešaj lešnike in sol. Ohladi v tanki plasti, da ostane hrustljavo.","Hitro vložena redkvica: Kis, vodo, sladkor in sol zavri ter odstavi. Redkvice nareži na zelo tanke lističe.","Hitro vložena redkvica: Prelij redkvice in pusti 25 minut, nato odcedi količino za serviranje. Tekočina ni del porcije.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Bananine palačinke","url":"https://veganko.si/recepti/bananine-palacinke/","description":"Mehke manjše palačinke brez jajc, za počasna jutra.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/bananine-palacinke.avif","category":"Zajtrki","yield":2,"time":"PT20M","ingredients":["1 kos zrele banane","130 g gladke moke","180 ml ovsenega napitka","1 žlička pecilnega praška","1 žlička cimeta","1 žlica rastlinskega olja"],"steps":["Banano pretlači z vilicami. Dodaj ovseni napitek in dobro premešaj.","Primešaj moko, pecilni prašek in cimet; ne mešaj predolgo.","Na rahlo naoljeni ponvi peci manjše palačinke 2 do 3 minute na vsaki strani.","Postrezi s svežim sadjem ali malo javorjevega sirupa.","Pred postrežbo preveri: Ogenj naj bo praviloma srednje močan ali nizek, razen kadar recept izrecno zahteva močno segrevanje. Če se jed prehitro barva, temperaturo znižaj."],"language":"sl"},{"title":"Bananino-ovseni piškoti s cimetom","url":"https://veganko.si/recepti/bananino-ovseni-piskoti/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/bananino-ovseni-piskoti.avif","category":"Sladice","yield":8,"time":"PT25M","ingredients":["2 kos banan","180 g ovsenih kosmičev","1 žlička cimeta","50 g rozin"],"steps":["Pečico segrej na 180 °C in pekač obloži s papirjem.","Banane pretlači z vilicami in vmešaj vse preostale sestavine.","Z žlico oblikuj 12 majhnih kupčkov ter jih rahlo splošči.","Peci 13–16 minut, da piškoti ob robovih porjavijo; ohladi na rešetki.","Pred postrežbo preveri: Mokre in suhe sestavine združi z nekaj nežnimi gibi. Predolgo mešanje lahko naredi kolač ali mafine zbite."],"language":"sl"},{"title":"Borovničev drobljenec","url":"https://veganko.si/recepti/borovnicev-drobljenec/","description":"Topel sadni drobljenec z borovnicami in hrustljavimi kosmiči.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/borovnicev-drobljenec.avif","category":"Sladice","yield":6,"time":"PT45M","ingredients":["500 g borovnic","90 g ovsenih kosmičev","70 g gladke moke","70 g rjavega sladkorja","70 g rastlinske margarine","1 žlica limoninega soka","1 žlička cimeta"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 500 g borovnic in 90 g ovsenih kosmičev. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Pečico segrej na 185 °C. Borovnice zmešaj z limoninim sokom in razporedi po pekaču.","Kosmiče, moko, sladkor in cimet zmešaj, nato vtri hladno margarino v drobtine.","Potresi po sadju in peci 30 minut do zlato rjave skorjice.","Pred postrežbo preveri: Mokre in suhe sestavine združi z nekaj nežnimi gibi. Predolgo mešanje lahko naredi kolač ali mafine zbite."],"language":"sl"},{"title":"Brokolijeva juha s krompirjem","url":"https://veganko.si/recepti/brokolijeva-kremna-juha-s-krompirjem/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/brokolijeva-kremna-juha-s-krompirjem.avif","category":"Juhe","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["550 g brokolija","250 g krompirja","1 kos čebule","750 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Zelenjavo očisti, olupi po potrebi in nareži na približno enako velike kose.","Čebulo ali por na malo vode ali olja praži 3–4 minute; dodaj preostalo zelenjavo in premešaj.","Prilij osnovo in nežno kuhaj 15–25 minut, da se zelenjava zmehča; stročnice dodaj že kuhane.","Za kremno juho del zmesi ali vso juho pretlači; dodaj rastlinski napitek, kadar je v receptu, in začini.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Brokolijeva juha z limono","url":"https://veganko.si/recepti/brokolijeva-juha-z-limono/","description":"Sveža zelena juha iz brokolija in belega fižola.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/brokolijeva-juha-z-limono.avif","category":"Juhe","yield":4,"time":"PT30M","ingredients":["500 g brokolija","200 g kuhanega belega fižola","1 kos čebule","1 strok česna","700 ml zelenjavne osnove","1 žlica oljčnega olja","2 žlici limoninega soka"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 500 g brokolija in 200 g kuhanega belega fižola. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Brokoli razdeli na cvetove, steblo olupi in nareži. Čebulo sesekljaj.","Čebulo in česen nežno prepraži, dodaj brokoli, fižol in osnovo. Kuhaj 15 minut.","Zmešaj do kremastega, dodaj limonin sok in postrezi.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Bulgur s čičeriko in hrustljavim zeljem","url":"https://veganko.si/recepti/bulgur-s-ciceriko-in-hrustljavim-zeljem/","description":"Veganski obrok za s seboj: bulgur, čičerika z limono, zeljna solata s kumino, limonin tahinijev preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/bulgur-s-ciceriko-in-hrustljavim-zeljem.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT35M","ingredients":["150 g suhega bulgurja","300 ml vode","2 g soli","300 g kuhane čičerike","15 ml limoninega soka","10 ml oljčnega olja","1 g soli","500 g belega zelja","120 g korenja","25 ml jabolčnega kisa","20 ml oljčnega olja","2 g kumine","4 g soli","35 g tahinija","25 ml limoninega soka","35 ml vode","1 g soli"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Bulgur: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 12 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Bulgur: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Čičerika z limono: Čičeriko speri in povsem odcedi. Premešaj z limono, oljem in soljo.","Čičerika z limono: Do sestavljanja solate hrani pokrito na hladnem.","Zeljna solata s kumino: Zelje tanko nareži, posoli in ga z rokami gneti 2 minuti. Pusti stati 15 minut ter odlij izločeno vodo.","Zeljna solata s kumino: Dodaj naribano korenje, kis, olje in kumino. Premešaj ter pred serviranjem počakaj 10 minut.","Limonin tahinijev preliv: Tahini najprej zmešaj z limono; masa se bo zgostila. Vodo dodajaj postopoma in mešaj, da dobiš gladek tekoč preliv.","Limonin tahinijev preliv: Posoli in za obrok za s seboj zapri v majhno neprepustno posodico.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Bulgur s črnim fižolom in pečeno zelenjavo","url":"https://veganko.si/recepti/bulgur-s-crnim-fizolom-in-peceno-zelenjavo/","description":"Veganski obrok za s seboj: bulgur, črni fižol z limeto, pečene bučke in paprika, gorčični preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/bulgur-s-crnim-fizolom-in-peceno-zelenjavo.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT45M","ingredients":["150 g suhega bulgurja","300 ml vode","2 g soli","300 g kuhanega črnega fižola","20 ml limetinega soka","10 ml oljčnega olja","1 g mlete kumine","1 g soli","300 g bučk","250 g rdeče paprike","15 ml oljčnega olja","2 g soli","20 g gorčice","25 ml jabolčnega kisa","25 ml oljčnega olja","10 ml javorjevega sirupa"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Bulgur: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 12 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Bulgur: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Črni fižol z limeto: Fižol speri, dobro odcedi in premešaj z limeto, oljem, kumino in soljo.","Črni fižol z limeto: Do pakiranja hrani v hladilniku.","Pečene bučke in paprika: Bučke nareži na 1,5 cm polmesece, papriko na 2 cm kose. Premešaj z oljem in soljo.","Pečene bučke in paprika: Peci pri 210 °C 22–25 minut, enkrat premešaj. Ohladi v tanki plasti, preden sestaviš obrok.","Gorčični preliv: Gorčico zmešaj s kisom in sirupom. Olje med mešanjem prilivaj v tankem curku.","Gorčični preliv: Prelij v majhno neprepustno posodico in pred uporabo pretresi.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Bulgur z belim fižolom in paradižnikom","url":"https://veganko.si/recepti/bulgur-z-belim-fizolom-in-paradiznikom/","description":"Veganski obrok za s seboj: bulgur, beli fižol s peteršiljem, paradižnik in kumara, jogurtov preliv s koprom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/bulgur-z-belim-fizolom-in-paradiznikom.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT30M","ingredients":["150 g suhega bulgurja","300 ml vode","2 g soli","300 g kuhanega belega fižola","15 g peteršilja","15 ml limoninega soka","10 ml oljčnega olja","1 g soli","200 g češnjevega paradižnika","200 g kumare","40 g rdeče čebule","150 g nesladkanega sojinega jogurta","15 ml limoninega soka","10 g kopra","1 g soli"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Bulgur: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 12 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Bulgur: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Beli fižol s peteršiljem: Fižol speri, odcedi in nežno premešaj s sesekljanim peteršiljem, limono, oljem in soljo.","Beli fižol s peteršiljem: Pusti na hladnem 15 minut, da se okusi povežejo.","Paradižnik in kumara: Paradižnike razpolovi. Kumari odstrani vodeno sredico in jo nareži na kocke; čebulo nareži zelo drobno.","Paradižnik in kumara: Ne soli vnaprej. Pakiraj v ločen predel in z obrokom premešaj tik pred jedjo.","Jogurtov preliv s koprom: Koper drobno sesekljaj in zmešaj z jogurtom, limono ter soljo.","Jogurtov preliv s koprom: Shrani pokrito v hladilniku; pakiraj ločeno in dodaj tik pred jedjo.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Bučkina juha s kokosom in limeto","url":"https://veganko.si/recepti/kokosova-buckina-juha/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/kokosova-buckina-juha.avif","category":"Juhe","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["450 g bučk","200 ml kokosovega mleka","1 kos limete","1 kos čebule","350 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Zelenjavo očisti, olupi po potrebi in nareži na približno enako velike kose.","Čebulo ali por na malo vode ali olja praži 3–4 minute; dodaj preostalo zelenjavo in premešaj.","Prilij osnovo in nežno kuhaj 15–25 minut, da se zelenjava zmehča; stročnice dodaj že kuhane.","Za kremno juho del zmesi ali vso juho pretlači; dodaj rastlinski napitek, kadar je v receptu, in začini.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Bučkina juha z meto","url":"https://veganko.si/recepti/buckina-juha-z-meto/","description":"Lahka zelena juha s svežim okusom mete.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/buckina-juha-z-meto.avif","category":"Juhe","yield":4,"time":"PT30M","ingredients":["650 g bučk","1 kos čebule","1 kos krompirja","1 žlica oljčnega olja","700 ml zelenjavne osnove","8 listov mete","1 žlica limoninega soka"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 650 g bučk in 1 kos čebule. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Bučke in krompir nareži na manjše kocke, čebulo sesekljaj.","Na olju prepraži čebulo, dodaj zelenjavo in osnovo. Kuhaj 18 minut.","Dodaj meto in limonin sok ter juho na hitro zmiksaj.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Bučkine polpete brez jajc","url":"https://veganko.si/recepti/buckine-polpete-brez-jajc/","description":"Hrustljave bučkine polpete z ovsenimi kosmiči.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/buckine-polpete-brez-jajc.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT35M","ingredients":["500 g bučk","90 g ovsenih kosmičev","3 žlice mletih lanenih semen","9 žlic vode","1 kos čebule","2 žlici oljčnega olja","1 strok česna","1 ščepec soli"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 500 g bučk in 90 g ovsenih kosmičev. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Bučke naribaj, posoli in po 10 minutah dobro iztisni tekočino.","Lanena semena zmešaj z vodo in pusti 10 minut. Vmešaj bučke, čebulo, česen in kosmiče.","Oblikuj manjše polpete ter jih na malo olja peci po 4 minute na vsaki strani.","Pred postrežbo preveri: Polpeti naj bodo podobno debeli, da se spečejo enakomerno. Obračaj jih šele, ko so robovi že čvrsti."],"language":"sl"},{"title":"Bučna juha iz štirih sestavin","url":"https://veganko.si/recepti/stirisestavinska-bucna-juha/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/stirisestavinska-bucna-juha.avif","category":"Juhe","yield":3,"time":"PT30M","ingredients":["550 g buče","1 kos čebule","500 ml zelenjavne jušne osnove","160 ml kokosovega mleka"],"steps":["Bučo operi, odstrani semena in jo nareži na približno 2 cm kocke. Čebulo olupi in nareži na drobno.","Čebulo v loncu z 2 žlicama vode duši 4–5 minut, da postekleni, nato dodaj bučo.","Prilij zelenjavno osnovo, zavri in na blagem ognju kuhaj 15–20 minut, dokler buča ni tako mehka, da jo lahko zdrobiš z vilicami.","Juho pretlači s paličnim mešalnikom, vmešaj kokosovo mleko in nežno pogrej. Če je pregosta, prilij malo vode.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Bučni krhlji s fižolovo svilo in gobovim jusom","url":"https://veganko.si/recepti/bucni-krhlji-s-fizolovo-svilo-in-gobovim-jusom/","description":"Sestavljena veganska jed: pečena muškatna buča, krema iz belega fižola, gobova redukcija, peteršiljevo olje.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/bucni-krhlji-s-fizolovo-svilo-in-gobovim-jusom.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT85M","ingredients":["800 g očiščene muškatne buče","25 ml oljčnega olja","3 g soli","2 g mletega koriandra","400 g kuhanega belega fižola","80 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","20 ml oljčnega olja","15 ml limoninega soka","2 g soli","200 g šampinjonov","100 g šalotke","15 ml oljčnega olja","400 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","15 ml sojine omake","10 ml balzamičnega kisa","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Pečena muškatna buča: Bučo nareži na 2,5 cm debele krhlje. Premešaj z oljem, soljo in koriandrom; razporedi v eni plasti.","Pečena muškatna buča: Peci pri 210 °C 30–35 minut. Po 20 minutah obrni; sredica naj bo mehka, robovi porjaveli.","Krema iz belega fižola: Fižol speri in ga z osnovo segrevaj 5 minut. Še vročega zelo gladko zmešaj z oljem, limono in soljo.","Krema iz belega fižola: Potisni skozi cedilo; če je pregosto, dodaj po žlico vroče vode. Do serviranja pokrij.","Gobova redukcija: Gobe in šalotko drobno nareži ter na olju praži 10–12 minut do temno zlate barve. Dodaj kis in postrgaj dno.","Gobova redukcija: Prilij osnovo in sojino omako; nepokrito kuhaj 20 minut. Precedi, iztisni sok in tekočino reduciraj na približno 120 ml, da rahlo oblije žlico.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Bučni krhlji z lečino pečenko in krompirjem","url":"https://veganko.si/recepti/bucni-krhlji-z-lecino-pecenko-in-krompirjem/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: pečena muškatna buča, lečina pečenka z orehi, hrustljav pečen krompir.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/bucni-krhlji-z-lecino-pecenko-in-krompirjem.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT130M","ingredients":["800 g očiščene muškatne buče","25 ml oljčnega olja","3 g soli","2 g mletega koriandra","450 g kuhane rjave leče","150 g korenja","120 g čebule","80 g ovsenih kosmičev","70 g orehov","20 g mletega lanenega semena","60 ml vode","20 ml oljčnega olja","25 g paradižnikove mezge","4 g soli","1000 g krompirja","35 ml oljčnega olja","4 g soli","3 g rožmarina"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Pečena muškatna buča: Bučo nareži na 2,5 cm debele krhlje. Premešaj z oljem, soljo in koriandrom; razporedi v eni plasti.","Pečena muškatna buča: Peci pri 210 °C 30–35 minut. Po 20 minutah obrni; sredica naj bo mehka, robovi porjaveli.","Lečina pečenka z orehi: Lan zmešaj z vodo in pusti 10 minut. Na olju 8 minut praži sesekljano čebulo in naribano korenje, nato ohladi.","Lečina pečenka z orehi: Dve tretjini odcejene leče pretlači. Dodaj preostalo lečo, zelenjavo, lan, ovsene kosmiče, sesekljane orehe, mezgo in sol; temeljito premešaj.","Lečina pečenka z orehi: Maso čvrsto stisni v s papirjem obložen model velikosti približno 22 × 10 cm. Peci pri 185 °C 45–50 minut.","Lečina pečenka z orehi: Počakaj 20 minut, preden pečenko dvigneš iz modela in narežeš; počitek je nujen za čvrste rezine.","Hrustljav pečen krompir: Krompir olupi, nareži na 4 cm kose in kuhaj 8 minut. Odcedi, pusti paro izhlapeti in v loncu nežno pretresi, da se robovi nahrapavijo.","Hrustljav pečen krompir: Premešaj z oljem, soljo in sesekljanim rožmarinom. Peci pri 220 °C 40–45 minut v eni plasti, po 25 minutah obrni.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Bučni njoki z žajbljem","url":"https://veganko.si/recepti/bucni-njoki-z-zajbljem/","description":"Prijetna, dišeča jesenska jed z domačimi rastlinskimi sestavinami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/bucni-njoki-z-zajbljem.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT60M","ingredients":["500 g buče","250 g gladke moke","1 kos krompirja","8 list žajblja","2 žlica oljčnega olja"],"steps":["Bučo in krompir skuhaj ali speci do mehkega, ju dobro odcedi ter pretlači v gladek pire.","Pire ohladi do mlačnega, nato postopoma vmesi moko, da nastane mehko testo, ki se ga da oblikovati.","Oblikuj svaljke, nareži majhne njoke in jih kuhaj v vreli slani vodi, dokler ne priplavajo na površje.","Žajbelj na hitro ogrej v olju, dodaj odcejene njoke in nežno premešaj.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Chia puding z mangom","url":"https://veganko.si/recepti/chia-puding-z-mangom/","description":"Osvežilen zajtrk z mangom in kokosovim napitkom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/chia-puding-z-mangom.avif","category":"Zajtrki","yield":2,"time":"PT10M","ingredients":["45 g chia semen","250 ml kokosovega napitka","1 kos zrelega manga","1 žlička limetinega soka","2 žlički javorjevega sirupa"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 45 g chia semen in 250 ml kokosovega napitka. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Chia semena zmešaj s kokosovim napitkom in sirupom ter pusti 10 minut.","Znova premešaj in postavi v hladilnik za vsaj 3 ure.","Mango nareži, zmešaj z limetinim sokom in položi na strjen puding.","Pred postrežbo preveri: Chia semena po prvem mešanju še enkrat premešaj čez 5–10 minut; le tako se ne naberejo v eni kepi. Upoštevaj predvideni čas za zgostitev."],"language":"sl"},{"title":"Cvetača s karijem iz ponve","url":"https://veganko.si/recepti/cvetaca-v-ponvi-s-karijem/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/cvetaca-v-ponvi-s-karijem.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["500 g cvetače","1 kos čebule","2 žlička karija v prahu","200 ml kokosovega mleka","150 g graha"],"steps":["Zelenjavo očisti, osuši in nareži na enakomerne kose.","Na večji ponvi segrej malo vode ali navedenega olja ter zelenjavo praži 6–8 minut.","Dodaj kuhane stročnice, začimbe in omako ter na srednjem ognju mešaj še 4–5 minut.","Po okusu začini in postrezi še toplo.","Pred postrežbo preveri: Jed naj le nežno brbota, ne močno vre. Kuhane stročnice dodaj proti koncu, suhe pa kuhaj v skladu z vrsto in navodili do popolne mehkobe."],"language":"sl"},{"title":"Cvetača s kremo pečene paprike in črno lečo","url":"https://veganko.si/recepti/cvetaca-s-kremo-pecene-paprike-in-crno-leco/","description":"Sestavljena veganska jed: cvetačni steak, krema pečene paprike, črna leča s šalotko, hitro vložena redkvica.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/cvetaca-s-kremo-pecene-paprike-in-crno-leco.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT85M","ingredients":["1600 g cvetače (dve manjši glavi)","25 ml oljčnega olja","3 g soli","2 g dimljene paprike","400 g rdeče paprike","40 g mandljev","15 ml oljčnega olja","10 ml jabolčnega kisa","2 g soli","180 g suhe črne leče","80 g šalotke","15 ml oljčnega olja","15 ml limoninega soka","3 g soli","120 g redkvic","50 ml jabolčnega kisa","50 ml vode","10 g sladkorja","2 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Cvetačni steak: Iz sredine dveh glav cvetače odreži skupaj štiri 3 cm debele rezine; preostale cvetke shrani za drugo jed. Rezine premaži z oljem, soljo in papriko.","Cvetačni steak: Peci na papirju za peko pri 210 °C 30–35 minut, po 20 minutah previdno obrni. Sredica mora biti mehka, površina zlata.","Krema pečene paprike: Papriko razpolovi, odstrani semena in peci s kožo navzgor pri 230 °C 25 minut. Pokrij za 10 minut, nato olupi.","Krema pečene paprike: Mandlje popraži v suhi ponvi 3 minute. Zmešaj jih s papriko, oljem, kisom in soljo v gladko kremo; za redčenje dodaj žlico vode.","Črna leča s šalotko: Lečo speri in kuhaj v večji količini vode 20–25 minut, da je mehka, a še drži obliko. Odcedi.","Črna leča s šalotko: Na olju 5 minut praži sesekljano šalotko. Vmešaj lečo, limonin sok in sol ter segrej 2 minuti.","Hitro vložena redkvica: Kis, vodo, sladkor in sol zavri ter odstavi. Redkvice nareži na zelo tanke lističe.","Hitro vložena redkvica: Prelij redkvice in pusti 25 minut, nato odcedi količino za serviranje. Tekočina ni del porcije.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Cvetačna juha s pečenim česnom","url":"https://veganko.si/recepti/cvetacna-juha-s-pecenim-cesnom/","description":"Topla rastlinska jed, ki se prileže v hladnejših dneh.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/cvetacna-juha-s-pecenim-cesnom.avif","category":"Juhe","yield":3,"time":"PT45M","ingredients":["650 g cvetače","1 glava česna","1 kos krompirja","700 ml zelenjavne jušne osnove","120 ml ovsenega napitka"],"steps":["Pečico segrej na 200 °C. Glavi česna odreži vrh, jo zavij v folijo za peko in peci 25–30 minut, da stroki postanejo mehki; nato jih iztisni iz lupin.","Cvetačo nareži na cvetke, krompir olupi in nareži na majhne kocke. V zelenjavni osnovi vse skupaj kuhaj približno 15–18 minut do mehkega.","Dodaj pečen česen in ovseni napitek ter juho zmešaj s paličnim mešalnikom do gladkega.","Juho na kratko segrej, poskusi in po potrebi dosoli. Ne kuhaj sunkovito po dodajanju napitka.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Cvetačni steak na grahovi svili z lešniki","url":"https://veganko.si/recepti/cvetacni-steak-na-grahovi-svili-z-lesniki/","description":"Sestavljena veganska jed: cvetačni steak, grahov pire, lešnikov drobljenec, peteršiljevo olje.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/cvetacni-steak-na-grahovi-svili-z-lesniki.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT75M","ingredients":["1600 g cvetače (dve manjši glavi)","25 ml oljčnega olja","3 g soli","2 g dimljene paprike","350 g zamrznjenega graha","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","40 g lešnikov","20 g drobtin","10 ml oljčnega olja","1 g soli","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Cvetačni steak: Iz sredine dveh glav cvetače odreži skupaj štiri 3 cm debele rezine; preostale cvetke shrani za drugo jed. Rezine premaži z oljem, soljo in papriko.","Cvetačni steak: Peci na papirju za peko pri 210 °C 30–35 minut, po 20 minutah previdno obrni. Sredica mora biti mehka, površina zlata.","Grahov pire: Zamrznjen grah vsuj v vrelo vodo in kuhaj 4 minute do mehkega, nato dobro odcedi.","Grahov pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Grahov pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Lešnikov drobljenec: Lešnike peci 8 minut pri 170 °C, ohladi in grobo sesekljaj.","Lešnikov drobljenec: Na olju 2–3 minute praži drobtine, vmešaj lešnike in sol. Ohladi v tanki plasti, da ostane hrustljavo.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Domači njoki na grahovem pireju s kraljevimi ostrigarji","url":"https://veganko.si/recepti/domaci-njoki-na-grahovem-pireju-s-kraljevimi-ostrigarji/","description":"Sestavljena veganska jed: krompirjevi njoki brez jajc, grahov pire, kraljevi ostrigarji iz ponve.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/domaci-njoki-na-grahovem-pireju-s-kraljevimi-ostrigarji.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT140M","ingredients":["700 g mokastega krompirja","160 g gladke pšenične moke","3 g soli","350 g zamrznjenega graha","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","500 g kraljevih ostrigarjev","20 ml oljčnega olja","15 ml svetle sojine omake","10 ml limoninega soka"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Krompirjevi njoki brez jajc: Neolupljen krompir peci pri 200 °C 55–65 minut do mehkega. Še vročega olupi, pretlači skozi stiskalnico in razgrni za 10 minut, da para izhlapi.","Krompirjevi njoki brez jajc: Dodaj sol in 140 g moke. Na hitro združi, brez dolgega gnetenja. S preostalo moko oblikuj 2 cm debele svaljke in nareži na 2 cm dolge njoke.","Krompirjevi njoki brez jajc: Najprej skuhaj poskusni njok. Če razpada, v testo vgneti še malo moke. Njoke kuhaj po serijah; ko priplavajo, kuhaj še minuto.","Grahov pire: Zamrznjen grah vsuj v vrelo vodo in kuhaj 4 minute do mehkega, nato dobro odcedi.","Grahov pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Grahov pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Kraljevi ostrigarji iz ponve: Bete ostrigarjev prečno nareži na 3 cm debele medaljone. Ploski strani plitvo mrežasto zareži; klobuke nareži na polovice.","Kraljevi ostrigarji iz ponve: Na olju v dobro ogreti ponvi peci medaljone 3–4 minute na vsaki strani. Dodaj klobuke in peci še 3 minute; zaključuj s sojino omako in limono 30 sekund.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Domači ravioli s pečenim korenjem in gobovo omako","url":"https://veganko.si/recepti/domaci-ravioli-s-pecenim-korenjem-in-gobovo-omako/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: ravioli s špinačo in tofujem, glazirano mlado korenje, gobova redukcija.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/domaci-ravioli-s-pecenim-korenjem-in-gobovo-omako.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT120M","ingredients":["220 g gladke pšenične moke","110 ml mlačne vode","10 ml oljčnega olja","180 g čvrstega tofuja","180 g špinače","15 g kvasnih kosmičev","10 ml limoninega soka","3 g soli","600 g mladega korenja","20 ml oljčnega olja","20 ml javorjevega sirupa","100 ml vode","10 ml limoninega soka","3 g soli","200 g šampinjonov","100 g šalotke","15 ml oljčnega olja","400 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","15 ml sojine omake","10 ml balzamičnega kisa"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Ravioli s špinačo in tofujem: Iz 200 g moke, vode in olja zamesi testo. Gneti 8 minut, pokrij in pusti počivati 30 minut; 20 g moke prihrani za valjanje.","Ravioli s špinačo in tofujem: Špinačo blanširaj 45 sekund, ohladi in močno ožemi. Sesekljaj ter zmešaj z nadrobljenim, osušenim tofujem, kvasnimi kosmiči, limono in soljo.","Ravioli s špinačo in tofujem: Testo razvaljaj na približno 1 mm. Na polovico naloži po žličko nadeva na 5 cm; robove navlaži, pokrij z drugim delom, iztisni zrak in izreži raviole.","Ravioli s špinačo in tofujem: Raviole kuhaj v rahlo vreli vodi 3–4 minute. Enega prereži: spoj mora biti kuhan, nadev vroč. Poberi s penovko.","Glazirano mlado korenje: Očiščeno korenje enakomerno razporedi v široko ponev. Dodaj olje, sirup, vodo in sol ter pokrito kuhaj 10–12 minut.","Glazirano mlado korenje: Odkrij in kuhaj še 5–8 minut, dokler tekočina ne postane sijoča glazura. Ponev stresaj; končaj z limoninim sokom.","Gobova redukcija: Gobe in šalotko drobno nareži ter na olju praži 10–12 minut do temno zlate barve. Dodaj kis in postrgaj dno.","Gobova redukcija: Prilij osnovo in sojino omako; nepokrito kuhaj 20 minut. Precedi, iztisni sok in tekočino reduciraj na približno 120 ml, da rahlo oblije žlico.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Domači špinačni ravioli s paprikovo kremo","url":"https://veganko.si/recepti/domaci-spinacni-ravioli-s-paprikovo-kremo/","description":"Sestavljena veganska jed: ravioli s špinačo in tofujem, krema pečene paprike, peteršiljevo olje.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/domaci-spinacni-ravioli-s-paprikovo-kremo.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT110M","ingredients":["220 g gladke pšenične moke","110 ml mlačne vode","10 ml oljčnega olja","180 g čvrstega tofuja","180 g špinače","15 g kvasnih kosmičev","10 ml limoninega soka","3 g soli","400 g rdeče paprike","40 g mandljev","15 ml oljčnega olja","10 ml jabolčnega kisa","2 g soli","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Ravioli s špinačo in tofujem: Iz 200 g moke, vode in olja zamesi testo. Gneti 8 minut, pokrij in pusti počivati 30 minut; 20 g moke prihrani za valjanje.","Ravioli s špinačo in tofujem: Špinačo blanširaj 45 sekund, ohladi in močno ožemi. Sesekljaj ter zmešaj z nadrobljenim, osušenim tofujem, kvasnimi kosmiči, limono in soljo.","Ravioli s špinačo in tofujem: Testo razvaljaj na približno 1 mm. Na polovico naloži po žličko nadeva na 5 cm; robove navlaži, pokrij z drugim delom, iztisni zrak in izreži raviole.","Ravioli s špinačo in tofujem: Raviole kuhaj v rahlo vreli vodi 3–4 minute. Enega prereži: spoj mora biti kuhan, nadev vroč. Poberi s penovko.","Krema pečene paprike: Papriko razpolovi, odstrani semena in peci s kožo navzgor pri 230 °C 25 minut. Pokrij za 10 minut, nato olupi.","Krema pečene paprike: Mandlje popraži v suhi ponvi 3 minute. Zmešaj jih s papriko, oljem, kisom in soljo v gladko kremo; za redčenje dodaj žlico vode.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Družinska lečina lazanja z zeljno solato","url":"https://veganko.si/recepti/druzinska-lecina-lazanja-z-zeljno-solato/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: lečina lazanja, zeljna solata s kumino.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/druzinska-lecina-lazanja-z-zeljno-solato.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT115M","ingredients":["250 g listov za lazanjo brez jajc","450 g kuhane rjave leče","650 g pasiranega paradižnika","150 g čebule","150 g korenja","30 ml oljčnega olja","50 g gladke pšenične moke","650 ml nesladkanega sojinega napitka","20 g kvasnih kosmičev","5 g soli","500 g belega zelja","120 g korenja","25 ml jabolčnega kisa","20 ml oljčnega olja","2 g kumine","4 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Lečina lazanja: Na polovici olja 8 minut praži čebulo in naribano korenje. Dodaj lečo, paradižnik in polovico soli; kuhaj 20 minut.","Lečina lazanja: Za bešamel preostalo olje z moko mešaj minuto. Postopoma vmešaj sojin napitek, kuhaj 6–8 minut in dodaj kvasne kosmiče ter preostalo sol.","Lečina lazanja: V pekaču 20 × 30 cm izmenjuj omako, testenine in bešamel; končaj z bešamelom. Upoštevaj morebitno predkuhanje listov po embalaži.","Lečina lazanja: Pokrito peci pri 190 °C 30 minut, odkrito še 15–20 minut. Pred rezanjem počivaj 15 minut.","Zeljna solata s kumino: Zelje tanko nareži, posoli in ga z rokami gneti 2 minuti. Pusti stati 15 minut ter odlij izločeno vodo.","Zeljna solata s kumino: Dodaj naribano korenje, kis, olje in kumino. Premešaj ter pred serviranjem počakaj 10 minut.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Dušen koromač s cvetačnim pirejem in peteršiljevim oljem","url":"https://veganko.si/recepti/dusen-koromac-s-cvetacnim-pirejem-in-petersiljevim-oljem/","description":"Sestavljena veganska jed: koromač z limono, cvetačni pire, peteršiljevo olje, lešnikov drobljenec.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/dusen-koromac-s-cvetacnim-pirejem-in-petersiljevim-oljem.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT80M","ingredients":["700 g koromača","20 ml oljčnega olja","150 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","15 ml limoninega soka","3 g soli","450 g cvetače","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli","40 g lešnikov","20 g drobtin","10 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Koromač z limono: Koromač razreži na krhlje skozi koren, da se plasti držijo skupaj. Na olju ga peci 4 minute na vsaki prerezani strani.","Koromač z limono: Dodaj osnovo, limono in sol. Pokrito duši 20 minut, nato odkrito še 5–10 minut, da se tekočina nekoliko zgosti.","Cvetačni pire: Zelenjavo očisti, nareži na manjše enakomerne kose in kuhaj v vodi približno 15 minut do povsem mehkega.","Cvetačni pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Cvetačni pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Lešnikov drobljenec: Lešnike peci 8 minut pri 170 °C, ohladi in grobo sesekljaj.","Lešnikov drobljenec: Na olju 2–3 minute praži drobtine, vmešaj lešnike in sol. Ohladi v tanki plasti, da ostane hrustljavo.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Dušeno rdeče zelje z jabolki","url":"https://veganko.si/recepti/rdece-zelje-z-jabolki/","description":"Topla rastlinska jed, ki se prileže v hladnejših dneh.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/rdece-zelje-z-jabolki.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT45M","ingredients":["650 g rdečega zelja","2 kos jabolk","1 kos čebule","2 žlica jabolčnega kisa","1 žlička sladkorja"],"steps":["Zelje na tanko nareži, čebulo sesekljaj, jabolka razreži na manjše koščke.","V loncu na nekaj žlicah vode duši čebulo približno 4 minute, nato dodaj zelje in jabolka.","Prilij jabolčni kis in približno 100 ml vode, dodaj sladkor in pokrito na rahlem ognju duši 30–40 minut; občasno premešaj in po potrebi dodaj malo vode.","Ko je zelje mehko, jed odkrij in na hitro povri odvečno tekočino. Poskusi ter uravnaj sladko-kisli okus.","Pred postrežbo preveri: Mokre in suhe sestavine združi z nekaj nežnimi gibi. Predolgo mešanje lahko naredi kolač ali mafine zbite."],"language":"sl"},{"title":"Ekspres mangov chia puding","url":"https://veganko.si/recepti/mangov-chia-puding-ekspres/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/mangov-chia-puding-ekspres.avif","category":"Sladice","yield":3,"time":"PT30M","ingredients":["60 g mletih chia semen","200 g manga","180 ml kokosovega mleka","2 žlica javorjevega sirupa","150 g nesladkanega sojinega jogurta"],"steps":["Mleta chia semena zmešaj s kokosovim mlekom in javorjevim sirupom. Takoj temeljito premešaj, da ne nastanejo grudice.","Pusti stati 5 minut, znova premešaj, nato prestavi v hladilnik še za 15–20 minut, da zmes nabrekne.","Mango olupi, nareži na majhne kocke. Nesladkan sojin jogurt razmešaj do gladkega.","Chia puding razdeli v skodelice, dodaj jogurt in koščke manga. Upoštevaj, da je 30 minut minimalni čas zgoščanja in ni vključeno daljše hlajenje.","Pred postrežbo preveri: Chia semena po prvem mešanju še enkrat premešaj čez 5–10 minut; le tako se ne naberejo v eni kepi. Upoštevaj predvideni čas za zgostitev."],"language":"sl"},{"title":"Falafli iz pečice","url":"https://veganko.si/recepti/falafli-iz-pecice/","description":"Dišeče čičerikine kroglice, odlične v pita kruhu ali solati.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/falafli-iz-pecice.avif","category":"Kosila","yield":4,"time":"PT45M","ingredients":["450 g namočene suhe čičerike, odcejene","1 kos čebule","2 stroka česna","25 g peteršilja","1 žlička mlete kumine","1 žlička mletega koriandra","2 žlici oljčnega olja","1 žlica limoninega soka"],"steps":["Suho čičeriko namakaj 12 do 18 ur in jo dobro odcedi. Za ta recept ne uporabljaj kuhane čičerike.","Čičeriko s čebulo, česnom, peteršiljem, začimbami in limono v sekljalniku zmelji v grobo, lepljivo maso.","Iz mase oblikuj manjše polpete, jih položi na pekač in premaži z oljem.","Peci približno 25 minut na 210 °C, na polovici peke previdno obrni. Preveri, da je sredina dobro pečena.","Pred postrežbo preveri: Polpeti naj bodo podobno debeli, da se spečejo enakomerno. Obračaj jih šele, ko so robovi že čvrsti."],"language":"sl"},{"title":"Fižolov golaž s polentnimi medaljoni in zeljem","url":"https://veganko.si/recepti/fizolov-golaz-s-polentnimi-medaljoni-in-zeljem/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: fižolov golaž z dimljeno papriko, zapečeni polentni medaljoni, zeljna solata s kumino.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/fizolov-golaz-s-polentnimi-medaljoni-in-zeljem.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT140M","ingredients":["650 g kuhanega rdečega fižola","250 g čebule","250 g rdeče paprike","400 g pasiranega paradižnika","350 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","25 ml oljčnega olja","5 g dimljene paprike","3 g soli","160 g instant polente","650 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","20 ml oljčnega olja","3 g soli","500 g belega zelja","120 g korenja","25 ml jabolčnega kisa","20 ml oljčnega olja","2 g kumine","4 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Fižolov golaž z dimljeno papriko: Čebulo na olju počasi praži 15 minut. Dodaj na kocke narezano papriko in praži še 5 minut.","Fižolov golaž z dimljeno papriko: Vmešaj dimljeno papriko, takoj prilij paradižnik in osnovo. Dodaj fižol in sol ter delno pokrito kuhaj 30 minut.","Fižolov golaž z dimljeno papriko: Zajemalko fižola pretlači ob steno lonca, da omako zgostiš. Počivaj 10 minut pred serviranjem.","Zapečeni polentni medaljoni: Osnovo zavri in med mešanjem vsuj polento ter sol. Kuhaj po navodilih na embalaži, navadno 3–5 minut, do zelo goste mase.","Zapečeni polentni medaljoni: Razmaži 2 cm na debelo v s papirjem obložen pekač. Ohlajaj 45 minut, da se strdi. Izreži štiri kroge ali pravokotnike; ostanke speci poleg.","Zapečeni polentni medaljoni: Premaži z oljem in peci pri 220 °C 20–25 minut; na polovici obrni. Zunanjost naj bo hrustljava, sredica mehka.","Zeljna solata s kumino: Zelje tanko nareži, posoli in ga z rokami gneti 2 minuti. Pusti stati 15 minut ter odlij izločeno vodo.","Zeljna solata s kumino: Dodaj naribano korenje, kis, olje in kumino. Premešaj ter pred serviranjem počakaj 10 minut.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Fižolov lonec s krompirjem in porom","url":"https://veganko.si/recepti/fizolov-lonec-s-krompirjem/","description":"Topla rastlinska jed, ki se prileže v hladnejših dneh.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/fizolov-lonec-s-krompirjem.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT45M","ingredients":["400 g kuhanega belega fižola","450 g krompirja","1 kos pora","1 kos korenja","700 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Zelenjavo očisti in nareži; če uporabljaš suhe žitarice ali lečo, jih speri.","V globlji posodi na malo vode ali olja 4 minute praži čebulo in korenovke, nato dodaj preostale sestavine.","Prilij osnovo oziroma omako in na nežnem ognju kuhaj, da se žita in zelenjava povsem zmehčajo; po potrebi dolij vodo.","Pred serviranjem pusti jed stati 5 minut ter jo po okusu dodatno začini.","Pred postrežbo preveri: Jed naj le nežno brbota, ne močno vre. Kuhane stročnice dodaj proti koncu, suhe pa kuhaj v skladu z vrsto in navodili do popolne mehkobe."],"language":"sl"},{"title":"Fižolov čili","url":"https://veganko.si/recepti/fizolov-cili/","description":"Bogata, rahlo pikantna jed z rdečim fižolom in koruzo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/fizolov-cili.avif","category":"Enolončnice","yield":4,"time":"PT35M","ingredients":["480 g kuhanega rdečega fižola","250 g kuhane koruze","400 g sesekljanega paradižnika","1 kos čebule","1 kos rdeče paprike","2 stroka česna","1 žlička mlete kumine","1 žlička sladke mlete paprike","1 žlica oljčnega olja"],"steps":["Na olju 5 minut praži čebulo in papriko. Dodaj česen, kumino in mleto papriko.","Dodaj odcejen fižol, koruzo in paradižnik ter malo vode, če je potrebno.","Kuhaj 20 minut na zmernem ognju in občasno premešaj.","Poskusi in po želji začini s čilijem; postrezi z rižem.","Pred postrežbo preveri: Jed naj le nežno brbota, ne močno vre. Kuhane stročnice dodaj proti koncu, suhe pa kuhaj v skladu z vrsto in navodili do popolne mehkobe."],"language":"sl"},{"title":"Gazpacho s kumaro in paradižnikom","url":"https://veganko.si/recepti/gazpacho-s-kumaro/","description":"Lahkotni poletni okusi za dni, ko diši po sveži zelenjavi in sadju.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/gazpacho-s-kumaro.avif","category":"Juhe","yield":3,"time":"PT15M","ingredients":["700 g paradižnika","250 g kumare","1 kos paprike","1 strok česna","2 žlica oljčnega olja"],"steps":["Zelenjavo operi, po potrebi odstrani peške in jo nareži na večje kose.","Vse sestavine razen dekorativnih zelišč stresi v zmogljiv mešalnik.","Mešaj 1–2 minuti do gladke juhe; po potrebi prilij malo hladne vode.","Juho vsaj 10 minut hladi in jo pred serviranjem okrasi s svežimi zelišči.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Glaziran jajčevec s črno lečo in cvetačno kremo","url":"https://veganko.si/recepti/glaziran-jajcevec-s-crno-leco-in-cvetacno-kremo/","description":"Sestavljena veganska jed: jajčevec z misom, črna leča s šalotko, cvetačni pire, peteršiljevo olje.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/glaziran-jajcevec-s-crno-leco-in-cvetacno-kremo.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT90M","ingredients":["700 g jajčevcev","20 ml oljčnega olja","25 g belega misa","20 ml javorjevega sirupa","15 ml riževega kisa","180 g suhe črne leče","80 g šalotke","15 ml oljčnega olja","15 ml limoninega soka","3 g soli","450 g cvetače","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Jajčevec z misom: Jajčevca vzdolžno razpolovi in meso mrežasto zareži do polovice globine. Premaži z oljem ter peci pri 210 °C 30 minut.","Jajčevec z misom: Miso, sirup in kis zmešaj. Z omako tanko premaži mehko meso ter peci še 8–10 minut; opazuj, da glazura ne počrni.","Črna leča s šalotko: Lečo speri in kuhaj v večji količini vode 20–25 minut, da je mehka, a še drži obliko. Odcedi.","Črna leča s šalotko: Na olju 5 minut praži sesekljano šalotko. Vmešaj lečo, limonin sok in sol ter segrej 2 minuti.","Cvetačni pire: Zelenjavo očisti, nareži na manjše enakomerne kose in kuhaj v vodi približno 15 minut do povsem mehkega.","Cvetačni pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Cvetačni pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Glazirano korenje s pastinakovim pirejem in črno lečo","url":"https://veganko.si/recepti/glazirano-korenje-s-pastinakovim-pirejem-in-crno-leco/","description":"Sestavljena veganska jed: glazirano mlado korenje, pastinakov pire, črna leča s šalotko, peteršiljevo olje.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/glazirano-korenje-s-pastinakovim-pirejem-in-crno-leco.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT80M","ingredients":["600 g mladega korenja","20 ml oljčnega olja","20 ml javorjevega sirupa","100 ml vode","10 ml limoninega soka","3 g soli","400 g pastinaka","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","180 g suhe črne leče","80 g šalotke","15 ml oljčnega olja","15 ml limoninega soka","3 g soli","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Glazirano mlado korenje: Očiščeno korenje enakomerno razporedi v široko ponev. Dodaj olje, sirup, vodo in sol ter pokrito kuhaj 10–12 minut.","Glazirano mlado korenje: Odkrij in kuhaj še 5–8 minut, dokler tekočina ne postane sijoča glazura. Ponev stresaj; končaj z limoninim sokom.","Pastinakov pire: Zelenjavo očisti, nareži na manjše enakomerne kose in kuhaj v vodi približno 20 minut do povsem mehkega.","Pastinakov pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Pastinakov pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Črna leča s šalotko: Lečo speri in kuhaj v večji količini vode 20–25 minut, da je mehka, a še drži obliko. Odcedi.","Črna leča s šalotko: Na olju 5 minut praži sesekljano šalotko. Vmešaj lečo, limonin sok in sol ter segrej 2 minuti.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Gobov paprikaš s polento","url":"https://veganko.si/recepti/gobov-paprikas-s-polento/","description":"Krepak gobov paprikaš z mehko polento.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/gobov-paprikas-s-polento.avif","category":"Kosila","yield":4,"time":"PT45M","ingredients":["500 g šampinjonov","2 kosa čebule","2 žlički sladke mlete paprike","200 ml ovsenega napitka","150 ml vode","2 žlici oljčnega olja","200 g instant polente","750 ml vode za polento","1 žlica moke"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 500 g šampinjonov in 2 kosa čebule. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Na olju praži čebulo do mehkega, dodaj narezane gobe in jih popeci.","Potresi s papriko in moko, prilij 150 ml vode ter ovseni napitek. Kuhaj 12 minut.","Polento skuhaj v 750 ml osoljene vode po navodilih in jo postrezi s paprikašem.","Pred postrežbo preveri: Jed naj le nežno brbota, ne močno vre. Kuhane stročnice dodaj proti koncu, suhe pa kuhaj v skladu z vrsto in navodili do popolne mehkobe."],"language":"sl"},{"title":"Gobov pilav s pečeno bučo in gorčičnim prelivom","url":"https://veganko.si/recepti/gobov-pilav-s-peceno-buco-in-gorcicnim-prelivom/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: gobov pilav, pečena muškatna buča, gorčični preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/gobov-pilav-s-peceno-buco-in-gorcicnim-prelivom.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT90M","ingredients":["300 g dolgozrnatega riža","400 g šampinjonov","150 g čebule","650 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","25 ml oljčnega olja","4 g soli","800 g očiščene muškatne buče","25 ml oljčnega olja","3 g soli","2 g mletega koriandra","20 g gorčice","25 ml jabolčnega kisa","25 ml oljčnega olja","10 ml javorjevega sirupa"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Gobov pilav: Riž speri do skoraj bistre vode. Na olju 6 minut praži čebulo, nato narezane gobe 8 minut, da tekočina izpari.","Gobov pilav: Dodaj riž, osnovo in sol. Ko zavre, pokrij in kuhaj na zelo nizkem ognju 15 minut oziroma po navodilih za izbrani riž.","Gobov pilav: Odstavi in pokrito počivaj 10 minut, nato razrahljaj z vilicami. Med kuhanjem ne mešaj.","Pečena muškatna buča: Bučo nareži na 2,5 cm debele krhlje. Premešaj z oljem, soljo in koriandrom; razporedi v eni plasti.","Pečena muškatna buča: Peci pri 210 °C 30–35 minut. Po 20 minutah obrni; sredica naj bo mehka, robovi porjaveli.","Gorčični preliv: Gorčico zmešaj s kisom in sirupom. Olje med mešanjem prilivaj v tankem curku.","Gorčični preliv: Prelij v majhno neprepustno posodico in pred uporabo pretresi.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Gobov stroganov z ovsenim napitkom","url":"https://veganko.si/recepti/gobov-stroganov-z-ovsenim-napitkom/","description":"Kremna gobova omaka z gorčico in papriko.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/gobov-stroganov-z-ovsenim-napitkom.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT35M","ingredients":["450 g šampinjonov","1 kos čebule","2 stroka česna","200 ml ovsenega napitka","150 ml zelenjavne osnove","1 žlica gorčice","1 žlička sladke paprike","2 žlici oljčnega olja","1 žlica moke"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 450 g šampinjonov in 1 kos čebule. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Gobe nareži na rezine in jih na olju dobro popeci. Dodaj čebulo in česen.","Potresi z moko in papriko, premešaš, dodaš gorčico in postopoma priliješ osnovo.","Vmešaj ovseni napitek ter kuhaj 8 minut, da se omaka zgosti.","Pred postrežbo preveri: Ogenj naj bo praviloma srednje močan ali nizek, razen kadar recept izrecno zahteva močno segrevanje. Če se jed prehitro barva, temperaturo znižaj."],"language":"sl"},{"title":"Gobov Wellington s pastinakovim pirejem","url":"https://veganko.si/recepti/gobov-wellington-s-pastinakovim-pirejem/","description":"Sestavljena veganska jed: gobov zavitek wellington, pastinakov pire, gobova redukcija.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/gobov-wellington-s-pastinakovim-pirejem.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT140M","ingredients":["400 g šampinjonov","250 g kuhane rjave leče","120 g čebule","50 g orehov","25 ml oljčnega olja","20 g drobtin","275 g veganskega listnatega testa","20 ml nesladkanega sojinega napitka","3 g soli","400 g pastinaka","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","200 g šampinjonov","100 g šalotke","15 ml oljčnega olja","400 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","15 ml sojine omake","10 ml balzamičnega kisa"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Gobov zavitek Wellington: Na 15 ml olja praži sesekljano čebulo 6 minut. Dodaj drobno nasekljane gobe in sol ter praži 12–15 minut, da ponev ostane skoraj suha.","Gobov zavitek Wellington: Lečo dobro odcedi. Polovico grobo pretlači, nato zmešaj z gobami, sesekljanimi orehi in drobtinami. Nadev povsem ohladi, da ne zmehča testa.","Gobov zavitek Wellington: Testo razgrni na papir za peko. Nadev oblikuj v štruco, zavij, spoj položi navzdol in zareži tri odprtine za paro. Premaži z napitkom in preostalim oljem.","Gobov zavitek Wellington: Peci pri 200 °C 35–40 minut do globoko zlate barve. Pred rezanjem počakaj 10 minut; uporabi nazobčan nož.","Pastinakov pire: Zelenjavo očisti, nareži na manjše enakomerne kose in kuhaj v vodi približno 20 minut do povsem mehkega.","Pastinakov pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Pastinakov pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Gobova redukcija: Gobe in šalotko drobno nareži ter na olju praži 10–12 minut do temno zlate barve. Dodaj kis in postrgaj dno.","Gobova redukcija: Prilij osnovo in sojino omako; nepokrito kuhaj 20 minut. Precedi, iztisni sok in tekočino reduciraj na približno 120 ml, da rahlo oblije žlico.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Gobova juha s timijanom","url":"https://veganko.si/recepti/gobova-juha-s-timijanom/","description":"Poln okus gob, česna in svežega timijana.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/gobova-juha-s-timijanom.avif","category":"Juhe","yield":4,"time":"PT35M","ingredients":["450 g šampinjonov","1 kos čebule","2 stroka česna","2 žlici oljčnega olja","750 ml zelenjavne osnove","150 ml ovsenega napitka","1 žlička timijana","1 žlica moke"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 450 g šampinjonov in 1 kos čebule. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Gobe očisti in nareži. Na olju prepraži čebulo, česen in nato gobe do zlatorjave barve.","Potresi z moko in timijanom, premešaš ter postopoma zaliješ z osnovo. Kuhaj 15 minut.","Dodaj ovseni napitek in približno tretjino juhe zmiksaj, da dobiš kremasto osnovo.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Gosta paradižnikova juha z belim fižolom","url":"https://veganko.si/recepti/paradiznikova-juha-z-belim-fizolom/","description":"Topla rastlinska jed, ki se prileže v hladnejših dneh.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/paradiznikova-juha-z-belim-fizolom.avif","category":"Juhe","yield":3,"time":"PT35M","ingredients":["400 g kuhanega belega fižola","500 g paradižnikove mezge","1 kos čebule","550 ml zelenjavne jušne osnove","1 žlička sladke paprike v prahu"],"steps":["Zelenjavo očisti, olupi po potrebi in nareži na približno enako velike kose.","Čebulo ali por na malo vode ali olja praži 3–4 minute; dodaj preostalo zelenjavo in premešaj.","Prilij osnovo in nežno kuhaj 15–25 minut, da se zelenjava zmehča; stročnice dodaj že kuhane.","Za kremno juho del zmesi ali vso juho pretlači; dodaj rastlinski napitek, kadar je v receptu, in začini.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Hitra kremna paradižnikova juha","url":"https://veganko.si/recepti/hitro-paradiznikovo-kremno-juho/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/hitro-paradiznikovo-kremno-juho.avif","category":"Juhe","yield":3,"time":"PT20M","ingredients":["500 g paradižnikove mezge","1 kos čebule","180 ml ovsenega napitka","400 ml zelenjavne jušne osnove","15 g bazilike"],"steps":["Zelenjavo očisti, olupi po potrebi in nareži na približno enako velike kose.","Čebulo ali por na malo vode ali olja praži 3–4 minute; dodaj preostalo zelenjavo in premešaj.","Prilij osnovo in nežno kuhaj 15–25 minut, da se zelenjava zmehča; stročnice dodaj že kuhane.","Za kremno juho del zmesi ali vso juho pretlači; dodaj rastlinski napitek, kadar je v receptu, in začini.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Hitra omaka iz rdeče leče za testenine","url":"https://veganko.si/recepti/hitra-rdeca-leca-po-bolonjsko/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/hitra-rdeca-leca-po-bolonjsko.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["180 g suhe rdeče leče","400 g paradižnikove mezge","1 kos čebule","1 žlička origana","350 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Zelenjavo očisti in nareži; če uporabljaš suhe žitarice ali lečo, jih speri.","V globlji posodi na malo vode ali olja 4 minute praži čebulo in korenovke, nato dodaj preostale sestavine.","Prilij osnovo oziroma omako in na nežnem ognju kuhaj, da se žita in zelenjava povsem zmehčajo; po potrebi dolij vodo.","Pred serviranjem pusti jed stati 5 minut ter jo po okusu dodatno začini.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Hitra polenta z gobovo omako","url":"https://veganko.si/recepti/polenta-z-gobovo-omako/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/polenta-z-gobovo-omako.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["220 g instant polente","300 g šampinjonov","1 kos čebule","700 ml zelenjavne jušne osnove","1 žlica sojine omake"],"steps":["Zelenjavno osnovo zavri in vmešaj instant polento. Med mešanjem kuhaj 3–5 minut oziroma po navodilih na embalaži.","Čebulo sesekljaj, gobe nareži na rezine. V ponvi najprej 4 minute duši čebulo, dodaj gobe in jih praži še 7–8 minut, da se zmehčajo.","Gobe pokapljaj s sojino omako in prilij nekaj žlic vode, da nastane gosta omaka.","Polento razdeli na krožnike, prelij z gobovo omako in takoj postrezi.","Pred postrežbo preveri: Po predvidenem času poskusi nekaj zrn. Ne smejo imeti trde ali kredaste sredine; če je tekočine premalo, prilij malo vroče vode."],"language":"sl"},{"title":"Hitra rižota s šampinjoni","url":"https://veganko.si/recepti/hitra-rizota-s-sampinjoni/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/hitra-rizota-s-sampinjoni.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT30M","ingredients":["250 g riža arborio","270 g šampinjonov","1 kos čebule","750 ml zelenjavne jušne osnove","2 žlica oljčnega olja"],"steps":["Očisti zelenjavo in jo nareži na manjše kose; pripravi vročo zelenjavno osnovo.","V široki ponvi na malo vode ali olja 4 minute duši čebulo in zelenjavo; dodaj riž ter ga mešaj 1 minuto.","Osnovo dodajaj po zajemalkah. Ob rednem mešanju kuhaj 18–22 minut, da se riž zmehča in ostane kremast.","Odstavi, dodaj preostale aromatične sestavine, nežno premešaj in takoj postrezi.","Pred postrežbo preveri: Po približno 18 minutah poskusi nekaj zrn. Sredina naj bo nežno čvrsta, ne surova ali kredasta; čas je odvisen od riža."],"language":"sl"},{"title":"Hitra tofu ponev z brokolijem","url":"https://veganko.si/recepti/hitra-tofu-ponev-z-brokolijem/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/hitra-tofu-ponev-z-brokolijem.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT20M","ingredients":["350 g čvrstega tofuja","350 g brokolija","1 kos rdeče paprike","2 žlica sojine omake","1 žlička naribanega ingverja"],"steps":["Tofu dobro osuši in nareži na kocke; zelenjavo nareži na tanke, podobno velike kose.","Segrej ponev in tofu praži 5–6 minut, da postane zlato rjav; nato ga preloži na krožnik.","Zelenjavo praži 5–7 minut, da ostane rahlo hrustljava; dodaj omako in praži še minuto.","Tofu vrni v ponev, vse dobro premešaj in takoj postrezi.","Pred postrežbo preveri: Ponev naj bo že segreta, preden dodaš tofu. Prve minute kock ne premikaj, da se lahko naredi zlata skorjica."],"language":"sl"},{"title":"Hitre tortilje s črnim fižolom","url":"https://veganko.si/recepti/crni-fizol-v-hitri-tortilji/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/crni-fizol-v-hitri-tortilji.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT15M","ingredients":["4 kos tortilj","350 g kuhanega črnega fižola","1 kos avokada","2 kos paradižnika","1 kos limete"],"steps":["Fižol odcedi in speri; zelenjavo nareži na majhne koščke.","Tortilje po navodilih kratko ogrej na suhi ponvi.","Na vsako razporedi fižol in zelenjavo, dodaj limetin sok.","Tesno zavij in takoj postrezi.","Pred postrežbo preveri: Paprike, paradižnikov ali jajčevcev ne napolni povsem do roba, če nadev med peko še vpija tekočino. Položi jih tesno skupaj, da ostanejo pokonci."],"language":"sl"},{"title":"Hitri limonin humus z dimljeno papriko","url":"https://veganko.si/recepti/hitri-humus-z-limono/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/hitri-humus-z-limono.avif","category":"Namazi","yield":4,"time":"PT10M","ingredients":["350 g kuhane čičerike","50 g tahinija","1 kos limone","1 žlička dimljene paprike","2 žlica oljčnega olja"],"steps":["Kuhane stročnice dobro odcedi in jih speri pod mrzlo vodo.","Zelišča operi, česen po potrebi olupi in vse grobo nasekljaj.","Sestavine v mešalniku zmešaj do mazljive teksture; po žlicah dodajaj hladno vodo, če je preveč gosto.","Poskusi, prilagodi kislost in postrezi s kruhom ali zelenjavnimi palčkami.","Pred postrežbo preveri: Sestavine miksaj v kratkih presledkih; ustavi mešalnik in z lopatico postrgaj stene posode, da ni grudic."],"language":"sl"},{"title":"Hladna kumarična juha s koprom","url":"https://veganko.si/recepti/hladna-kumaricna-juha/","description":"Lahkotni poletni okusi za dni, ko diši po sveži zelenjavi in sadju.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/hladna-kumaricna-juha.avif","category":"Juhe","yield":3,"time":"PT15M","ingredients":["500 g kumare","300 g nesladkanega sojinega jogurta","10 g kopra","1 kos limone","1 strok česna"],"steps":["Zelenjavo operi, po potrebi odstrani peške in jo nareži na večje kose.","Vse sestavine razen dekorativnih zelišč stresi v zmogljiv mešalnik.","Mešaj 1–2 minuti do gladke juhe; po potrebi prilij malo hladne vode.","Juho vsaj 10 minut hladi in jo pred serviranjem okrasi s svežimi zelišči.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Hruškova pita brez jajc","url":"https://veganko.si/recepti/hruskova-pita-brez-jajc/","description":"Dišeča rustikalna pita s sladkimi hruškami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/hruskova-pita-brez-jajc.avif","category":"Sladice","yield":8,"time":"PT65M","ingredients":["250 g gladke moke","110 g hladne rastlinske margarine","60 g sladkorja","4 žlice mrzle vode","3 kosi hrušk","1 žlička cimeta","1 žlica limoninega soka","1 žlica rjavega sladkorja"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 250 g gladke moke in 110 g hladne rastlinske margarine. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Moko, sladkor in hladno margarino vtri v drobtine, dodaj vodo in hitro zgneti testo. Hladi 15 minut.","Testo razvaljaj na peki papir, po sredini razporedi tanke rezine hrušk, cimet in limonin sok.","Robove testa zavihaj čez sadje, posuj s sladkorjem in peci 35 minut pri 190 °C.","Pred postrežbo preveri: Mokre in suhe sestavine združi z nekaj nežnimi gibi. Predolgo mešanje lahko naredi kolač ali mafine zbite."],"language":"sl"},{"title":"Humus s pečeno papriko","url":"https://veganko.si/recepti/humus-s-papriko/","description":"Svilnat čičerikin namaz z dimljeno noto pečene paprike.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/humus-s-papriko.avif","category":"Namazi","yield":4,"time":"PT15M","ingredients":["400 g kuhane čičerike","150 g pečene rdeče paprike iz kozarca","2 žlici tahinija","2 žlici limoninega soka","1 strok česna","2 žlici oljčnega olja","4 žlice vode"],"steps":["Čičeriko odcedi in splakni. Pečeno papriko dobro odcedi.","V mešalnik dodaj čičeriko, papriko, tahini, limono in česen.","Miksaj in postopoma prilivaj vodo ter oljčno olje, da dobiš gladko teksturo.","Poskusi, po potrebi dosoli in postrezi s kruhom ali zelenjavo.","Pred postrežbo preveri: Sestavine miksaj v kratkih presledkih; ustavi mešalnik in z lopatico postrgaj stene posode, da ni grudic."],"language":"sl"},{"title":"Jabolčni drobljenec s cimetom","url":"https://veganko.si/recepti/jabolcni-drobljenec/","description":"Topla, hrustljava sladica z jabolki in ovsenimi kosmiči.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/jabolcni-drobljenec.avif","category":"Sladice","yield":6,"time":"PT40M","ingredients":["700 g jabolk","90 g ovsenih kosmičev","80 g gladke moke","65 g hladne rastlinske margarine","60 g rjavega sladkorja","1 žlička cimeta","1 žlica limoninega soka"],"steps":["Pečico segrej na 190 °C. Jabolka nareži na manjše kose in jih pomešaj z limono ter polovico cimeta.","Razporedi jih v manjši pekač.","S prsti zmešaj moko, kosmiče, sladkor, margarino in preostali cimet v drobtinasto zmes.","Potresi po jabolkih in peci 25 do 30 minut do zlato rjave barve.","Pred postrežbo preveri: Mokre in suhe sestavine združi z nekaj nežnimi gibi. Predolgo mešanje lahko naredi kolač ali mafine zbite."],"language":"sl"},{"title":"Jabolčni kolač z ovsenim drobljencem","url":"https://veganko.si/recepti/jabolcni-kolac-z-ovsom/","description":"Prijetna, dišeča jesenska jed z domačimi rastlinskimi sestavinami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/jabolcni-kolac-z-ovsom.avif","category":"Sladice","yield":8,"time":"PT55M","ingredients":["450 g jabolk","180 g gladke moke","100 g ovsenih kosmičev","80 g sladkorja","120 ml ovsenega napitka","1 žlička pecilnega praška","3 žlica oljčnega olja"],"steps":["Pečico segrej na 180 °C in manjši pekač obloži s papirjem.","V skledi zmešaj moko, pecilni prašek, sladkor in del ovsenih kosmičev. Dodaj ovseni napitek in olje.","Primešaj narezana jabolka, po vrhu potresi preostale kosmiče.","Peci 35–40 minut, preveri sredino in ohladi pred rezanjem.","Pred postrežbo preveri: Mokre in suhe sestavine združi z nekaj nežnimi gibi. Predolgo mešanje lahko naredi kolač ali mafine zbite."],"language":"sl"},{"title":"Jagodni sorbet","url":"https://veganko.si/recepti/jagodni-sorbet/","description":"Osvežilen sadni sorbet s samo tremi sestavinami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/jagodni-sorbet.avif","category":"Sladice","yield":4,"time":"PT15M","ingredients":["500 g zamrznjenih jagod","60 ml vode","2 žlici javorjevega sirupa","1 žlica limoninega soka"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 500 g zamrznjenih jagod in 60 ml vode. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Zamrznjene jagode pusti 5 minut na sobni temperaturi.","V močnem mešalniku jih zmiksaj z vodo, sirupom in limoninim sokom do kremastega.","Postrezi takoj ali za bolj čvrsto teksturo zamrzni še 30 minut.","Pred postrežbo preveri: Mokre in suhe sestavine združi z nekaj nežnimi gibi. Predolgo mešanje lahko naredi kolač ali mafine zbite."],"language":"sl"},{"title":"Jajčevčeva musaka s stročjim fižolom","url":"https://veganko.si/recepti/jajcevceva-musaka-s-strocjim-fizolom/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: jajčevčeva musaka, stročji fižol z limono.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/jajcevceva-musaka-s-strocjim-fizolom.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT135M","ingredients":["700 g jajčevcev","500 g krompirja","400 g kuhane rjave leče","400 g pasiranega paradižnika","120 g čebule","40 ml oljčnega olja","40 g gladke pšenične moke","500 ml nesladkanega sojinega napitka","2 g mletega cimeta","5 g soli","500 g stročjega fižola","20 ml oljčnega olja","20 ml limoninega soka","3 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Jajčevčeva musaka: Jajčevce in krompir nareži na 7 mm rezine. Premaži s polovico olja in polovico soli ter peci pri 210 °C 25 minut, enkrat obrni.","Jajčevčeva musaka: Na 10 ml olja praži čebulo 6 minut. Dodaj lečo, paradižnik in cimet ter kuhaj 15 minut.","Jajčevčeva musaka: Preostalo olje z moko mešaj minuto. Postopoma dodaj sojin napitek in preostalo sol; kuhaj 7 minut do goste omake.","Jajčevčeva musaka: V pekač zloži krompir, lečino omako in jajčevce. Prelij z belo omako in peci pri 190 °C 35 minut. Počivaj 15 minut.","Stročji fižol z limono: Fižolu odreži konce in ga kuhaj 8–10 minut, da je mehak, a ne razkuhan. Odcedi.","Stročji fižol z limono: Še toplega premešaj z oljem, limono in soljo. Za hladno različico ga najprej ohladi pod mrzlo vodo in osuši.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Jesenska lečina enolončnica s korenovkami","url":"https://veganko.si/recepti/jesenska-lecina-enoloncnica/","description":"Prijetna, dišeča jesenska jed z domačimi rastlinskimi sestavinami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/jesenska-lecina-enoloncnica.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT50M","ingredients":["260 g kuhane rjave leče","220 g korenja","220 g pastinaka","1 kos čebule","850 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Zelenjavo očisti in nareži; če uporabljaš suhe žitarice ali lečo, jih speri.","V globlji posodi na malo vode ali olja 4 minute praži čebulo in korenovke, nato dodaj preostale sestavine.","Prilij osnovo oziroma omako in na nežnem ognju kuhaj, da se žita in zelenjava povsem zmehčajo; po potrebi dolij vodo.","Pred serviranjem pusti jed stati 5 minut ter jo po okusu dodatno začini.","Pred postrežbo preveri: Jed naj le nežno brbota, ne močno vre. Kuhane stročnice dodaj proti koncu, suhe pa kuhaj v skladu z vrsto in navodili do popolne mehkobe."],"language":"sl"},{"title":"Jesenski ričet z gobami","url":"https://veganko.si/recepti/jesenski-ricet-z-gobami/","description":"Prijetna, dišeča jesenska jed z domačimi rastlinskimi sestavinami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/jesenski-ricet-z-gobami.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT60M","ingredients":["230 g ješprenja","300 g šampinjonov","1 kos pora","180 g korenja","800 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Zelenjavo očisti in nareži; če uporabljaš suhe žitarice ali lečo, jih speri.","V globlji posodi na malo vode ali olja 4 minute praži čebulo in korenovke, nato dodaj preostale sestavine.","Prilij osnovo oziroma omako in na nežnem ognju kuhaj, da se žita in zelenjava povsem zmehčajo; po potrebi dolij vodo.","Pred serviranjem pusti jed stati 5 minut ter jo po okusu dodatno začini.","Pred postrežbo preveri: Po predvidenem času poskusi nekaj zrn. Ne smejo imeti trde ali kredaste sredine; če je tekočine premalo, prilij malo vroče vode."],"language":"sl"},{"title":"Ješprenj s porom, gobami in timijanom","url":"https://veganko.si/recepti/jesprenj-s-porom/","description":"Prijetna, dišeča jesenska jed z domačimi rastlinskimi sestavinami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/jesprenj-s-porom.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT50M","ingredients":["250 g ješprenja","250 g šampinjonov","1 kos pora","1 žlička timijana","750 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Ješprenj speri na cedilu. Por po dolžini razpolovi in dobro operi med listi, gobe očisti in nareži.","Ješprenj daj v lonec z zelenjavno osnovo, zavri in na blagem ognju kuhaj 30–45 minut oziroma toliko, kot piše na embalaži; po potrebi dodajaj malo vode.","Medtem na široki ponvi v nekaj žlicah vode 5 minut duši narezan por, dodaj gobe in timijan ter praži še 7–9 minut, da odvečna tekočina izpari.","Kuhan in po potrebi odcejen ješprenj zmešaj s porom in gobami. Poskusi; zrna morajo biti mehka, ne pa razkuhana.","Pred postrežbo preveri: Po predvidenem času poskusi nekaj zrn. Ne smejo imeti trde ali kredaste sredine; če je tekočine premalo, prilij malo vroče vode."],"language":"sl"},{"title":"Ješprenj z edamamom in brokolijem","url":"https://veganko.si/recepti/jesprenj-z-edamamom-in-brokolijem/","description":"Veganski obrok za s seboj: ješprenj, edamame, brokoli in korenje, arašidov preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/jesprenj-z-edamamom-in-brokolijem.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT50M","ingredients":["150 g suhega ješprenja","600 ml vode","2 g soli","300 g zamrznjenega oluščenega edamama","10 ml sojine omake","300 g brokolija","200 g korenja","10 ml oljčnega olja","1 g soli","40 g gladkega arašidovega masla","20 ml sojine omake","20 ml limetinega soka","40 ml tople vode"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Ješprenj: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 30 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Ješprenj: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Edamame: Edamame kuhaj v vreli vodi 5–6 minut oziroma po navodilih na embalaži. Odcedi in ohladi.","Edamame: Premešaj s sojino omako in ohlajeno shrani.","Brokoli in korenje: Korenje nareži na 5 mm rezine in sopari 5 minut. Dodaj manjše brokolijeve cvetke in sopari še 5–6 minut do mehkega.","Brokoli in korenje: Premešaj z oljem in soljo. Za pakiranje razgrni v plitvo posodo ter ohladi.","Arašidov preliv: Arašidovo maslo zmešaj s sojino omako in limeto. Med mešanjem dodajaj toplo vodo po žlicah.","Arašidov preliv: Ko je preliv gladek, ga ohladi in zapri posebej. Pred jedjo premešaj.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Ješprenjeva skleda s črnim fižolom in zeljem","url":"https://veganko.si/recepti/jesprenjeva-skleda-s-crnim-fizolom-in-zeljem/","description":"Veganski obrok za s seboj: ješprenj, črni fižol z limeto, zeljna solata s kumino, gorčični preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/jesprenjeva-skleda-s-crnim-fizolom-in-zeljem.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT50M","ingredients":["150 g suhega ješprenja","600 ml vode","2 g soli","300 g kuhanega črnega fižola","20 ml limetinega soka","10 ml oljčnega olja","1 g mlete kumine","1 g soli","500 g belega zelja","120 g korenja","25 ml jabolčnega kisa","20 ml oljčnega olja","2 g kumine","4 g soli","20 g gorčice","25 ml jabolčnega kisa","25 ml oljčnega olja","10 ml javorjevega sirupa"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Ješprenj: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 30 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Ješprenj: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Črni fižol z limeto: Fižol speri, dobro odcedi in premešaj z limeto, oljem, kumino in soljo.","Črni fižol z limeto: Do pakiranja hrani v hladilniku.","Zeljna solata s kumino: Zelje tanko nareži, posoli in ga z rokami gneti 2 minuti. Pusti stati 15 minut ter odlij izločeno vodo.","Zeljna solata s kumino: Dodaj naribano korenje, kis, olje in kumino. Premešaj ter pred serviranjem počakaj 10 minut.","Gorčični preliv: Gorčico zmešaj s kisom in sirupom. Olje med mešanjem prilivaj v tankem curku.","Gorčični preliv: Prelij v majhno neprepustno posodico in pred uporabo pretresi.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Ješprenjeva skleda z grahom in špinačo","url":"https://veganko.si/recepti/jesprenjeva-skleda-z-grahom/","description":"Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/jesprenjeva-skleda-z-grahom.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT55M","ingredients":["230 g ješprenja","200 g graha","100 g mlade špinače","1 kos čebule","650 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Ješprenj speri. Čebulo sesekljaj in jo 4 minute duši v nekaj žlicah zelenjavne osnove.","Dodaj ješprenj in preostalo osnovo. Pokrij in na rahlem vretju kuhaj približno 35–45 minut oziroma do mehkega; po potrebi prilij malo vode.","Grah vmešaj zadnjih 5 minut, nato dodaj mlado špinačo in mešaj še minuto, da oveni.","Po potrebi odcedi odvečno tekočino, razrahljaj z vilicami in postrezi toplo.","Pred postrežbo preveri: Po predvidenem času poskusi nekaj zrn. Ne smejo imeti trde ali kredaste sredine; če je tekočine premalo, prilij malo vroče vode."],"language":"sl"},{"title":"Ješprenjeva solata z belim fižolom in peso","url":"https://veganko.si/recepti/jesprenjeva-solata-z-belim-fizolom-in-peso/","description":"Veganski obrok za s seboj: ješprenj, beli fižol s peteršiljem, pesa in jabolko, gorčični preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/jesprenjeva-solata-z-belim-fizolom-in-peso.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT50M","ingredients":["150 g suhega ješprenja","600 ml vode","2 g soli","300 g kuhanega belega fižola","15 g peteršilja","15 ml limoninega soka","10 ml oljčnega olja","1 g soli","250 g kuhane rdeče pese","150 g jabolka","15 ml limoninega soka","20 g gorčice","25 ml jabolčnega kisa","25 ml oljčnega olja","10 ml javorjevega sirupa"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Ješprenj: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 30 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Ješprenj: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Beli fižol s peteršiljem: Fižol speri, odcedi in nežno premešaj s sesekljanim peteršiljem, limono, oljem in soljo.","Beli fižol s peteršiljem: Pusti na hladnem 15 minut, da se okusi povežejo.","Pesa in jabolko: Peso nareži na manjše kocke. Jabolko nareži tik pred pakiranjem in takoj premešaj z limoninim sokom.","Pesa in jabolko: Peso in jabolko premešaj. Za čiste barvne plasti ju lahko pakiraš ločeno.","Gorčični preliv: Gorčico zmešaj s kisom in sirupom. Olje med mešanjem prilivaj v tankem curku.","Gorčični preliv: Prelij v majhno neprepustno posodico in pred uporabo pretresi.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Jota s fižolom in kislim zeljem","url":"https://veganko.si/recepti/veganska-jota/","description":"Primorska klasika z zeljem, krompirjem in fižolom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/veganska-jota.avif","category":"Slovenske jedi","yield":4,"time":"PT55M","ingredients":["450 g kislega zelja","450 g kuhanega belega fižola","350 g krompirja","1 kos čebule","2 stroka česna","1 žlica oljčnega olja","2 kosa lovorjevih listov","900 ml vode"],"steps":["Zelje po potrebi splakni, krompir nareži na kocke.","V večjem loncu na olju prepraži čebulo in česen.","Dodaj zelje, krompir, lovor in vodo; kuhaj približno 30 minut, da se krompir zmehča.","Primešaj fižol in kuhaj še 10 minut. Nekaj krompirja pretlači za gostejšo juho.","Pred postrežbo preveri: Pred soljenjem poskusi kislo zelje oziroma repo: slanost se med izdelki močno razlikuje. Po potrebi ga pred kuhanjem na kratko speri."],"language":"sl"},{"title":"Juha iz rdeče leče","url":"https://veganko.si/recepti/juha-iz-rdece-lece/","description":"Hitra lečina juha z nežnim dimljenim priokusom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/juha-iz-rdece-lece.avif","category":"Juhe","yield":4,"time":"PT30M","ingredients":["250 g rdeče leče","1 kos čebule","2 kosa korenja","1 žlica oljčnega olja","900 ml vode","200 g sesekljanih paradižnikov","1 žlička dimljene paprike","1 žlica limoninega soka"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 250 g rdeče leče in 1 kos čebule. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Lečo dobro speri. Na olju prepraži sesekljano čebulo in na kocke narezano korenje.","Dodaj lečo, paradižnik, papriko in vodo; kuhaj 20 minut, dokler se leča ne zmehča.","Del juhe zmiksaj, nato dodaj limonin sok in preveri začimbe.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Juha z belim fižolom in ohrovtom","url":"https://veganko.si/recepti/juha-z-belim-fizolom-in-ohrovtom/","description":"Krepka zelenjavna juha s fižolom in ohrovtom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/juha-z-belim-fizolom-in-ohrovtom.avif","category":"Juhe","yield":4,"time":"PT40M","ingredients":["400 g kuhanega belega fižola","180 g ohrovta","2 kosa korenja","1 kos čebule","2 stroka česna","400 g pelatov","750 ml zelenjavne osnove","2 žlici oljčnega olja"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 400 g kuhanega belega fižola in 180 g ohrovta. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Ohrovt operi in odstrani trda stebla. Korenje nareži na kolobarje.","Čebulo, česen in korenje 6 minut praži na olju; dodaj paradižnik, fižol in osnovo.","Kuhaj 18 minut, vmešaj ohrovt in kuhaj še 5 minut.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Kaneloni s tofujem in špinačo ter limonin fižol","url":"https://veganko.si/recepti/kaneloni-s-tofujem-in-spinaco-ter-limonin-fizol/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: kaneloni s tofujem in špinačo, stročji fižol z limono.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/kaneloni-s-tofujem-in-spinaco-ter-limonin-fizol.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT105M","ingredients":["250 g kanelonov brez jajc","400 g čvrstega tofuja","350 g špinače","650 g pasiranega paradižnika","25 g kvasnih kosmičev","25 ml oljčnega olja","10 g česna","5 g soli","500 g stročjega fižola","20 ml oljčnega olja","20 ml limoninega soka","3 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Kaneloni s tofujem in špinačo: Špinačo blanširaj minuto, ohladi, dobro ožemi in sesekljaj. Tofu osuši in nadrobi; zmešaj s špinačo, kvasnimi kosmiči ter polovico soli.","Kaneloni s tofujem in špinačo: Česen na olju segrevaj 30 sekund, dodaj paradižnik, 200 ml vode in preostalo sol; kuhaj 10 minut.","Kaneloni s tofujem in špinačo: Kanelone napolni z nadevom. V pekač nalij tretjino omake, dodaj kanelone in pokrij s preostalo omako. Če embalaža zahteva predkuhanje, ga upoštevaj.","Kaneloni s tofujem in špinačo: Pokrito peci pri 190 °C 35 minut, odkrito še 10–15 minut. Preveri z nožem, da so testenine mehke.","Stročji fižol z limono: Fižolu odreži konce in ga kuhaj 8–10 minut, da je mehak, a ne razkuhan. Odcedi.","Stročji fižol z limono: Še toplega premešaj z oljem, limono in soljo. Za hladno različico ga najprej ohladi pod mrzlo vodo in osuši.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Karameliziran por na korenčkovem pireju z gobovo redukcijo","url":"https://veganko.si/recepti/karameliziran-por-na-korenckovem-pireju-z-gobovo-redukcijo/","description":"Sestavljena veganska jed: počasi pečen por, korenčkov pire, gobova redukcija, peteršiljevo olje.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/karameliziran-por-na-korenckovem-pireju-z-gobovo-redukcijo.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT100M","ingredients":["700 g očiščenega pora","25 ml oljčnega olja","100 ml vode","3 g soli","400 g korenja","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","200 g šampinjonov","100 g šalotke","15 ml oljčnega olja","400 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","15 ml sojine omake","10 ml balzamičnega kisa","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Počasi pečen por: Por vzdolžno prereži, operi med plastmi in dobro osuši. Zloži s prerezano stranjo navzgor v manjši pekač ter dodaj olje, vodo in sol.","Počasi pečen por: Pokrito peci pri 180 °C 35 minut. Odkrij, zvišaj na 210 °C in peci še 15 minut, da robovi porjavijo.","Korenčkov pire: Zelenjavo očisti, nareži na manjše enakomerne kose in kuhaj v vodi približno 22 minut do povsem mehkega.","Korenčkov pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Korenčkov pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Gobova redukcija: Gobe in šalotko drobno nareži ter na olju praži 10–12 minut do temno zlate barve. Dodaj kis in postrgaj dno.","Gobova redukcija: Prilij osnovo in sojino omako; nepokrito kuhaj 20 minut. Precedi, iztisni sok in tekočino reduciraj na približno 120 ml, da rahlo oblije žlico.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Kokosov rižev narastek","url":"https://veganko.si/recepti/kokosov-rizev-narastek/","description":"Mehak rižev narastek s kokosom in vaniljo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/kokosov-rizev-narastek.avif","category":"Sladice","yield":6,"time":"PT65M","ingredients":["180 g okroglozrnatega riža","650 ml kokosovega napitka","200 ml ovsenega napitka","65 g sladkorja","50 g naribanega kokosa","1 žlička vaniljevega ekstrakta","1 žlica limonine lupinice"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 180 g okroglozrnatega riža in 650 ml kokosovega napitka. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Riž v kokosovem in ovsenem napitku počasi kuhaj 22 do 25 minut, občasno premešaj.","Vmešaj sladkor, kokos, vaniljo in limonino lupinico ter prestavi v namazan pekač.","Peci 25 minut pri 180 °C, da se na vrhu rahlo zapeče, nato pred rezanjem pusti 10 minut.","Pred postrežbo preveri: Ogenj naj bo praviloma srednje močan ali nizek, razen kadar recept izrecno zahteva močno segrevanje. Če se jed prehitro barva, temperaturo znižaj."],"language":"sl"},{"title":"Korenčkova juha z ingverjem","url":"https://veganko.si/recepti/korenckova-juha-z-ingverjem/","description":"Rahlo pikantna kremna juha, ki ogreje tudi hladen dan.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/korenckova-juha-z-ingverjem.avif","category":"Juhe","yield":4,"time":"PT35M","ingredients":["600 g korenja","1 kos čebule","15 g svežega ingverja","1 žlica oljčnega olja","750 ml zelenjavne osnove","100 ml kokosovega mleka","1 žlica limoninega soka"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 600 g korenja in 1 kos čebule. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Korenje nareži na kolobarje, čebulo in ingver drobno sesekljaj.","Na olju prepraži čebulo, dodaj ingver in korenje, nato zalij z osnovo. Kuhaj 22 minut.","Zmešaj v gladko juho, vmešaj kokosovo mleko in limonin sok ter pogrej.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Korenčkovi mafini","url":"https://veganko.si/recepti/korenckovi-mafini/","description":"Rahli mafini s korenjem, cimetom in limonino lupinico.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/korenckovi-mafini.avif","category":"Sladice","yield":9,"time":"PT40M","ingredients":["200 g gladke moke","160 g naribanega korenja","100 g sladkorja","150 ml ovsenega napitka","70 ml rastlinskega olja","2 žlički pecilnega praška","1 žlička cimeta","1 žlička naribane limonine lupinice"],"steps":["Pečico segrej na 180 °C in pripravi 9 modelčkov za mafine.","V eni posodi zmešaj suhe sestavine, v drugi napitek in olje.","Mokre sestavine dodaj suhim, nežno primešaj korenje in limonino lupinico.","Maso porazdeli v modelčke ter peci 20 do 25 minut. Pred postrežbo ohladi.","Pred postrežbo preveri: Mokre in suhe sestavine združi z nekaj nežnimi gibi. Predolgo mešanje lahko naredi kolač ali mafine zbite."],"language":"sl"},{"title":"Koromač na žafranovi rižoti z vloženo redkvico","url":"https://veganko.si/recepti/koromac-na-zafranovi-rizoti-z-vlozeno-redkvico/","description":"Sestavljena veganska jed: koromač z limono, rižota z žafranom, hitro vložena redkvica.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/koromac-na-zafranovi-rizoti-z-vlozeno-redkvico.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT85M","ingredients":["700 g koromača","20 ml oljčnega olja","150 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","15 ml limoninega soka","3 g soli","220 g riža arborio","80 g šalotke","800 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","0.1 g žafrana","25 ml oljčnega olja","15 g kvasnih kosmičev","3 g soli","120 g redkvic","50 ml jabolčnega kisa","50 ml vode","10 g sladkorja","2 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Koromač z limono: Koromač razreži na krhlje skozi koren, da se plasti držijo skupaj. Na olju ga peci 4 minute na vsaki prerezani strani.","Koromač z limono: Dodaj osnovo, limono in sol. Pokrito duši 20 minut, nato odkrito še 5–10 minut, da se tekočina nekoliko zgosti.","Rižota z žafranom: Žafran namoči v 50 ml vroče osnove. Preostalo osnovo ohranjaj vročo. Na 15 ml olja 5 minut mehčaj drobno šalotko.","Rižota z žafranom: Dodaj riž in praži 2 minuti. Prilij žafranovo osnovo, nato preostalo dodajaj po zajemalkah med rednim mešanjem 18–20 minut.","Rižota z žafranom: Ko je riž kuhan z rahlim ugrizom, odstavi. Vmešaj preostalo olje, kvasne kosmiče in sol. Počivaj 2 minuti; rižota mora počasi steči po krožniku.","Hitro vložena redkvica: Kis, vodo, sladkor in sol zavri ter odstavi. Redkvice nareži na zelo tanke lističe.","Hitro vložena redkvica: Prelij redkvice in pusti 25 minut, nato odcedi količino za serviranje. Tekočina ni del porcije.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Koruzna juha s sladko papriko","url":"https://veganko.si/recepti/koruzna-juha-s-papriko/","description":"Lahkotni poletni okusi za dni, ko diši po sveži zelenjavi in sadju.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/koruzna-juha-s-papriko.avif","category":"Juhe","yield":3,"time":"PT30M","ingredients":["400 g koruze","1 kos rdeče paprike","1 kos čebule","600 ml zelenjavne jušne osnove","120 ml ovsenega napitka"],"steps":["Zelenjavo očisti, olupi po potrebi in nareži na približno enako velike kose.","Čebulo ali por na malo vode ali olja praži 3–4 minute; dodaj preostalo zelenjavo in premešaj.","Prilij osnovo in nežno kuhaj 15–25 minut, da se zelenjava zmehča; stročnice dodaj že kuhane.","Za kremno juho del zmesi ali vso juho pretlači; dodaj rastlinski napitek, kadar je v receptu, in začini.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Koruzna ponev s črnim fižolom","url":"https://veganko.si/recepti/koruzna-ponev-s-crnim-fizolom/","description":"Lahkotni poletni okusi za dni, ko diši po sveži zelenjavi in sadju.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/koruzna-ponev-s-crnim-fizolom.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["300 g koruze","350 g kuhanega črnega fižola","1 kos rdeče paprike","1 kos čebule","1 žlička sladke paprike v prahu"],"steps":["Zelenjavo očisti, osuši in nareži na enakomerne kose.","Na večji ponvi segrej malo vode ali navedenega olja ter zelenjavo praži 6–8 minut.","Dodaj kuhane stročnice, začimbe in omako ter na srednjem ognju mešaj še 4–5 minut.","Po okusu začini in postrezi še toplo.","Pred postrežbo preveri: Ogenj naj bo praviloma srednje močan ali nizek, razen kadar recept izrecno zahteva močno segrevanje. Če se jed prehitro barva, temperaturo znižaj."],"language":"sl"},{"title":"Kraljevi ostrigarji na žafranovi rižoti","url":"https://veganko.si/recepti/kraljevi-ostrigarji-na-zafranovi-rizoti/","description":"Sestavljena veganska jed: kraljevi ostrigarji iz ponve, rižota z žafranom, lešnikov drobljenec.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/kraljevi-ostrigarji-na-zafranovi-rizoti.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT80M","ingredients":["500 g kraljevih ostrigarjev","20 ml oljčnega olja","15 ml svetle sojine omake","10 ml limoninega soka","220 g riža arborio","80 g šalotke","800 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","0.1 g žafrana","25 ml oljčnega olja","15 g kvasnih kosmičev","3 g soli","40 g lešnikov","20 g drobtin","10 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Kraljevi ostrigarji iz ponve: Bete ostrigarjev prečno nareži na 3 cm debele medaljone. Ploski strani plitvo mrežasto zareži; klobuke nareži na polovice.","Kraljevi ostrigarji iz ponve: Na olju v dobro ogreti ponvi peci medaljone 3–4 minute na vsaki strani. Dodaj klobuke in peci še 3 minute; zaključuj s sojino omako in limono 30 sekund.","Rižota z žafranom: Žafran namoči v 50 ml vroče osnove. Preostalo osnovo ohranjaj vročo. Na 15 ml olja 5 minut mehčaj drobno šalotko.","Rižota z žafranom: Dodaj riž in praži 2 minuti. Prilij žafranovo osnovo, nato preostalo dodajaj po zajemalkah med rednim mešanjem 18–20 minut.","Rižota z žafranom: Ko je riž kuhan z rahlim ugrizom, odstavi. Vmešaj preostalo olje, kvasne kosmiče in sol. Počivaj 2 minuti; rižota mora počasi steči po krožniku.","Lešnikov drobljenec: Lešnike peci 8 minut pri 170 °C, ohladi in grobo sesekljaj.","Lešnikov drobljenec: Na olju 2–3 minute praži drobtine, vmešaj lešnike in sol. Ohladi v tanki plasti, da ostane hrustljavo.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Kremna bučna juha","url":"https://veganko.si/recepti/bucna-juha/","description":"Žametna jesenska juha s kančkom ingverja.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/bucna-juha.avif","category":"Juhe","yield":4,"time":"PT35M","ingredients":["700 g buče hokaido","1 kos čebule","1 kos korenja","1 žlica oljčnega olja","750 ml zelenjavne jušne osnove","10 g svežega ingverja","100 ml ovsenega napitka"],"steps":["Bučo operi, odstrani semena in jo nareži na kocke. Hokaido ni treba lupiti.","Na olju 4 minute praži sesekljano čebulo, dodaj korenje, bučo in ingver.","Prilij jušno osnovo in kuhaj približno 20 minut, da se zelenjava zmehča.","Zmiksaj do gladkega, dodaj ovseni napitek in po potrebi dosoli.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Kremna gobova rižota","url":"https://veganko.si/recepti/gobova-rizota/","description":"Rižota z gobami, ki je kremasta brez smetane in sira.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/gobova-rizota.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT40M","ingredients":["250 g riža arborio","300 g šampinjonov","1 kos čebule","2 stroka česna","2 žlici oljčnega olja","800 ml vroče zelenjavne jušne osnove","2 žlici prehranskega kvasa","1 žlica limoninega soka"],"steps":["Na olju prepraži sesekljano čebulo in narezane gobe, da tekočina povre.","Dodaj česen in riž ter mešaj minuto.","Postopno prilivaj vročo jušno osnovo in pogosto mešaj približno 20 minut, da je riž kuhan, a še čvrst.","Vmešaj prehranski kvas in limonin sok. Po potrebi dodaj nekaj tekočine in postrezi.","Pred postrežbo preveri: Po približno 18 minutah poskusi nekaj zrn. Sredina naj bo nežno čvrsta, ne surova ali kredasta; čas je odvisen od riža."],"language":"sl"},{"title":"Kremna juha iz mladega graha in mete","url":"https://veganko.si/recepti/kremna-juha-iz-mladega-graha/","description":"Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/kremna-juha-iz-mladega-graha.avif","category":"Juhe","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["450 g graha","1 kos čebule","500 ml zelenjavne jušne osnove","4 list sveže mete","100 ml ovsenega napitka"],"steps":["Zelenjavo očisti, olupi po potrebi in nareži na približno enako velike kose.","Čebulo ali por na malo vode ali olja praži 3–4 minute; dodaj preostalo zelenjavo in premešaj.","Prilij osnovo in nežno kuhaj 15–25 minut, da se zelenjava zmehča; stročnice dodaj že kuhane.","Za kremno juho del zmesi ali vso juho pretlači; dodaj rastlinski napitek, kadar je v receptu, in začini.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Kremna kostanjeva juha","url":"https://veganko.si/recepti/kostanjeva-kremna-juha/","description":"Prijetna, dišeča jesenska jed z domačimi rastlinskimi sestavinami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/kostanjeva-kremna-juha.avif","category":"Juhe","yield":3,"time":"PT40M","ingredients":["350 g kuhanega kostanja","1 kos čebule","1 kos krompirja","700 ml zelenjavne jušne osnove","150 ml ovsenega napitka"],"steps":["Zelenjavo očisti, olupi po potrebi in nareži na približno enako velike kose.","Čebulo ali por na malo vode ali olja praži 3–4 minute; dodaj preostalo zelenjavo in premešaj.","Prilij osnovo in nežno kuhaj 15–25 minut, da se zelenjava zmehča; stročnice dodaj že kuhane.","Za kremno juho del zmesi ali vso juho pretlači; dodaj rastlinski napitek, kadar je v receptu, in začini.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Krompirjev golaž brez mesa","url":"https://veganko.si/recepti/krompirjev-golaz-brez-mesa/","description":"Domač krompirjev golaž z veliko paprike in čebule.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/krompirjev-golaz-brez-mesa.avif","category":"Kosila","yield":4,"time":"PT45M","ingredients":["800 g krompirja","2 kosa čebule","1 kos rdeče paprike","2 žlici oljčnega olja","2 žlički sladke mlete paprike","1 žlička kumine","700 ml vode","2 stroka česna","2 žlici paradižnikove mezge"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 800 g krompirja in 2 kosa čebule. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Krompir olupi in nareži na večje kocke. Čebulo nasekljaj.","Čebulo na olju praži 10 minut, dodaj česen, papriko in paradižnikovo mezgo.","Vmešaj krompir, rdečo papriko in vodo. Kuhaj 25 minut, dokler se krompir ne zmehča.","Pred postrežbo preveri: Jed naj le nežno brbota, ne močno vre. Kuhane stročnice dodaj proti koncu, suhe pa kuhaj v skladu z vrsto in navodili do popolne mehkobe."],"language":"sl"},{"title":"Krompirjev golaž z dimljeno papriko","url":"https://veganko.si/recepti/jesenski-krompirjev-golaz/","description":"Prijetna, dišeča jesenska jed z domačimi rastlinskimi sestavinami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/jesenski-krompirjev-golaz.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT45M","ingredients":["600 g krompirja","2 žlička dimljene paprike","1 kos čebule","350 g paradižnikove mezge","500 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Zelenjavo očisti in nareži; če uporabljaš suhe žitarice ali lečo, jih speri.","V globlji posodi na malo vode ali olja 4 minute praži čebulo in korenovke, nato dodaj preostale sestavine.","Prilij osnovo oziroma omako in na nežnem ognju kuhaj, da se žita in zelenjava povsem zmehčajo; po potrebi dolij vodo.","Pred serviranjem pusti jed stati 5 minut ter jo po okusu dodatno začini.","Pred postrežbo preveri: Jed naj le nežno brbota, ne močno vre. Kuhane stročnice dodaj proti koncu, suhe pa kuhaj v skladu z vrsto in navodili do popolne mehkobe."],"language":"sl"},{"title":"Krompirjev gratin s porom in črno lečo","url":"https://veganko.si/recepti/krompirjev-gratin-s-porom-in-crno-leco/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: krompirjev gratin s porom, črna leča s šalotko.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/krompirjev-gratin-s-porom-in-crno-leco.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT110M","ingredients":["1000 g krompirja","350 g pora","600 ml nesladkanega sojinega napitka","30 g gladke pšenične moke","30 ml oljčnega olja","25 g kvasnih kosmičev","5 g soli","180 g suhe črne leče","80 g šalotke","15 ml oljčnega olja","15 ml limoninega soka","3 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Krompirjev gratin s porom: Krompir olupi in nareži na 3 mm rezine. Por dobro operi, nareži in na polovici olja mehčaj 8 minut.","Krompirjev gratin s porom: Na preostalem olju mešaj moko minuto, nato postopoma prilivaj napitek. Kuhaj 6 minut, vmešaj kvasne kosmiče in sol.","Krompirjev gratin s porom: Krompir in por zloži v pekač 20 × 30 cm, prelij z omako. Pokrito peci pri 190 °C 45 minut, odkrito še 20 minut do mehkega krompirja.","Črna leča s šalotko: Lečo speri in kuhaj v večji količini vode 20–25 minut, da je mehka, a še drži obliko. Odcedi.","Črna leča s šalotko: Na olju 5 minut praži sesekljano šalotko. Vmešaj lečo, limonin sok in sol ter segrej 2 minuti.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Krompirjev narastek z brokolijem","url":"https://veganko.si/recepti/krompirjev-narastek-z-brokolijem/","description":"Topla rastlinska jed, ki se prileže v hladnejših dneh.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/krompirjev-narastek-z-brokolijem.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT60M","ingredients":["550 g krompirja","400 g brokolija","250 ml ovsenega napitka","2 žlica gladke moke","1 žlička gorčice"],"steps":["Pečico segrej na 190 °C. Krompir olupi, nareži na tanke rezine in jih 8 minut predkuhaj v rahlo osoljeni vodi.","Brokoli razdeli na cvetke in ga zadnje 3 minute dodaj krompirju; vse dobro odcedi.","V hladnem ovsenem napitku razmešaj moko in gorčico, nato mešanico med mešanjem segrevaj 3–4 minute, da nastane gladka omaka.","Krompir in brokoli zloži v pekač, prelij z omako ter peci 25–30 minut, do mehke sredice in zlatorjavega vrha.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Krompirjeva solata s šparglji","url":"https://veganko.si/recepti/krompirjeva-solata-s-sparglji/","description":"Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/krompirjeva-solata-s-sparglji.avif","category":"Solate","yield":3,"time":"PT30M","ingredients":["500 g krompirja","280 g zelenih špargljev","1 žlička gorčice","20 g drobnjaka","2 žlica oljčnega olja"],"steps":["Krompir operi, nareži na enako velike kose in v rahlo osoljeni vodi kuhaj približno 15–20 minut, da je mehak, a ne razpada. Odcedi in nekoliko ohladi.","Špargljem odstrani olesenele konce; nareži jih in v rahlo osoljeni vodi kuhaj 3–5 minut, da ostanejo rahlo čvrsti. Odcedi in ohladi.","Gorčico zmešaj z oljčnim oljem in malo vode, da nastane preliv. Drobnjak drobno nareži.","Krompir, šparglje in drobnjak nežno zmešaj s prelivom. Postrezi mlačno ali ohlajeno.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Krompirjeva solata z zelišči","url":"https://veganko.si/recepti/krompirjeva-solata-z-zelisci/","description":"Krompirjeva solata brez majoneze in brez kompliciranja.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/krompirjeva-solata-z-zelisci.avif","category":"Solate","yield":4,"time":"PT35M","ingredients":["750 g mladega krompirja","1 kos rdeče čebule","20 g drobnjaka","20 g peteršilja","3 žlice oljčnega olja","2 žlici jabolčnega kisa","1 žlička gorčice","1 ščepec soli"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 750 g mladega krompirja in 1 kos rdeče čebule. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Krompir dobro operi in v olupku skuhaj do mehkega, približno 20 minut.","Še mlačnega nareži na večje kose, čebulo sesekljaj.","Olje, kis in gorčico zmešaj ter s krompirjem premešaj skupaj z zelišči.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Krompirjevi njoki s paprikovo kremo in peteršiljevim oljem","url":"https://veganko.si/recepti/krompirjevi-njoki-s-paprikovo-kremo-in-petersiljevim-oljem/","description":"Sestavljena veganska jed: krompirjevi njoki brez jajc, krema pečene paprike, peteršiljevo olje, lešnikov drobljenec.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/krompirjevi-njoki-s-paprikovo-kremo-in-petersiljevim-oljem.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT140M","ingredients":["700 g mokastega krompirja","160 g gladke pšenične moke","3 g soli","400 g rdeče paprike","40 g mandljev","15 ml oljčnega olja","10 ml jabolčnega kisa","2 g soli","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli","40 g lešnikov","20 g drobtin","10 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Krompirjevi njoki brez jajc: Neolupljen krompir peci pri 200 °C 55–65 minut do mehkega. Še vročega olupi, pretlači skozi stiskalnico in razgrni za 10 minut, da para izhlapi.","Krompirjevi njoki brez jajc: Dodaj sol in 140 g moke. Na hitro združi, brez dolgega gnetenja. S preostalo moko oblikuj 2 cm debele svaljke in nareži na 2 cm dolge njoke.","Krompirjevi njoki brez jajc: Najprej skuhaj poskusni njok. Če razpada, v testo vgneti še malo moke. Njoke kuhaj po serijah; ko priplavajo, kuhaj še minuto.","Krema pečene paprike: Papriko razpolovi, odstrani semena in peci s kožo navzgor pri 230 °C 25 minut. Pokrij za 10 minut, nato olupi.","Krema pečene paprike: Mandlje popraži v suhi ponvi 3 minute. Zmešaj jih s papriko, oljem, kisom in soljo v gladko kremo; za redčenje dodaj žlico vode.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Lešnikov drobljenec: Lešnike peci 8 minut pri 170 °C, ohladi in grobo sesekljaj.","Lešnikov drobljenec: Na olju 2–3 minute praži drobtine, vmešaj lešnike in sol. Ohladi v tanki plasti, da ostane hrustljavo.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Kuskus s šparglji in limono","url":"https://veganko.si/recepti/kuskus-s-sparglji/","description":"Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/kuskus-s-sparglji.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT20M","ingredients":["250 g kuskusa","270 g zelenih špargljev","1 kos limone","15 g peteršilja","300 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Zelenjavno osnovo zavri. Kuskus daj v skledo, prelij z vročo osnovo, pokrij in pusti stati 5 minut; nato razrahljaj z vilicami.","Špargljem odstrani olesenele konce, stebla nareži in jih v ponvi z nekaj žlicami vode duši 4–6 minut; vršičke dodaj zadnji 2 minuti.","Peteršilj drobno nasekljaj, limono operi ter naribaj lupinico in iztisni malo soka.","Kuskus nežno premešaj s šparglji, peteršiljem, limonino lupinico in sokom. Postrezi takoj.","Pred postrežbo preveri: Po predvidenem času poskusi nekaj zrn. Ne smejo imeti trde ali kredaste sredine; če je tekočine premalo, prilij malo vroče vode."],"language":"sl"},{"title":"Kuskus solata z bučkami","url":"https://veganko.si/recepti/kuskus-solata-z-buckami/","description":"Topla ali hladna solata s kuskusom in bučkami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/kuskus-solata-z-buckami.avif","category":"Solate","yield":4,"time":"PT25M","ingredients":["220 g kuskusa","1 kos bučke","1 kos rumene paprike","250 ml vode","2 žlici oljčnega olja","1 žlica limoninega soka","20 g peteršilja","1 ščepec soli"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 220 g kuskusa in 1 kos bučke. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Kuskus prelij z vrelo vodo, pokrij in po 5 minutah razrahljaj.","Bučko in papriko nareži na kocke, na olju praži 7 minut.","Kuskus zmešaj z zelenjavo, limoninim sokom in peteršiljem.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Kuskus z bučkami in limono","url":"https://veganko.si/recepti/kuskus-z-buckami-in-limono/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/kuskus-z-buckami-in-limono.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT20M","ingredients":["250 g kuskusa","350 g bučk","1 kos limone","300 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Bučko operi in nareži na majhne kocke. Limono operi; naribaj malo lupinice in iztisni sok.","Jušno osnovo zavri. Kuskus prelij z vročo osnovo, pokrij in pusti približno 5 minut oziroma po navodilih na embalaži. Nato razrahljaj z vilicami.","Bučke v ponvi na nekaj žlicah vode 5–7 minut duši, da so mehke, a ne vodene; po potrebi odvečno tekočino odlij.","Kuskus zmešaj z bučkami, limonino lupinico in malo soka. Poskusi; če je presuh, dodaj žlico tople vode.","Pred postrežbo preveri: Po predvidenem času poskusi nekaj zrn. Ne smejo imeti trde ali kredaste sredine; če je tekočine premalo, prilij malo vroče vode."],"language":"sl"},{"title":"Kuskus z dimljeno papriko in čičeriko","url":"https://veganko.si/recepti/hiter-kuskus-s-papriko/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/hiter-kuskus-s-papriko.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT20M","ingredients":["240 g kuskusa","1 kos rdeče paprike","200 g kuhane čičerike","1 žlička dimljene paprike","300 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Papriko operi in nareži na majhne kocke. Kuhano čičeriko speri in dobro odcedi.","Jušno osnovo zavri, z njo prelij kuskus, pokrij in pusti stati 5 minut oziroma po navodilu na embalaži. Nato razrahljaj z vilicami.","Papriko s 2 žlicama vode v ponvi duši 4–5 minut. Dodaj kuhano čičeriko in dimljeno papriko ter segrevaj še 2 minuti.","Kuskus zmešaj z zelenjavo in čičeriko, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Če je suho, vmešaj malo tople vode.","Pred postrežbo preveri: Po predvidenem času poskusi nekaj zrn. Ne smejo imeti trde ali kredaste sredine; če je tekočine premalo, prilij malo vroče vode."],"language":"sl"},{"title":"Kvinoja z belim fižolom in pečenimi bučkami","url":"https://veganko.si/recepti/kvinoja-z-belim-fizolom-in-pecenimi-buckami/","description":"Veganski obrok za s seboj: kvinoja, beli fižol s peteršiljem, pečene bučke in paprika, jogurtov preliv s koprom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/kvinoja-z-belim-fizolom-in-pecenimi-buckami.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT45M","ingredients":["140 g suhe kvinoje","280 ml vode","2 g soli","300 g kuhanega belega fižola","15 g peteršilja","15 ml limoninega soka","10 ml oljčnega olja","1 g soli","300 g bučk","250 g rdeče paprike","15 ml oljčnega olja","2 g soli","150 g nesladkanega sojinega jogurta","15 ml limoninega soka","10 g kopra","1 g soli"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Kvinoja: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 15 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Kvinoja: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Beli fižol s peteršiljem: Fižol speri, odcedi in nežno premešaj s sesekljanim peteršiljem, limono, oljem in soljo.","Beli fižol s peteršiljem: Pusti na hladnem 15 minut, da se okusi povežejo.","Pečene bučke in paprika: Bučke nareži na 1,5 cm polmesece, papriko na 2 cm kose. Premešaj z oljem in soljo.","Pečene bučke in paprika: Peci pri 210 °C 22–25 minut, enkrat premešaj. Ohladi v tanki plasti, preden sestaviš obrok.","Jogurtov preliv s koprom: Koper drobno sesekljaj in zmešaj z jogurtom, limono ter soljo.","Jogurtov preliv s koprom: Shrani pokrito v hladilniku; pakiraj ločeno in dodaj tik pred jedjo.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Kvinoja z lečo, bučkami in gorčičnim prelivom","url":"https://veganko.si/recepti/kvinoja-z-leco-buckami-in-gorcicnim-prelivom/","description":"Veganski obrok za s seboj: kvinoja, črna leča s šalotko, pečene bučke in paprika, gorčični preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/kvinoja-z-leco-buckami-in-gorcicnim-prelivom.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT55M","ingredients":["140 g suhe kvinoje","280 ml vode","2 g soli","180 g suhe črne leče","80 g šalotke","15 ml oljčnega olja","15 ml limoninega soka","3 g soli","300 g bučk","250 g rdeče paprike","15 ml oljčnega olja","2 g soli","20 g gorčice","25 ml jabolčnega kisa","25 ml oljčnega olja","10 ml javorjevega sirupa"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Kvinoja: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 15 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Kvinoja: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Črna leča s šalotko: Lečo speri in kuhaj v večji količini vode 20–25 minut, da je mehka, a še drži obliko. Odcedi.","Črna leča s šalotko: Na olju 5 minut praži sesekljano šalotko. Vmešaj lečo, limonin sok in sol ter segrej 2 minuti.","Pečene bučke in paprika: Bučke nareži na 1,5 cm polmesece, papriko na 2 cm kose. Premešaj z oljem in soljo.","Pečene bučke in paprika: Peci pri 210 °C 22–25 minut, enkrat premešaj. Ohladi v tanki plasti, preden sestaviš obrok.","Gorčični preliv: Gorčico zmešaj s kisom in sirupom. Olje med mešanjem prilivaj v tankem curku.","Gorčični preliv: Prelij v majhno neprepustno posodico in pred uporabo pretresi.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Kvinojina skleda s čičeriko in limoninim tahinijem","url":"https://veganko.si/recepti/kvinojina-skleda-s-ciceriko-in-limoninim-tahinijem/","description":"Veganski obrok za s seboj: kvinoja, čičerika z limono, sveža kumara in paprika, limonin tahinijev preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/kvinojina-skleda-s-ciceriko-in-limoninim-tahinijem.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT35M","ingredients":["140 g suhe kvinoje","280 ml vode","2 g soli","300 g kuhane čičerike","15 ml limoninega soka","10 ml oljčnega olja","1 g soli","200 g kumare","150 g rdeče paprike","100 g korenja","35 g tahinija","25 ml limoninega soka","35 ml vode","1 g soli"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Kvinoja: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 15 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Kvinoja: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Čičerika z limono: Čičeriko speri in povsem odcedi. Premešaj z limono, oljem in soljo.","Čičerika z limono: Do sestavljanja solate hrani pokrito na hladnem.","Sveža kumara in paprika: Kumaro razpolovi, z žličko odstrani vodena semena in nareži na kocke. Papriko nareži na trakove, korenje na tanke palčke.","Sveža kumara in paprika: Zelenjavo osuši in pakiraj ločeno od preliva, da ostane hrustljava.","Limonin tahinijev preliv: Tahini najprej zmešaj z limono; masa se bo zgostila. Vodo dodajaj postopoma in mešaj, da dobiš gladek tekoč preliv.","Limonin tahinijev preliv: Posoli in za obrok za s seboj zapri v majhno neprepustno posodico.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Kvinojina solata s paradižnikom in fižolom","url":"https://veganko.si/recepti/hitra-kvinojina-solata/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/hitra-kvinojina-solata.avif","category":"Solate","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["200 g kvinoje","300 g kuhanega belega fižola","250 g češnjevih paradižnikov","1 kos limone","15 g peteršilja"],"steps":["Sestavine operi, po potrebi odstrani pečke in jih nareži na primerne kose.","Žita ali stročnice uporabi že kuhane oziroma jih predhodno skuhaj po navodilih; vse popolnoma ohladi.","V veliki skledi nežno združi pripravljene sestavine in dodaj preliv iz navedenih začimb.","Pred serviranjem premešaj in poskusi; najboljša je sveža ali po 10 minutah počivanja.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Kvinojina solata z edamamom, jabolkom in peso","url":"https://veganko.si/recepti/kvinojina-solata-z-edamamom-jabolkom-in-peso/","description":"Veganski obrok za s seboj: kvinoja, edamame, pesa in jabolko, limonin tahinijev preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/kvinojina-solata-z-edamamom-jabolkom-in-peso.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT35M","ingredients":["140 g suhe kvinoje","280 ml vode","2 g soli","300 g zamrznjenega oluščenega edamama","10 ml sojine omake","250 g kuhane rdeče pese","150 g jabolka","15 ml limoninega soka","35 g tahinija","25 ml limoninega soka","35 ml vode","1 g soli"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Kvinoja: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 15 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Kvinoja: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Edamame: Edamame kuhaj v vreli vodi 5–6 minut oziroma po navodilih na embalaži. Odcedi in ohladi.","Edamame: Premešaj s sojino omako in ohlajeno shrani.","Pesa in jabolko: Peso nareži na manjše kocke. Jabolko nareži tik pred pakiranjem in takoj premešaj z limoninim sokom.","Pesa in jabolko: Peso in jabolko premešaj. Za čiste barvne plasti ju lahko pakiraš ločeno.","Limonin tahinijev preliv: Tahini najprej zmešaj z limono; masa se bo zgostila. Vodo dodajaj postopoma in mešaj, da dobiš gladek tekoč preliv.","Limonin tahinijev preliv: Posoli in za obrok za s seboj zapri v majhno neprepustno posodico.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Lečina bolonjska omaka","url":"https://veganko.si/recepti/lecina-bolonjska-omaka/","description":"Bogata zelenjavna omaka, ki lepo nadomesti klasično bolonjsko.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/lecina-bolonjska-omaka.avif","category":"Kosila","yield":4,"time":"PT45M","ingredients":["220 g rjave leče","1 kos čebule","2 kosa korenja","2 stebli zelene","500 g paradižnikove pasate","500 ml vode","2 žlici oljčnega olja","1 žlička origana","2 stroka česna"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 220 g rjave leče in 1 kos čebule. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Lečo speri. Čebulo, korenje in zeleno na drobno sesekljaj.","Na olju 8 minut praži zelenjavo, dodaj česen, lečo, pasato, vodo in origano.","Pokrij in kuhaj 30 minut, občasno premešaj in po potrebi dodaj vodo.","Pred postrežbo preveri: Ogenj naj bo praviloma srednje močan ali nizek, razen kadar recept izrecno zahteva močno segrevanje. Če se jed prehitro barva, temperaturo znižaj."],"language":"sl"},{"title":"Lečina enolončnica","url":"https://veganko.si/recepti/lecina-enoloncnica/","description":"Nasitna domača enolončnica, ki je naslednji dan še boljša.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/lecina-enoloncnica.avif","category":"Enolončnice","yield":4,"time":"PT40M","ingredients":["250 g rjave leče","2 kosa korenja","1 kos čebule","2 stroka česna","2 kosa krompirja","400 g sesekljanega paradižnika","900 ml vode","1 žlička mlete rdeče paprike","1 žlica oljčnega olja"],"steps":["Lečo splakni, zelenjavo pa nareži na manjše koščke.","Na olju prepraži čebulo in korenje; dodaj česen ter mleto papriko.","Dodaj lečo, krompir, paradižnik in vodo. Kuhaj pokrito 25 do 30 minut, dokler se leča zmehča.","Po potrebi dolij vodo, dosoli in postrezi.","Pred postrežbo preveri: Jed naj le nežno brbota, ne močno vre. Kuhane stročnice dodaj proti koncu, suhe pa kuhaj v skladu z vrsto in navodili do popolne mehkobe."],"language":"sl"},{"title":"Lečina juha s korenjem","url":"https://veganko.si/recepti/preprosta-lecina-juha-s-korenjem/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/preprosta-lecina-juha-s-korenjem.avif","category":"Juhe","yield":3,"time":"PT30M","ingredients":["250 g suhe rdeče leče","260 g korenja","1 kos čebule","750 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Suho rdečo lečo na cedilu temeljito speri, dokler voda ni skoraj bistra. Korenje nareži na majhne kocke, čebulo drobno sesekljaj.","Čebulo v loncu z nekaj žlicami zelenjavne osnove duši 4 minute, dodaj korenje in mešaj še 2 minuti.","Dodaj **surovo, oprano** lečo in preostalo osnovo. Zavri, zmanjšaj ogenj in odkrito ali delno pokrito nežno kuhaj 15–20 minut, dokler se leča povsem ne zmehča.","Če je juha pregosta, prilij malo vode. Po želji jo delno pretlači s paličnim mešalnikom, vendar le, ko je leča popolnoma kuhana.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Lečina lazanja s pečenim koromačem","url":"https://veganko.si/recepti/lecina-lazanja-s-pecenim-koromacem/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: lečina lazanja, koromač z limono.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/lecina-lazanja-s-pecenim-koromacem.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT120M","ingredients":["250 g listov za lazanjo brez jajc","450 g kuhane rjave leče","650 g pasiranega paradižnika","150 g čebule","150 g korenja","30 ml oljčnega olja","50 g gladke pšenične moke","650 ml nesladkanega sojinega napitka","20 g kvasnih kosmičev","5 g soli","700 g koromača","20 ml oljčnega olja","150 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","15 ml limoninega soka","3 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Lečina lazanja: Na polovici olja 8 minut praži čebulo in naribano korenje. Dodaj lečo, paradižnik in polovico soli; kuhaj 20 minut.","Lečina lazanja: Za bešamel preostalo olje z moko mešaj minuto. Postopoma vmešaj sojin napitek, kuhaj 6–8 minut in dodaj kvasne kosmiče ter preostalo sol.","Lečina lazanja: V pekaču 20 × 30 cm izmenjuj omako, testenine in bešamel; končaj z bešamelom. Upoštevaj morebitno predkuhanje listov po embalaži.","Lečina lazanja: Pokrito peci pri 190 °C 30 minut, odkrito še 15–20 minut. Pred rezanjem počivaj 15 minut.","Koromač z limono: Koromač razreži na krhlje skozi koren, da se plasti držijo skupaj. Na olju ga peci 4 minute na vsaki prerezani strani.","Koromač z limono: Dodaj osnovo, limono in sol. Pokrito duši 20 minut, nato odkrito še 5–10 minut, da se tekočina nekoliko zgosti.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Lečina pečenka s pirejem in stročjim fižolom","url":"https://veganko.si/recepti/lecina-pecenka-s-pirejem-in-strocjim-fizolom/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: lečina pečenka z orehi, krompirjev pire, stročji fižol z limono, čebulna omaka.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/lecina-pecenka-s-pirejem-in-strocjim-fizolom.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT120M","ingredients":["450 g kuhane rjave leče","150 g korenja","120 g čebule","80 g ovsenih kosmičev","70 g orehov","20 g mletega lanenega semena","60 ml vode","20 ml oljčnega olja","25 g paradižnikove mezge","4 g soli","800 g krompirja","150 ml nesladkanega sojinega napitka","25 ml oljčnega olja","4 g soli","500 g stročjega fižola","20 ml oljčnega olja","20 ml limoninega soka","3 g soli","350 g čebule","25 ml oljčnega olja","15 g gladke pšenične moke","400 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","20 ml sojine omake","10 ml balzamičnega kisa"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Lečina pečenka z orehi: Lan zmešaj z vodo in pusti 10 minut. Na olju 8 minut praži sesekljano čebulo in naribano korenje, nato ohladi.","Lečina pečenka z orehi: Dve tretjini odcejene leče pretlači. Dodaj preostalo lečo, zelenjavo, lan, ovsene kosmiče, sesekljane orehe, mezgo in sol; temeljito premešaj.","Lečina pečenka z orehi: Maso čvrsto stisni v s papirjem obložen model velikosti približno 22 × 10 cm. Peci pri 185 °C 45–50 minut.","Lečina pečenka z orehi: Počakaj 20 minut, preden pečenko dvigneš iz modela in narežeš; počitek je nujen za čvrste rezine.","Krompirjev pire: Olupljen krompir nareži na enake kose in kuhaj 20–25 minut do mehkega. Odcedi ter v toplem loncu suši minuto.","Krompirjev pire: Pretlači s stiskalnico, nato ročno vmešaj vroč sojin napitek, olje in sol. Ne uporabljaj paličnega mešalnika, da pire ne postane lepljiv.","Stročji fižol z limono: Fižolu odreži konce in ga kuhaj 8–10 minut, da je mehak, a ne razkuhan. Odcedi.","Stročji fižol z limono: Še toplega premešaj z oljem, limono in soljo. Za hladno različico ga najprej ohladi pod mrzlo vodo in osuši.","Čebulna omaka: Tanko narezano čebulo na olju praži 20–25 minut na srednje nizki temperaturi do temno zlate barve.","Čebulna omaka: Posuj z moko, mešaj minuto in postopoma prilivaj osnovo. Dodaj sojino omako in kis ter kuhaj 10 minut, da se omaka zgosti.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Lečina solata z gorčičnim prelivom","url":"https://veganko.si/recepti/lecina-solata-z-gorcicnim-prelivom/","description":"Nasitna hladna lečina solata s hrustljavo zelenjavo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/lecina-solata-z-gorcicnim-prelivom.avif","category":"Solate","yield":4,"time":"PT30M","ingredients":["240 g zelene leče","1 kos rdeče paprike","1 kos rdeče čebule","100 g korenja","2 žlici oljčnega olja","1 žlica dijonske gorčice","2 žlici jabolčnega kisa","1 žlička javorjevega sirupa"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 240 g zelene leče in 1 kos rdeče paprike. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Lečo operi, skuhaj v vodi do mehkega približno 20 minut in odcedi.","Papriko, čebulo in korenje drobno nareži.","Gorčico zmešaj z oljem, kisom in sirupom, prelij prek leče in zelenjave ter premešaj.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Lečine polpete iz pečice","url":"https://veganko.si/recepti/lecine-polpete/","description":"Polpete, ki držijo skupaj tudi brez jajc.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/lecine-polpete.avif","category":"Kosila","yield":4,"time":"PT45M","ingredients":["400 g kuhane rjave leče","1 kos čebule","1 kos korenja","70 g ovsenih kosmičev","1 žlica mletih lanenih semen","3 žlice vode","1 žlička sladke mlete paprike","2 žlici oljčnega olja"],"steps":["Lanena semena zmešaj z vodo in pusti 10 minut, da se zgostijo. Pečico segrej na 200 °C.","Na malo olja prepraži čebulo in nariban korenček, da se zmehčata.","Lečo grobo pretlači in zmešaj s korenjem, ovsenimi kosmiči, laneno zmesjo ter začimbami. Oblikuj polpete.","Položi na pekač, premaži s preostalim oljem in peci 20 do 25 minut, na polovici obrni.","Pred postrežbo preveri: Polpeti naj bodo podobno debeli, da se spečejo enakomerno. Obračaj jih šele, ko so robovi že čvrsti."],"language":"sl"},{"title":"Lečini polpeti s korenčkovim pirejem","url":"https://veganko.si/recepti/lecini-polpeti-s-pirejem/","description":"Topla rastlinska jed, ki se prileže v hladnejših dneh.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/lecini-polpeti-s-pirejem.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT50M","ingredients":["350 g kuhane rjave leče","350 g korenja","110 g ovsenih kosmičev","1 kos čebule","100 ml ovsenega napitka"],"steps":["Korenje nareži na tanke kolobarje in kuhaj približno 15 minut do mehkega. Čebulo drobno sesekljaj.","Lečo pretlači z vilicami, vmešaj čebulo in ovsene kosmiče. Oblikuj 8 polpetov in jih na papirju za peko peci pri 200 °C 20–25 minut; na polovici jih obrni.","Kuhano korenje odcedi in zmiksaj z ogretim ovsenim napitkom do gladkega pireja.","Korenčkov pire razporedi po krožnikih in nanj naloži pečene lečine polpete.","Pred postrežbo preveri: Polpeti naj bodo podobno debeli, da se spečejo enakomerno. Obračaj jih šele, ko so robovi že čvrsti."],"language":"sl"},{"title":"Lečini polpetki iz ponve","url":"https://veganko.si/recepti/lecini-polpetki-iz-ponve/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/lecini-polpetki-iz-ponve.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["350 g kuhane rjave leče","80 g ovsenih kosmičev","1 kos čebule","2 žlica mletih lanenih semen","1 žlička sladke paprike v prahu"],"steps":["Mleta lanena semena zmešaj s 6 žlicami vode in pusti 10 minut, da nastane gel.","Kuhano lečo dobro odcedi, grobo pretlači ter zmešaj z nasekljano čebulo, ovsenimi kosmiči, papriko in lanenim gelom.","Oblikuj manjše ploščate polpete. V nepregorni ponvi jih z nekaj žlicami vode ali malo olja peci 4–5 minut na vsaki strani, da se učvrstijo.","Če je masa premokra, dodaj malo kosmičev in počakaj nekaj minut; polpete postrezi popolnoma pregrete.","Pred postrežbo preveri: Polpeti naj bodo podobno debeli, da se spečejo enakomerno. Obračaj jih šele, ko so robovi že čvrsti."],"language":"sl"},{"title":"Limonin kuskus z bučkami in čičeriko","url":"https://veganko.si/recepti/limonin-kuskus-z-buckami/","description":"Lahkotni poletni okusi za dni, ko diši po sveži zelenjavi in sadju.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/limonin-kuskus-z-buckami.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["230 g kuskusa","350 g bučk","250 g kuhane čičerike","1 kos limone","2 žlica oljčnega olja"],"steps":["Žito oziroma kuskus pripravi po navodilih na embalaži; za kuhanje uporabi navedeno zelenjavno osnovo.","Zelenjavo očisti, nareži in jo na malo olja ali vode praži 5–8 minut, da se zmehča.","Stročnice uporabi že kuhane, nato vse sestavine združi in 2–3 minute nežno segrevaj.","Vmešaj zelišča, limono in ostale začimbe ter postrezi toplo.","Pred postrežbo preveri: Po predvidenem času poskusi nekaj zrn. Ne smejo imeti trde ali kredaste sredine; če je tekočine premalo, prilij malo vroče vode."],"language":"sl"},{"title":"Limonine kokosove kroglice","url":"https://veganko.si/recepti/limonine-kokosove-kroglice/","description":"Majhne energijske kroglice brez peke.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/limonine-kokosove-kroglice.avif","category":"Sladice","yield":12,"time":"PT20M","ingredients":["180 g naribanega kokosa","110 g datljev brez koščic","45 g mandljeve moke","2 žlici limoninega soka","1 žlička naribane limonine lupinice","2 žlici vode"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 180 g naribanega kokosa in 110 g datljev brez koščic. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Datlje po potrebi 10 minut namakaj v topli vodi in odcedi.","V multipraktiku zmelji datlje, kokos, mandlje, lupinico in limonin sok. Po potrebi dodaj vodo.","Oblikuj 12 kroglic in jih za 20 minut postavi v hladilnik.","Pred postrežbo preveri: Ogenj naj bo praviloma srednje močan ali nizek, razen kadar recept izrecno zahteva močno segrevanje. Če se jed prehitro barva, temperaturo znižaj."],"language":"sl"},{"title":"Miso jajčevci z rižem in stročjim fižolom","url":"https://veganko.si/recepti/miso-jajcevci-z-rizem-in-strocjim-fizolom/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: jajčevec z misom, rjavi riž, stročji fižol z limono.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/miso-jajcevci-z-rizem-in-strocjim-fizolom.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT85M","ingredients":["700 g jajčevcev","20 ml oljčnega olja","25 g belega misa","20 ml javorjevega sirupa","15 ml riževega kisa","150 g suhega rjavega riža","450 ml vode","2 g soli","500 g stročjega fižola","20 ml oljčnega olja","20 ml limoninega soka","3 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Jajčevec z misom: Jajčevca vzdolžno razpolovi in meso mrežasto zareži do polovice globine. Premaži z oljem ter peci pri 210 °C 30 minut.","Jajčevec z misom: Miso, sirup in kis zmešaj. Z omako tanko premaži mehko meso ter peci še 8–10 minut; opazuj, da glazura ne počrni.","Rjavi riž: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 30 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Rjavi riž: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Stročji fižol z limono: Fižolu odreži konce in ga kuhaj 8–10 minut, da je mehak, a ne razkuhan. Odcedi.","Stročji fižol z limono: Še toplega premešaj z oljem, limono in soljo. Za hladno različico ga najprej ohladi pod mrzlo vodo in osuši.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Miso jajčevec na grahovem pireju z vloženo redkvico","url":"https://veganko.si/recepti/miso-jajcevec-na-grahovem-pireju-z-vlozeno-redkvico/","description":"Sestavljena veganska jed: jajčevec z misom, grahov pire, hitro vložena redkvica.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/miso-jajcevec-na-grahovem-pireju-z-vlozeno-redkvico.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT85M","ingredients":["700 g jajčevcev","20 ml oljčnega olja","25 g belega misa","20 ml javorjevega sirupa","15 ml riževega kisa","350 g zamrznjenega graha","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","120 g redkvic","50 ml jabolčnega kisa","50 ml vode","10 g sladkorja","2 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Jajčevec z misom: Jajčevca vzdolžno razpolovi in meso mrežasto zareži do polovice globine. Premaži z oljem ter peci pri 210 °C 30 minut.","Jajčevec z misom: Miso, sirup in kis zmešaj. Z omako tanko premaži mehko meso ter peci še 8–10 minut; opazuj, da glazura ne počrni.","Grahov pire: Zamrznjen grah vsuj v vrelo vodo in kuhaj 4 minute do mehkega, nato dobro odcedi.","Grahov pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Grahov pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Hitro vložena redkvica: Kis, vodo, sladkor in sol zavri ter odstavi. Redkvice nareži na zelo tanke lističe.","Hitro vložena redkvica: Prelij redkvice in pusti 25 minut, nato odcedi količino za serviranje. Tekočina ni del porcije.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Mlado korenje na mandljevi kremi z lešnikovim drobljencem","url":"https://veganko.si/recepti/mlado-korenje-na-mandljevi-kremi-z-lesnikovim-drobljencem/","description":"Sestavljena veganska jed: glazirano mlado korenje, mandljeva krema, lešnikov drobljenec, hitro vložena redkvica.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/mlado-korenje-na-mandljevi-kremi-z-lesnikovim-drobljencem.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT100M","ingredients":["600 g mladega korenja","20 ml oljčnega olja","20 ml javorjevega sirupa","100 ml vode","10 ml limoninega soka","3 g soli","100 g blanširanih mandljev","120 ml vode","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","40 g lešnikov","20 g drobtin","10 ml oljčnega olja","1 g soli","120 g redkvic","50 ml jabolčnega kisa","50 ml vode","10 g sladkorja","2 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Glazirano mlado korenje: Očiščeno korenje enakomerno razporedi v široko ponev. Dodaj olje, sirup, vodo in sol ter pokrito kuhaj 10–12 minut.","Glazirano mlado korenje: Odkrij in kuhaj še 5–8 minut, dokler tekočina ne postane sijoča glazura. Ponev stresaj; končaj z limoninim sokom.","Mandljeva krema: Mandlje prelij z vrelo vodo in pusti 45 minut. Odcedi; vodo za namakanje zavrzi.","Mandljeva krema: Zmešaj s 120 ml sveže vode, oljem, limono in soljo. Mešaj 2–3 minute do gladkega, vmes postrgaj stene. Pred serviranjem hladi 30 minut.","Lešnikov drobljenec: Lešnike peci 8 minut pri 170 °C, ohladi in grobo sesekljaj.","Lešnikov drobljenec: Na olju 2–3 minute praži drobtine, vmešaj lešnike in sol. Ohladi v tanki plasti, da ostane hrustljavo.","Hitro vložena redkvica: Kis, vodo, sladkor in sol zavri ter odstavi. Redkvice nareži na zelo tanke lističe.","Hitro vložena redkvica: Prelij redkvice in pusti 25 minut, nato odcedi količino za serviranje. Tekočina ni del porcije.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Musaka s pečeno peso in jogurtovim koprovim prelivom","url":"https://veganko.si/recepti/musaka-s-peceno-peso-in-jogurtovim-koprovim-prelivom/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: jajčevčeva musaka, pečena pesa, jogurtov preliv s koprom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/musaka-s-peceno-peso-in-jogurtovim-koprovim-prelivom.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT140M","ingredients":["700 g jajčevcev","500 g krompirja","400 g kuhane rjave leče","400 g pasiranega paradižnika","120 g čebule","40 ml oljčnega olja","40 g gladke pšenične moke","500 ml nesladkanega sojinega napitka","2 g mletega cimeta","5 g soli","700 g rdeče pese","20 ml oljčnega olja","15 ml balzamičnega kisa","3 g soli","150 g nesladkanega sojinega jogurta","15 ml limoninega soka","10 g kopra","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Jajčevčeva musaka: Jajčevce in krompir nareži na 7 mm rezine. Premaži s polovico olja in polovico soli ter peci pri 210 °C 25 minut, enkrat obrni.","Jajčevčeva musaka: Na 10 ml olja praži čebulo 6 minut. Dodaj lečo, paradižnik in cimet ter kuhaj 15 minut.","Jajčevčeva musaka: Preostalo olje z moko mešaj minuto. Postopoma dodaj sojin napitek in preostalo sol; kuhaj 7 minut do goste omake.","Jajčevčeva musaka: V pekač zloži krompir, lečino omako in jajčevce. Prelij z belo omako in peci pri 190 °C 35 minut. Počivaj 15 minut.","Pečena pesa: Peso olupi, nareži na 3 cm krhlje in premešaj z oljem ter soljo. Pokrito peci pri 190 °C 45 minut.","Pečena pesa: Odkrij, dodaj kis in peci še 15–20 minut. Pesa mora biti mehka, z zapečeno površino.","Jogurtov preliv s koprom: Koper drobno sesekljaj in zmešaj z jogurtom, limono ter soljo.","Jogurtov preliv s koprom: Shrani pokrito v hladilniku; pakiraj ločeno in dodaj tik pred jedjo.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Muškatna buča s črno lečo in paprikovo kremo","url":"https://veganko.si/recepti/muskatna-buca-s-crno-leco-in-paprikovo-kremo/","description":"Sestavljena veganska jed: pečena muškatna buča, črna leča s šalotko, krema pečene paprike, lešnikov drobljenec.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/muskatna-buca-s-crno-leco-in-paprikovo-kremo.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT90M","ingredients":["800 g očiščene muškatne buče","25 ml oljčnega olja","3 g soli","2 g mletega koriandra","180 g suhe črne leče","80 g šalotke","15 ml oljčnega olja","15 ml limoninega soka","3 g soli","400 g rdeče paprike","40 g mandljev","15 ml oljčnega olja","10 ml jabolčnega kisa","2 g soli","40 g lešnikov","20 g drobtin","10 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Pečena muškatna buča: Bučo nareži na 2,5 cm debele krhlje. Premešaj z oljem, soljo in koriandrom; razporedi v eni plasti.","Pečena muškatna buča: Peci pri 210 °C 30–35 minut. Po 20 minutah obrni; sredica naj bo mehka, robovi porjaveli.","Črna leča s šalotko: Lečo speri in kuhaj v večji količini vode 20–25 minut, da je mehka, a še drži obliko. Odcedi.","Črna leča s šalotko: Na olju 5 minut praži sesekljano šalotko. Vmešaj lečo, limonin sok in sol ter segrej 2 minuti.","Krema pečene paprike: Papriko razpolovi, odstrani semena in peci s kožo navzgor pri 230 °C 25 minut. Pokrij za 10 minut, nato olupi.","Krema pečene paprike: Mandlje popraži v suhi ponvi 3 minute. Zmešaj jih s papriko, oljem, kisom in soljo v gladko kremo; za redčenje dodaj žlico vode.","Lešnikov drobljenec: Lešnike peci 8 minut pri 170 °C, ohladi in grobo sesekljaj.","Lešnikov drobljenec: Na olju 2–3 minute praži drobtine, vmešaj lešnike in sol. Ohladi v tanki plasti, da ostane hrustljavo.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Namaz iz belega fižola in čemaža","url":"https://veganko.si/recepti/namaz-iz-fizola-in-cemaza/","description":"Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/namaz-iz-fizola-in-cemaza.avif","category":"Namazi","yield":4,"time":"PT10M","ingredients":["350 g kuhanega belega fižola","65 g čemaža","2 žlica oljčnega olja","1 kos limone","1 žlička gorčice"],"steps":["Kuhan beli fižol na cedilu odcedi in dobro speri. Čemaž operi, osuši in grobo nasekljaj.","V mešalnik dodaj fižol, čemaž, gorčico, oljčno olje in za začetek sok polovice limone.","Mešaj do gladkega; če se zmes težko vrti, dodajaj po eno žlico hladne vode, dokler ni mazljiva.","Poskusi in po potrebi dodaj preostali limonin sok. Postrezi ohlajeno; čemaža ne kuhaj.","Pred postrežbo preveri: Sestavine miksaj v kratkih presledkih; ustavi mešalnik in z lopatico postrgaj stene posode, da ni grudic."],"language":"sl"},{"title":"Namaz iz belega fižola in česna","url":"https://veganko.si/recepti/fizolov-namaz-s-cesnom/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/fizolov-namaz-s-cesnom.avif","category":"Namazi","yield":4,"time":"PT10M","ingredients":["350 g kuhanega belega fižola","2 strok česna","1 kos limone","2 žlica oljčnega olja"],"steps":["Kuhane stročnice dobro odcedi in jih speri pod mrzlo vodo.","Zelišča operi, česen po potrebi olupi in vse grobo nasekljaj.","Sestavine v mešalniku zmešaj do mazljive teksture; po žlicah dodajaj hladno vodo, če je preveč gosto.","Poskusi, prilagodi kislost in postrezi s kruhom ali zelenjavnimi palčkami.","Pred postrežbo preveri: Sestavine miksaj v kratkih presledkih; ustavi mešalnik in z lopatico postrgaj stene posode, da ni grudic."],"language":"sl"},{"title":"Nedeljski cvetačni steak s krompirjem in paprikovo kremo","url":"https://veganko.si/recepti/nedeljski-cvetacni-steak-s-krompirjem-in-paprikovo-kremo/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: cvetačni steak, hrustljav pečen krompir, krema pečene paprike.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/nedeljski-cvetacni-steak-s-krompirjem-in-paprikovo-kremo.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT100M","ingredients":["1600 g cvetače (dve manjši glavi)","25 ml oljčnega olja","3 g soli","2 g dimljene paprike","1000 g krompirja","35 ml oljčnega olja","4 g soli","3 g rožmarina","400 g rdeče paprike","40 g mandljev","15 ml oljčnega olja","10 ml jabolčnega kisa","2 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Cvetačni steak: Iz sredine dveh glav cvetače odreži skupaj štiri 3 cm debele rezine; preostale cvetke shrani za drugo jed. Rezine premaži z oljem, soljo in papriko.","Cvetačni steak: Peci na papirju za peko pri 210 °C 30–35 minut, po 20 minutah previdno obrni. Sredica mora biti mehka, površina zlata.","Hrustljav pečen krompir: Krompir olupi, nareži na 4 cm kose in kuhaj 8 minut. Odcedi, pusti paro izhlapeti in v loncu nežno pretresi, da se robovi nahrapavijo.","Hrustljav pečen krompir: Premešaj z oljem, soljo in sesekljanim rožmarinom. Peci pri 220 °C 40–45 minut v eni plasti, po 25 minutah obrni.","Krema pečene paprike: Papriko razpolovi, odstrani semena in peci s kožo navzgor pri 230 °C 25 minut. Pokrij za 10 minut, nato olupi.","Krema pečene paprike: Mandlje popraži v suhi ponvi 3 minute. Zmešaj jih s papriko, oljem, kisom in soljo v gladko kremo; za redčenje dodaj žlico vode.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Nedeljski fižolov golaž s hrustljavim krompirjem","url":"https://veganko.si/recepti/nedeljski-fizolov-golaz-s-hrustljavim-krompirjem/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: fižolov golaž z dimljeno papriko, hrustljav pečen krompir, stročji fižol z limono.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/nedeljski-fizolov-golaz-s-hrustljavim-krompirjem.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT105M","ingredients":["650 g kuhanega rdečega fižola","250 g čebule","250 g rdeče paprike","400 g pasiranega paradižnika","350 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","25 ml oljčnega olja","5 g dimljene paprike","3 g soli","1000 g krompirja","35 ml oljčnega olja","4 g soli","3 g rožmarina","500 g stročjega fižola","20 ml oljčnega olja","20 ml limoninega soka","3 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Fižolov golaž z dimljeno papriko: Čebulo na olju počasi praži 15 minut. Dodaj na kocke narezano papriko in praži še 5 minut.","Fižolov golaž z dimljeno papriko: Vmešaj dimljeno papriko, takoj prilij paradižnik in osnovo. Dodaj fižol in sol ter delno pokrito kuhaj 30 minut.","Fižolov golaž z dimljeno papriko: Zajemalko fižola pretlači ob steno lonca, da omako zgostiš. Počivaj 10 minut pred serviranjem.","Hrustljav pečen krompir: Krompir olupi, nareži na 4 cm kose in kuhaj 8 minut. Odcedi, pusti paro izhlapeti in v loncu nežno pretresi, da se robovi nahrapavijo.","Hrustljav pečen krompir: Premešaj z oljem, soljo in sesekljanim rožmarinom. Peci pri 220 °C 40–45 minut v eni plasti, po 25 minutah obrni.","Stročji fižol z limono: Fižolu odreži konce in ga kuhaj 8–10 minut, da je mehak, a ne razkuhan. Odcedi.","Stročji fižol z limono: Še toplega premešaj z oljem, limono in soljo. Za hladno različico ga najprej ohladi pod mrzlo vodo in osuši.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Nedeljski gobov Wellington s krompirjem in čebulno omako","url":"https://veganko.si/recepti/nedeljski-gobov-wellington-s-krompirjem-in-cebulno-omako/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: gobov zavitek wellington, hrustljav pečen krompir, čebulna omaka.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/nedeljski-gobov-wellington-s-krompirjem-in-cebulno-omako.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT145M","ingredients":["400 g šampinjonov","250 g kuhane rjave leče","120 g čebule","50 g orehov","25 ml oljčnega olja","20 g drobtin","275 g veganskega listnatega testa","20 ml nesladkanega sojinega napitka","3 g soli","1000 g krompirja","35 ml oljčnega olja","4 g soli","3 g rožmarina","350 g čebule","25 ml oljčnega olja","15 g gladke pšenične moke","400 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","20 ml sojine omake","10 ml balzamičnega kisa"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Gobov zavitek Wellington: Na 15 ml olja praži sesekljano čebulo 6 minut. Dodaj drobno nasekljane gobe in sol ter praži 12–15 minut, da ponev ostane skoraj suha.","Gobov zavitek Wellington: Lečo dobro odcedi. Polovico grobo pretlači, nato zmešaj z gobami, sesekljanimi orehi in drobtinami. Nadev povsem ohladi, da ne zmehča testa.","Gobov zavitek Wellington: Testo razgrni na papir za peko. Nadev oblikuj v štruco, zavij, spoj položi navzdol in zareži tri odprtine za paro. Premaži z napitkom in preostalim oljem.","Gobov zavitek Wellington: Peci pri 200 °C 35–40 minut do globoko zlate barve. Pred rezanjem počakaj 10 minut; uporabi nazobčan nož.","Hrustljav pečen krompir: Krompir olupi, nareži na 4 cm kose in kuhaj 8 minut. Odcedi, pusti paro izhlapeti in v loncu nežno pretresi, da se robovi nahrapavijo.","Hrustljav pečen krompir: Premešaj z oljem, soljo in sesekljanim rožmarinom. Peci pri 220 °C 40–45 minut v eni plasti, po 25 minutah obrni.","Čebulna omaka: Tanko narezano čebulo na olju praži 20–25 minut na srednje nizki temperaturi do temno zlate barve.","Čebulna omaka: Posuj z moko, mešaj minuto in postopoma prilivaj osnovo. Dodaj sojino omako in kis ter kuhaj 10 minut, da se omaka zgosti.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Nedeljski njoki z ostrigarji in paradižnikovo omako","url":"https://veganko.si/recepti/nedeljski-njoki-z-ostrigarji-in-paradiznikovo-omako/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: krompirjevi njoki brez jajc, kraljevi ostrigarji iz ponve, počasna paradižnikova omaka.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/nedeljski-njoki-z-ostrigarji-in-paradiznikovo-omako.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT145M","ingredients":["700 g mokastega krompirja","160 g gladke pšenične moke","3 g soli","500 g kraljevih ostrigarjev","20 ml oljčnega olja","15 ml svetle sojine omake","10 ml limoninega soka","600 g pasiranega paradižnika","120 g čebule","10 g česna","25 ml oljčnega olja","3 g suhega origana","4 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Krompirjevi njoki brez jajc: Neolupljen krompir peci pri 200 °C 55–65 minut do mehkega. Še vročega olupi, pretlači skozi stiskalnico in razgrni za 10 minut, da para izhlapi.","Krompirjevi njoki brez jajc: Dodaj sol in 140 g moke. Na hitro združi, brez dolgega gnetenja. S preostalo moko oblikuj 2 cm debele svaljke in nareži na 2 cm dolge njoke.","Krompirjevi njoki brez jajc: Najprej skuhaj poskusni njok. Če razpada, v testo vgneti še malo moke. Njoke kuhaj po serijah; ko priplavajo, kuhaj še minuto.","Kraljevi ostrigarji iz ponve: Bete ostrigarjev prečno nareži na 3 cm debele medaljone. Ploski strani plitvo mrežasto zareži; klobuke nareži na polovice.","Kraljevi ostrigarji iz ponve: Na olju v dobro ogreti ponvi peci medaljone 3–4 minute na vsaki strani. Dodaj klobuke in peci še 3 minute; zaključuj s sojino omako in limono 30 sekund.","Počasna paradižnikova omaka: Na olju 8 minut mehčaj drobno čebulo. Dodaj sesekljan česen in praži 30 sekund.","Počasna paradižnikova omaka: Dodaj paradižnik, origano in sol. Delno pokrito kuhaj 30 minut ter občasno premešaj; po potrebi prilij malo vode.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Nočna ovsena kaša z malinami","url":"https://veganko.si/recepti/nocna-ovsena-kasa-z-malinami/","description":"Zajtrk pripraviš zvečer, zjutraj ga samo vzameš iz hladilnika.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/nocna-ovsena-kasa-z-malinami.avif","category":"Zajtrki","yield":2,"time":"PT10M","ingredients":["100 g ovsenih kosmičev","200 ml ovsenega napitka","120 g malin","1 žlica chia semen","2 žlički javorjevega sirupa","20 g mandljev"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 100 g ovsenih kosmičev in 200 ml ovsenega napitka. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Kosmiče, ovseni napitek, chia semena in sirup dobro premešaj.","Pokrij in čez noč postavi v hladilnik, vsaj za 6 ur.","Zjutraj dodaj maline in nasekljane mandlje.","Pred postrežbo preveri: Chia semena po prvem mešanju še enkrat premešaj čez 5–10 minut; le tako se ne naberejo v eni kepi. Upoštevaj predvideni čas za zgostitev."],"language":"sl"},{"title":"Ostrigarjevi medaljoni s cvetačno kremo in gobovim jusom","url":"https://veganko.si/recepti/ostrigarjevi-medaljoni-s-cvetacno-kremo-in-gobovim-jusom/","description":"Sestavljena veganska jed: kraljevi ostrigarji iz ponve, cvetačni pire, gobova redukcija, peteršiljevo olje.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/ostrigarjevi-medaljoni-s-cvetacno-kremo-in-gobovim-jusom.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT80M","ingredients":["500 g kraljevih ostrigarjev","20 ml oljčnega olja","15 ml svetle sojine omake","10 ml limoninega soka","450 g cvetače","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","200 g šampinjonov","100 g šalotke","15 ml oljčnega olja","400 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","15 ml sojine omake","10 ml balzamičnega kisa","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Kraljevi ostrigarji iz ponve: Bete ostrigarjev prečno nareži na 3 cm debele medaljone. Ploski strani plitvo mrežasto zareži; klobuke nareži na polovice.","Kraljevi ostrigarji iz ponve: Na olju v dobro ogreti ponvi peci medaljone 3–4 minute na vsaki strani. Dodaj klobuke in peci še 3 minute; zaključuj s sojino omako in limono 30 sekund.","Cvetačni pire: Zelenjavo očisti, nareži na manjše enakomerne kose in kuhaj v vodi približno 15 minut do povsem mehkega.","Cvetačni pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Cvetačni pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Gobova redukcija: Gobe in šalotko drobno nareži ter na olju praži 10–12 minut do temno zlate barve. Dodaj kis in postrgaj dno.","Gobova redukcija: Prilij osnovo in sojino omako; nepokrito kuhaj 20 minut. Precedi, iztisni sok in tekočino reduciraj na približno 120 ml, da rahlo oblije žlico.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Ovsena kaša z banano in arašidovim maslom","url":"https://veganko.si/recepti/ovsena-kasa-banana-arasidi/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/ovsena-kasa-banana-arasidi.avif","category":"Zajtrki","yield":3,"time":"PT15M","ingredients":["170 g ovsenih kosmičev","2 kos banan","450 ml ovsenega napitka","2 žlica arašidovega masla"],"steps":["Banani olupi. Eno pretlači z vilicami, drugo nareži na tanke rezine za vrh.","V kozici segrej ovseni napitek, dodaj ovsene kosmiče in pretlačeno banano. Zmanjšaj ogenj.","Na majhnem ognju kuhaj 5–8 minut, pogosto mešaj, da se kaša ne prime; če je pregosta, prilij malo vode.","Razdeli v skledi, dodaj bananine rezine in arašidovo maslo. Maslo po potrebi prej razredči z žličko tople vode.","Pred postrežbo preveri: Če je pregosta, dodaj malo vode ali navedenega rastlinskega napitka in premešaj; nekaj minut po kuhanju se običajno še zgosti."],"language":"sl"},{"title":"Ovsena kaša z jabolki in datlji","url":"https://veganko.si/recepti/jabolcna-kasa-z-datlji/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/jabolcna-kasa-z-datlji.avif","category":"Zajtrki","yield":3,"time":"PT15M","ingredients":["170 g ovsenih kosmičev","2 kos jabolk","50 g izkoščičenih datljev","450 ml ovsenega napitka","1 žlička cimeta"],"steps":["Sadje očisti in nareži na kocke ali rezine; orehe grobo nasekljaj.","V lončku segrej ovseni napitek ter vmešaj žito oziroma ovsene kosmiče.","Na nežnem ognju kuhaj 5–10 minut in pogosto mešaj; po potrebi prilij vodo.","Kašo razdeli v sklede in dodaj pripravljeno sadje, oreške ali navedene dodatke.","Pred postrežbo preveri: Če je pregosta, dodaj malo vode ali navedenega rastlinskega napitka in premešaj; nekaj minut po kuhanju se običajno še zgosti."],"language":"sl"},{"title":"Ovsena kaša z jabolkom in cimetom","url":"https://veganko.si/recepti/ovsena-kasa/","description":"Zajtrk, ki pogreje in prijetno diši po jabolčni piti.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/ovsena-kasa.avif","category":"Zajtrki","yield":2,"time":"PT15M","ingredients":["100 g ovsenih kosmičev","300 ml ovsenega napitka","1 kos jabolka","1 žlička cimeta","1 žlica javorjevega sirupa","20 g orehov"],"steps":["Jabolko naribaj; polovico prihrani za okras.","V kozici segrej ovseni napitek, dodaj kosmiče, cimet in polovico jabolka.","Na nizki temperaturi kuhaj 6 do 8 minut; občasno premešaj.","Razdeli v skledici, dodaj preostalo jabolko, orehe in malo sirupa.","Pred postrežbo preveri: Če je pregosta, dodaj malo vode ali navedenega rastlinskega napitka in premešaj; nekaj minut po kuhanju se običajno še zgosti."],"language":"sl"},{"title":"Ovseni piškoti z arašidovim maslom","url":"https://veganko.si/recepti/ovseni-piskoti-z-arasidovim-maslom/","description":"Enostavni hrustljavi piškoti z arašidovim maslom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/ovseni-piskoti-z-arasidovim-maslom.avif","category":"Sladice","yield":18,"time":"PT30M","ingredients":["170 g ovsenih kosmičev","140 g arašidovega masla","90 g rjavega sladkorja","75 ml ovsenega napitka","80 g gladke moke","1 žlička pecilnega praška","1 žlička vaniljevega ekstrakta"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 170 g ovsenih kosmičev in 140 g arašidovega masla. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Pečico segrej na 180 °C. Arašidovo maslo zmešaj s sladkorjem, napitkom in vaniljo.","Dodaj moko, pecilni prašek in kosmiče ter premešaj v gosto testo.","Na pekač polagaj žličke testa, jih splošči in peci 12 do 15 minut. Ohladi na rešetki.","Pred postrežbo preveri: Mokre in suhe sestavine združi z nekaj nežnimi gibi. Predolgo mešanje lahko naredi kolač ali mafine zbite."],"language":"sl"},{"title":"Paprika, polnjena z ajdo in gobami","url":"https://veganko.si/recepti/paprika-polnjena-z-ajdo/","description":"Prijetna, dišeča jesenska jed z domačimi rastlinskimi sestavinami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/paprika-polnjena-z-ajdo.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT55M","ingredients":["4 kos paprike","180 g ajdove kaše","260 g šampinjonov","1 kos čebule","400 g paradižnikove mezge"],"steps":["Ajdo speri in kuhaj približno 12–15 minut do mehkega. Pečico segrej na 190 °C.","Čebulo nasekljaj in jo na malo vode poduši, dodaj narezane gobe in kuhaj, da izhlapi tekočina. Vmešaj kuhano ajdo.","Paprikam odreži vrh in odstrani semena. Napolni jih z ajdovo-gobovim nadevom ter postavi v pekač s paradižnikovo mezgo in malo vode.","Pokrito peci 25 minut, nato odkrij in peci še 10–15 minut, da se paprika povsem zmehča.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Paradižnikova galeta z gobovim pilavom","url":"https://veganko.si/recepti/paradiznikova-galeta-z-gobovim-pilavom/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: paradižnikova galeta, gobov pilav.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/paradiznikova-galeta-z-gobovim-pilavom.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT110M","ingredients":["200 g gladke pšenične moke","60 ml oljčnega olja","65 ml hladne vode","500 g čvrstega paradižnika","20 g gorčice","25 g drobtin","3 g soli","300 g dolgozrnatega riža","400 g šampinjonov","150 g čebule","650 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","25 ml oljčnega olja","4 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Paradižnikova galeta: Moko, olje, vodo in 2 g soli na hitro zamesi v testo. Oblikuj ploščat disk, pokrij in hladi 30 minut.","Paradižnikova galeta: Paradižnik nareži na 5 mm rezine, posoli s preostalo soljo in pusti na cedilu 15 minut. S papirjem popivnaj vlago.","Paradižnikova galeta: Testo razvaljaj v 30 cm krog. Sredino premaži z gorčico in posuj z drobtinami, dodaj paradižnik, 4 cm roba pa prepogni navznoter.","Paradižnikova galeta: Peci pri 200 °C 35–40 minut na spodnji tretjini pečice, da je tudi dno zapečeno. Pred rezanjem počakaj 10 minut.","Gobov pilav: Riž speri do skoraj bistre vode. Na olju 6 minut praži čebulo, nato narezane gobe 8 minut, da tekočina izpari.","Gobov pilav: Dodaj riž, osnovo in sol. Ko zavre, pokrij in kuhaj na zelo nizkem ognju 15 minut oziroma po navodilih za izbrani riž.","Gobov pilav: Odstavi in pokrito počivaj 10 minut, nato razrahljaj z vilicami. Med kuhanjem ne mešaj.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Paradižnikova galeta z mandljevo kremo","url":"https://veganko.si/recepti/paradiznikova-galeta-z-mandljevo-kremo/","description":"Sestavljena veganska jed: paradižnikova galeta, mandljeva krema, peteršiljevo olje.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/paradiznikova-galeta-z-mandljevo-kremo.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT120M","ingredients":["200 g gladke pšenične moke","60 ml oljčnega olja","65 ml hladne vode","500 g čvrstega paradižnika","20 g gorčice","25 g drobtin","3 g soli","100 g blanširanih mandljev","120 ml vode","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Paradižnikova galeta: Moko, olje, vodo in 2 g soli na hitro zamesi v testo. Oblikuj ploščat disk, pokrij in hladi 30 minut.","Paradižnikova galeta: Paradižnik nareži na 5 mm rezine, posoli s preostalo soljo in pusti na cedilu 15 minut. S papirjem popivnaj vlago.","Paradižnikova galeta: Testo razvaljaj v 30 cm krog. Sredino premaži z gorčico in posuj z drobtinami, dodaj paradižnik, 4 cm roba pa prepogni navznoter.","Paradižnikova galeta: Peci pri 200 °C 35–40 minut na spodnji tretjini pečice, da je tudi dno zapečeno. Pred rezanjem počakaj 10 minut.","Mandljeva krema: Mandlje prelij z vrelo vodo in pusti 45 minut. Odcedi; vodo za namakanje zavrzi.","Mandljeva krema: Zmešaj s 120 ml sveže vode, oljem, limono in soljo. Mešaj 2–3 minute do gladkega, vmes postrgaj stene. Pred serviranjem hladi 30 minut.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Paradižnikova juha z baziliko","url":"https://veganko.si/recepti/paradiznikova-juha-z-baziliko/","description":"Poletno dišeča paradižnikova juha iz preprostih sestavin.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/paradiznikova-juha-z-baziliko.avif","category":"Juhe","yield":4,"time":"PT30M","ingredients":["2 žlici oljčnega olja","1 kos čebule","2 stroka česna","800 g pelatov","400 ml zelenjavne osnove","12 listov bazilike","1 žlička sladkorja"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 2 žlici oljčnega olja in 1 kos čebule. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Čebulo na olju praži 5 minut, dodaj sesekljan česen in premešaj.","V lonec dodaj pelate, osnovo in sladkor. Kuhaj 18 minut na šibkem ognju.","Juho zmiksaj do gladkega, dodaj nasekljano baziliko in po potrebi dosoli.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Pastirska pita z lečo in hrustljavo zeljno solato","url":"https://veganko.si/recepti/pastirska-pita-z-leco-in-hrustljavo-zeljno-solato/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: lečina pastirska pita, zeljna solata s kumino.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/pastirska-pita-z-leco-in-hrustljavo-zeljno-solato.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT105M","ingredients":["500 g kuhane rjave leče","200 g korenja","150 g graha","150 g čebule","25 g paradižnikove mezge","250 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","900 g krompirja","130 ml nesladkanega sojinega napitka","30 ml oljčnega olja","5 g soli","500 g belega zelja","120 g korenja","25 ml jabolčnega kisa","20 ml oljčnega olja","2 g kumine","4 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Lečina pastirska pita: Krompir olupi in kuhaj 20–25 minut. Pretlači s toplim napitkom, polovico olja in polovico soli.","Lečina pastirska pita: Na preostalem olju praži čebulo in drobno korenje 8 minut. Dodaj mezgo, lečo, osnovo in preostalo sol; kuhaj 15 minut. Vmešaj grah.","Lečina pastirska pita: Nadev vlij v pekač 20 × 30 cm in pokrij s pirejem. Z vilicami naredi grebene ter peci pri 210 °C 25–30 minut. Počivaj 10 minut.","Zeljna solata s kumino: Zelje tanko nareži, posoli in ga z rokami gneti 2 minuti. Pusti stati 15 minut ter odlij izločeno vodo.","Zeljna solata s kumino: Dodaj naribano korenje, kis, olje in kumino. Premešaj ter pred serviranjem počakaj 10 minut.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Pesa s črno lečo, zelenino kremo in lešniki","url":"https://veganko.si/recepti/pesa-s-crno-leco-zelenino-kremo-in-lesniki/","description":"Sestavljena veganska jed: pečena pesa, črna leča s šalotko, zelenin pire, lešnikov drobljenec.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/pesa-s-crno-leco-zelenino-kremo-in-lesniki.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT100M","ingredients":["700 g rdeče pese","20 ml oljčnega olja","15 ml balzamičnega kisa","3 g soli","180 g suhe črne leče","80 g šalotke","15 ml oljčnega olja","15 ml limoninega soka","3 g soli","400 g gomoljne zelene","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","40 g lešnikov","20 g drobtin","10 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Pečena pesa: Peso olupi, nareži na 3 cm krhlje in premešaj z oljem ter soljo. Pokrito peci pri 190 °C 45 minut.","Pečena pesa: Odkrij, dodaj kis in peci še 15–20 minut. Pesa mora biti mehka, z zapečeno površino.","Črna leča s šalotko: Lečo speri in kuhaj v večji količini vode 20–25 minut, da je mehka, a še drži obliko. Odcedi.","Črna leča s šalotko: Na olju 5 minut praži sesekljano šalotko. Vmešaj lečo, limonin sok in sol ter segrej 2 minuti.","Zelenin pire: Zelenjavo očisti, nareži na manjše enakomerne kose in kuhaj v vodi približno 22 minut do povsem mehkega.","Zelenin pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Zelenin pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Lešnikov drobljenec: Lešnike peci 8 minut pri 170 °C, ohladi in grobo sesekljaj.","Lešnikov drobljenec: Na olju 2–3 minute praži drobtine, vmešaj lešnike in sol. Ohladi v tanki plasti, da ostane hrustljavo.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Pečen krompir z brokolijem in limono","url":"https://veganko.si/recepti/pecen-krompir-brokoli/","description":"Preprosto kosilo z ene pečice, s hrustljavimi robovi in svežo limono.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/pecen-krompir-brokoli.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT40M","ingredients":["650 g krompirja","400 g brokolija","3 žlice oljčnega olja","1 žlička dimljene mlete paprike","1 strok česna","1 kos limone","1 ščepec soli"],"steps":["Pečico segrej na 210 °C in krompir nareži na manjše krhlje.","Krompir premešaj z dvema žlicama olja in papriko ter peci 20 minut.","Dodaj brokoli, preostalo olje in česen. Peci še 12 do 15 minut, da je zelenjava mehka in na robovih zapečena.","Pokapaj z limoninim sokom in postrezi.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Pečen krompir z ohrovtom in tahinijem","url":"https://veganko.si/recepti/krompir-ohrovt-tahini/","description":"Prijetna, dišeča jesenska jed z domačimi rastlinskimi sestavinami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/krompir-ohrovt-tahini.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT45M","ingredients":["550 g krompirja","200 g ohrovta","65 g tahinija","1 kos limone","2 žlica oljčnega olja"],"steps":["Pečico segrej na 210 °C. Krompir nareži na približno 2 cm debele kose, pokapljaj z oljem in peci 25–30 minut do zlatorjavega.","Ohrovtu odstrani trde dele, liste nareži in jih na pari ali v malo vode duši 4–6 minut, da se zmehčajo.","Tahini zmešaj z limoninim sokom ter postopno prilivaj vodo, dokler ne nastane preliv tekoče gostote.","Krompir zmešaj z ohrovtom, razporedi na krožnike in prelij s tahinijem.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Pečen sladki krompir s črnim fižolom","url":"https://veganko.si/recepti/pecen-sladki-krompir-s-crnim-fizolom/","description":"Pečen sladki krompir s pikantnim fižolovim nadevom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/pecen-sladki-krompir-s-crnim-fizolom.avif","category":"Kosila","yield":2,"time":"PT50M","ingredients":["2 kosa sladkega krompirja","240 g kuhanega črnega fižola","1 kos rdeče paprike","2 žlici paradižnikove mezge","1 žlica oljčnega olja","1 žlička mlete kumine","1 žlica limetinega soka"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 2 kosa sladkega krompirja in 240 g kuhanega črnega fižola. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Sladki krompir prepolovi, premaži z oljem in peci 35 do 40 minut pri 200 °C.","Papriko nasekljaj in 5 minut praži s fižolom, mezgo in kumino.","Pečen krompir rahlo izdolbi, napolni z mešanico in pokapaj z limeto.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Pečen sladki krompir z limoninim tahinijem","url":"https://veganko.si/recepti/sladki-krompir-z-zimskim-prelivom/","description":"Topla rastlinska jed, ki se prileže v hladnejših dneh.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/sladki-krompir-z-zimskim-prelivom.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT45M","ingredients":["650 g sladkega krompirja","65 g tahinija","1 kos limone","1 žlička sladke paprike v prahu","20 g peteršilja"],"steps":["Pečico segrej na 200 °C. Zelenjavo operi, po potrebi olupi in nareži na enakomerne kose.","Sestavine razporedi na pekač ali v pekač, dodaj navedena zelišča, olje oziroma preliv ter nežno premešaj.","Peci 25–35 minut (pri debelejših kosih nekoliko dlje), na polovici pečenja previdno obrni.","Ko so robovi zlato zapečeni in je zelenjava mehka, dokončaj s prelivom ali svežimi zelišči.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Pečena cvetača na grahovem pireju","url":"https://veganko.si/recepti/cvetaca-na-grahovem-pireju/","description":"Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/cvetaca-na-grahovem-pireju.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT45M","ingredients":["650 g cvetače","320 g graha","120 ml ovsenega napitka","1 kos limone","2 žlica oljčnega olja"],"steps":["Pečico segrej na 210 °C. Cvetačo razreži na podobno velike cvetke, pokapljaj z oljčnim oljem in razporedi na pekač.","Cvetačo peci približno 25–30 minut do mehke sredice in zapečenih robov; po polovici peke jo obrni.","Grah 4–5 minut kuhaj v rahlo osoljeni vodi. Odcedi ga, nato ga skupaj s segretim ovsenim napitkom in malo limoninega soka zmiksaj v gladek pire.","Grahovi pire razporedi na krožnike, nanj položi pečeno cvetačo in dodaj malo preostalega limoninega soka.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Pečena cvetača s karijem in čičeriko","url":"https://veganko.si/recepti/cvetaca-s-karijem-in-ciceriko/","description":"Prijetna, dišeča jesenska jed z domačimi rastlinskimi sestavinami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/cvetaca-s-karijem-in-ciceriko.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT40M","ingredients":["650 g cvetače","300 g kuhane čičerike","2 žlička karija v prahu","1 kos limone","2 žlica oljčnega olja"],"steps":["Pečico segrej na 200 °C. Zelenjavo operi, po potrebi olupi in nareži na enakomerne kose.","Sestavine razporedi na pekač ali v pekač, dodaj navedena zelišča, olje oziroma preliv ter nežno premešaj.","Peci 25–35 minut (pri debelejših kosih nekoliko dlje), na polovici pečenja previdno obrni.","Ko so robovi zlato zapečeni in je zelenjava mehka, dokončaj s prelivom ali svežimi zelišči.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Pečena cvetača s kumino in limono","url":"https://veganko.si/recepti/pecena-cvetaca-s-kumino/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/pecena-cvetaca-s-kumino.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT35M","ingredients":["700 g cvetače","1 žlička mlete kumine","1 kos limone","2 žlica oljčnega olja"],"steps":["Pečico segrej na 200 °C. Zelenjavo operi, po potrebi olupi in nareži na enakomerne kose.","Sestavine razporedi na pekač ali v pekač, dodaj navedena zelišča, olje oziroma preliv ter nežno premešaj.","Peci 25–35 minut (pri debelejših kosih nekoliko dlje), na polovici pečenja previdno obrni.","Ko so robovi zlato zapečeni in je zelenjava mehka, dokončaj s prelivom ali svežimi zelišči.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Pečena cvetača s tahinijevo omako","url":"https://veganko.si/recepti/cvetaca-tahini/","description":"Zlato zapečena cvetača z osvežilno sezamovo omako.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/cvetaca-tahini.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT40M","ingredients":["1 kos večje cvetače","2 žlici oljčnega olja","1 žlička dimljene mlete paprike","3 žlice tahinija","2 žlici limoninega soka","3 žlice vode","1 strok česna","15 g peteršilja"],"steps":["Pečico segrej na 210 °C. Cvetačo razdeli na manjše cvetove.","Premešaj jih z oljem in papriko, razporedi po pekaču in peci 25 do 30 minut.","Tahini zmešaj z limono, stisnjenim česnom in vodo. Po potrebi dodaj še malo vode.","Pečeno cvetačo prelij z omako in posuj s peteršiljem.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Pečena jabolka z orehi in cimetom","url":"https://veganko.si/recepti/jabolka-z-orehi-in-cimetom/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/jabolka-z-orehi-in-cimetom.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT35M","ingredients":["4 kos jabolk","80 g orehov","1 žlička cimeta","2 žlica javorjevega sirupa"],"steps":["Pečico segrej na 190 °C. Jabolka operi, prereži na polovice in z žličko izdolbi peščišče.","Orehe grobo sesekljaj in jih zmešaj s cimetom in javorjevim sirupom.","Jabolka postavi s prerezano stranjo navzgor v manjši pekač. V vsako polovico razdeli orehovo zmes; na dno pekača vlij 2 žlici vode.","Peci 20–30 minut, da so jabolka mehka, a še držijo obliko. Pred serviranjem počakaj 5 minut, saj je nadev zelo vroč.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Pečena pesa na mandljevi kremi z vloženo redkvico","url":"https://veganko.si/recepti/pecena-pesa-na-mandljevi-kremi-z-vlozeno-redkvico/","description":"Sestavljena veganska jed: pečena pesa, mandljeva krema, hitro vložena redkvica, peteršiljevo olje.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/pecena-pesa-na-mandljevi-kremi-z-vlozeno-redkvico.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT110M","ingredients":["700 g rdeče pese","20 ml oljčnega olja","15 ml balzamičnega kisa","3 g soli","100 g blanširanih mandljev","120 ml vode","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","120 g redkvic","50 ml jabolčnega kisa","50 ml vode","10 g sladkorja","2 g soli","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Pečena pesa: Peso olupi, nareži na 3 cm krhlje in premešaj z oljem ter soljo. Pokrito peci pri 190 °C 45 minut.","Pečena pesa: Odkrij, dodaj kis in peci še 15–20 minut. Pesa mora biti mehka, z zapečeno površino.","Mandljeva krema: Mandlje prelij z vrelo vodo in pusti 45 minut. Odcedi; vodo za namakanje zavrzi.","Mandljeva krema: Zmešaj s 120 ml sveže vode, oljem, limono in soljo. Mešaj 2–3 minute do gladkega, vmes postrgaj stene. Pred serviranjem hladi 30 minut.","Hitro vložena redkvica: Kis, vodo, sladkor in sol zavri ter odstavi. Redkvice nareži na zelo tanke lističe.","Hitro vložena redkvica: Prelij redkvice in pusti 25 minut, nato odcedi količino za serviranje. Tekočina ni del porcije.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Pečena polenta z gobovo omako","url":"https://veganko.si/recepti/pecena-polenta-z-gobami/","description":"Topla rastlinska jed, ki se prileže v hladnejših dneh.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/pecena-polenta-z-gobami.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT55M","ingredients":["230 g instant polente","320 g šampinjonov","1 kos čebule","450 ml zelenjavne jušne osnove","200 g paradižnikove mezge"],"steps":["Zelenjavno osnovo zavri, vmešaj instant polento in med mešanjem kuhaj po navodilih na embalaži, dokler se ne zgosti.","Polento razporedi v naoljen manjši pekač, poravnaj, pusti 10–15 minut, da se strdi, nato nareži na rezine.","Čebulo in narezane gobe na ponvi duši 8–10 minut. Dodaj paradižnikovo mezgo in kuhaj še 5 minut, da nastane omaka.","Rezine polente peci pri 210 °C 10–15 minut do zlatorjave barve in postrezi z gobovo omako.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Pečena zelena na fižolovi kremi s peteršiljevim oljem","url":"https://veganko.si/recepti/pecena-zelena-na-fizolovi-kremi-s-petersiljevim-oljem/","description":"Sestavljena veganska jed: pečena gomoljna zelena, krema iz belega fižola, peteršiljevo olje, hitro vložena redkvica.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/pecena-zelena-na-fizolovi-kremi-s-petersiljevim-oljem.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT100M","ingredients":["800 g gomoljne zelene","25 ml oljčnega olja","4 g soli","400 g kuhanega belega fižola","80 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","20 ml oljčnega olja","15 ml limoninega soka","2 g soli","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli","120 g redkvic","50 ml jabolčnega kisa","50 ml vode","10 g sladkorja","2 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Pečena gomoljna zelena: Zeleno olupi in nareži na 3 cm debele rezine. Premaži z oljem in posoli.","Pečena gomoljna zelena: Položi na pekač, pokrij in peci 40 minut pri 190 °C; odkrij ter peci še 20–25 minut. Nož mora zlahka zdrsniti do sredine.","Krema iz belega fižola: Fižol speri in ga z osnovo segrevaj 5 minut. Še vročega zelo gladko zmešaj z oljem, limono in soljo.","Krema iz belega fižola: Potisni skozi cedilo; če je pregosto, dodaj po žlico vroče vode. Do serviranja pokrij.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Hitro vložena redkvica: Kis, vodo, sladkor in sol zavri ter odstavi. Redkvice nareži na zelo tanke lističe.","Hitro vložena redkvica: Prelij redkvice in pusti 25 minut, nato odcedi količino za serviranje. Tekočina ni del porcije.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Pečena zelena s pirejem in čebulno omako","url":"https://veganko.si/recepti/pecena-zelena-s-pirejem-in-cebulno-omako/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: pečena gomoljna zelena, krompirjev pire, čebulna omaka.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/pecena-zelena-s-pirejem-in-cebulno-omako.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT115M","ingredients":["800 g gomoljne zelene","25 ml oljčnega olja","4 g soli","800 g krompirja","150 ml nesladkanega sojinega napitka","25 ml oljčnega olja","4 g soli","350 g čebule","25 ml oljčnega olja","15 g gladke pšenične moke","400 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","20 ml sojine omake","10 ml balzamičnega kisa"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Pečena gomoljna zelena: Zeleno olupi in nareži na 3 cm debele rezine. Premaži z oljem in posoli.","Pečena gomoljna zelena: Položi na pekač, pokrij in peci 40 minut pri 190 °C; odkrij ter peci še 20–25 minut. Nož mora zlahka zdrsniti do sredine.","Krompirjev pire: Olupljen krompir nareži na enake kose in kuhaj 20–25 minut do mehkega. Odcedi ter v toplem loncu suši minuto.","Krompirjev pire: Pretlači s stiskalnico, nato ročno vmešaj vroč sojin napitek, olje in sol. Ne uporabljaj paličnega mešalnika, da pire ne postane lepljiv.","Čebulna omaka: Tanko narezano čebulo na olju praži 20–25 minut na srednje nizki temperaturi do temno zlate barve.","Čebulna omaka: Posuj z moko, mešaj minuto in postopoma prilivaj osnovo. Dodaj sojino omako in kis ter kuhaj 10 minut, da se omaka zgosti.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Pečena zimska zelenjava z rožmarinom","url":"https://veganko.si/recepti/zimska-zelenjava-z-rozmarinom/","description":"Topla rastlinska jed, ki se prileže v hladnejših dneh.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/zimska-zelenjava-z-rozmarinom.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT45M","ingredients":["350 g krompirja","300 g korenja","260 g pastinaka","1 žlička rožmarina","3 žlica oljčnega olja"],"steps":["Pečico segrej na 200 °C. Zelenjavo operi, po potrebi olupi in nareži na enakomerne kose.","Sestavine razporedi na pekač ali v pekač, dodaj navedena zelišča, olje oziroma preliv ter nežno premešaj.","Peci 25–35 minut (pri debelejših kosih nekoliko dlje), na polovici pečenja previdno obrni.","Ko so robovi zlato zapečeni in je zelenjava mehka, dokončaj s prelivom ali svežimi zelišči.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Pečena čičerika s cvetačo","url":"https://veganko.si/recepti/pecena-cicerika-s-cvetaco/","description":"Zlato zapečena cvetača in hrustljava čičerika.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/pecena-cicerika-s-cvetaco.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT40M","ingredients":["1 kos cvetače","400 g kuhane čičerike","3 žlice oljčnega olja","1 žlička mlete kumine","1 žlička dimljene paprike","1 kos limone","1 ščepec soli"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 1 kos cvetače in 400 g kuhane čičerike. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Pečico segrej na 210 °C. Cvetačo razdeli na cvetove in čičeriko dobro odcedi.","Vse premešaj z oljem, kumino, papriko in soljo ter razporedi na pekač.","Peci 25 do 30 minut, vmes enkrat obrni in na koncu pokapaj z limono.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Pečena čičerika s korenovkami in tahinijevim prelivom","url":"https://veganko.si/recepti/pecena-cicerika-s-korenovkami-in-tahinijevim-prelivom/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: čičerika in korenovke iz pečice, limonin tahinijev preliv, stročji fižol z limono.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/pecena-cicerika-s-korenovkami-in-tahinijevim-prelivom.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT90M","ingredients":["450 g kuhane čičerike","400 g korenja","350 g krompirja","200 g rdeče čebule","35 ml oljčnega olja","3 g mlete kumine","4 g soli","35 g tahinija","25 ml limoninega soka","35 ml vode","1 g soli","500 g stročjega fižola","20 ml oljčnega olja","20 ml limoninega soka","3 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Čičerika in korenovke iz pečice: Čičeriko odcedi in dobro osuši. Krompir ter korenje nareži na 2 cm kose, čebulo na krhlje.","Čičerika in korenovke iz pečice: Zelenjavo zmešaj z oljem, kumino in soljo. Peci pri 210 °C 25 minut; dodaj čičeriko in peci še 20 minut, vmes premešaj.","Limonin tahinijev preliv: Tahini najprej zmešaj z limono; masa se bo zgostila. Vodo dodajaj postopoma in mešaj, da dobiš gladek tekoč preliv.","Limonin tahinijev preliv: Posoli in za obrok za s seboj zapri v majhno neprepustno posodico.","Stročji fižol z limono: Fižolu odreži konce in ga kuhaj 8–10 minut, da je mehak, a ne razkuhan. Odcedi.","Stročji fižol z limono: Še toplega premešaj z oljem, limono in soljo. Za hladno različico ga najprej ohladi pod mrzlo vodo in osuši.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Pečene breskve z mandlji","url":"https://veganko.si/recepti/pecene-breskve-z-mandlji/","description":"Sočne pečene breskve z mandljevo hrustljavostjo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/pecene-breskve-z-mandlji.avif","category":"Sladice","yield":4,"time":"PT25M","ingredients":["4 kosi breskev","50 g mandljev","2 žlici javorjevega sirupa","1 žlička cimeta","1 žlica limoninega soka"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 4 kosi breskev in 50 g mandljev. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Pečico segrej na 200 °C. Breskve razpolovi in odstrani koščice.","Polovice položi v pekač in pokapaj z limono ter sirupom, potresi s cimetom.","Peci 15 do 18 minut in pred postrežbo posuj s sesekljanimi mandlji.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Pečene slive z mandljevo svilo in čokoladnim ovalom","url":"https://veganko.si/recepti/pecene-slive-z-mandljevo-svilo-in-cokoladnim-ovalom/","description":"Sestavljena veganska jed: pečene slive, mandljeva krema, čokoladna krema iz tofuja.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/pecene-slive-z-mandljevo-svilo-in-cokoladnim-ovalom.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT190M","ingredients":["500 g sliv brez koščic","30 g sladkorja","2 g mletega cimeta","20 ml vode","100 g blanširanih mandljev","120 ml vode","25 ml javorjevega sirupa","10 ml limoninega soka","250 g svilnatega tofuja","120 g temne čokolade brez mleka","25 ml javorjevega sirupa"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Pečene slive: Slive razpolovi in zloži v pekač s prerezom navzgor. Posuj s sladkorjem in cimetom, prilij vodo.","Pečene slive: Peci pri 190 °C 20–25 minut do mehkih, a še oblikovanih sadežev. Sok iz pekača uporabi kot omako.","Mandljeva krema: Mandlje prelij z vrelo vodo in pusti 45 minut. Odcedi; vodo za namakanje zavrzi.","Mandljeva krema: Zmešaj s 120 ml sveže vode, sirupom in limono. Mešaj 2–3 minute do gladkega, vmes postrgaj stene. Pred serviranjem hladi 30 minut.","Čokoladna krema iz tofuja: Tofu vzemi iz hladilnika 20 minut prej in ga odcedi. Čokolado stopi nad vodno kopeljo; posoda naj se ne dotika vode.","Čokoladna krema iz tofuja: Tofu in sirup zmešaj povsem gladko. Med mešanjem vlij toplo, ne vročo čokolado. Razdeli v plitvo posodo in hladi najmanj 2 uri.","Čokoladna krema iz tofuja: Za ovalno žličko uporabi dve žlici, pomočeni v vročo vodo in osušeni.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Pečeni jajčevci s paradižnikovo salso","url":"https://veganko.si/recepti/jajcevci-s-paradiznikovo-salso/","description":"Lahkotni poletni okusi za dni, ko diši po sveži zelenjavi in sadju.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/jajcevci-s-paradiznikovo-salso.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT40M","ingredients":["2 kos jajčevcev","350 g paradižnika","1 kos rdeče čebule","15 g peteršilja","2 žlica oljčnega olja"],"steps":["Pečico segrej na 200 °C. Zelenjavo operi, po potrebi olupi in nareži na enakomerne kose.","Sestavine razporedi na pekač ali v pekač, dodaj navedena zelišča, olje oziroma preliv ter nežno premešaj.","Peci 25–35 minut (pri debelejših kosih nekoliko dlje), na polovici pečenja previdno obrni.","Ko so robovi zlato zapečeni in je zelenjava mehka, dokončaj s prelivom ali svežimi zelišči.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Pečeno zelje s pastinakovim pirejem in lešniki","url":"https://veganko.si/recepti/peceno-zelje-s-pastinakovim-pirejem-in-lesniki/","description":"Sestavljena veganska jed: pečeno koničasto zelje, pastinakov pire, lešnikov drobljenec, peteršiljevo olje.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/peceno-zelje-s-pastinakovim-pirejem-in-lesniki.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT90M","ingredients":["900 g koničastega zelja","25 ml oljčnega olja","15 ml sojine omake","80 ml vode","400 g pastinaka","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","40 g lešnikov","20 g drobtin","10 ml oljčnega olja","1 g soli","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Pečeno koničasto zelje: Zelje razreži na štiri krhlje skozi kocen. Položi v pekač, premaži z oljem in sojino omako ter prilij vodo.","Pečeno koničasto zelje: Pokrito peci pri 200 °C 25 minut, nato odkrito 20 minut. Krhlje enkrat obrni; kocen mora biti mehak.","Pastinakov pire: Zelenjavo očisti, nareži na manjše enakomerne kose in kuhaj v vodi približno 20 minut do povsem mehkega.","Pastinakov pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Pastinakov pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Lešnikov drobljenec: Lešnike peci 8 minut pri 170 °C, ohladi in grobo sesekljaj.","Lešnikov drobljenec: Na olju 2–3 minute praži drobtine, vmešaj lešnike in sol. Ohladi v tanki plasti, da ostane hrustljavo.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Pečeno zelje z lečino pečenko in omako","url":"https://veganko.si/recepti/peceno-zelje-z-lecino-pecenko-in-omako/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: pečeno koničasto zelje, lečina pečenka z orehi, čebulna omaka.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/peceno-zelje-z-lecino-pecenko-in-omako.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT120M","ingredients":["900 g koničastega zelja","25 ml oljčnega olja","15 ml sojine omake","80 ml vode","450 g kuhane rjave leče","150 g korenja","120 g čebule","80 g ovsenih kosmičev","70 g orehov","20 g mletega lanenega semena","60 ml vode","20 ml oljčnega olja","25 g paradižnikove mezge","4 g soli","350 g čebule","25 ml oljčnega olja","15 g gladke pšenične moke","400 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","20 ml sojine omake","10 ml balzamičnega kisa"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Pečeno koničasto zelje: Zelje razreži na štiri krhlje skozi kocen. Položi v pekač, premaži z oljem in sojino omako ter prilij vodo.","Pečeno koničasto zelje: Pokrito peci pri 200 °C 25 minut, nato odkrito 20 minut. Krhlje enkrat obrni; kocen mora biti mehak.","Lečina pečenka z orehi: Lan zmešaj z vodo in pusti 10 minut. Na olju 8 minut praži sesekljano čebulo in naribano korenje, nato ohladi.","Lečina pečenka z orehi: Dve tretjini odcejene leče pretlači. Dodaj preostalo lečo, zelenjavo, lan, ovsene kosmiče, sesekljane orehe, mezgo in sol; temeljito premešaj.","Lečina pečenka z orehi: Maso čvrsto stisni v s papirjem obložen model velikosti približno 22 × 10 cm. Peci pri 185 °C 45–50 minut.","Lečina pečenka z orehi: Počakaj 20 minut, preden pečenko dvigneš iz modela in narežeš; počitek je nujen za čvrste rezine.","Čebulna omaka: Tanko narezano čebulo na olju praži 20–25 minut na srednje nizki temperaturi do temno zlate barve.","Čebulna omaka: Posuj z moko, mešaj minuto in postopoma prilivaj osnovo. Dodaj sojino omako in kis ter kuhaj 10 minut, da se omaka zgosti.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Pikantne testenine arrabbiata z olivami","url":"https://veganko.si/recepti/arrabbiata-z-olivami/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/arrabbiata-z-olivami.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT20M","ingredients":["300 g testenin","400 g paradižnikove mezge","2 strok česna","70 g oliv","1 žlička čilijevih kosmičev"],"steps":["V velikem loncu zavri osoljeno vodo in skuhaj testenine do čvrstega ugriza.","Medtem pripravi omako: zelenjavo nareži in jo v ponvi na malo olja ali vode praži 5–8 minut.","Dodaj paradižnikovo omako ali drugo navedeno osnovo; kuhaj, da se okusi povežejo, prihrani skodelico vode od testenin.","Testenine preloži v omako, dodaj malo prihranjene vode in sveža zelišča ter dobro premešaj.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Pita s čičeriko in koprovim jogurtom","url":"https://veganko.si/recepti/pita-s-ciceriko-in-koprovim-jogurtom/","description":"Veganski obrok za s seboj: polnozrnati pita žepki, čičerika z limono, paradižnik in kumara, jogurtov preliv s koprom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/pita-s-ciceriko-in-koprovim-jogurtom.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT25M","ingredients":["180 g polnozrnatega pita kruha","300 g kuhane čičerike","15 ml limoninega soka","10 ml oljčnega olja","1 g soli","200 g češnjevega paradižnika","200 g kumare","40 g rdeče čebule","150 g nesladkanega sojinega jogurta","15 ml limoninega soka","10 g kopra","1 g soli"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Polnozrnati pita žepki: Pita kruha na hitro pogrej po navodilih na embalaži, da se odpreta. Pusti ohladiti in šele nato napolni.","Čičerika z limono: Čičeriko speri in povsem odcedi. Premešaj z limono, oljem in soljo.","Čičerika z limono: Do sestavljanja solate hrani pokrito na hladnem.","Paradižnik in kumara: Paradižnike razpolovi. Kumari odstrani vodeno sredico in jo nareži na kocke; čebulo nareži zelo drobno.","Paradižnik in kumara: Ne soli vnaprej. Pakiraj v ločen predel in z obrokom premešaj tik pred jedjo.","Jogurtov preliv s koprom: Koper drobno sesekljaj in zmešaj z jogurtom, limono ter soljo.","Jogurtov preliv s koprom: Shrani pokrito v hladilniku; pakiraj ločeno in dodaj tik pred jedjo.","Kruh napolni s hladnimi sestavinami tik pred odhodom. Mokro zelenjavo prej odcedi; tekoči preliv zapri posebej. Tortiljo tesno zvij z zavihanima stranicama in zavij v papir; pita žep napolni brez pretiranega tlačenja."],"language":"sl"},{"title":"Pita z belim fižolom in rdečo peso","url":"https://veganko.si/recepti/pita-z-belim-fizolom-in-rdeco-peso/","description":"Veganski obrok za s seboj: polnozrnati pita žepki, beli fižol s peteršiljem, pesa in jabolko, rukola, gorčični preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/pita-z-belim-fizolom-in-rdeco-peso.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT25M","ingredients":["180 g polnozrnatega pita kruha","300 g kuhanega belega fižola","15 g peteršilja","15 ml limoninega soka","10 ml oljčnega olja","1 g soli","250 g kuhane rdeče pese","150 g jabolka","15 ml limoninega soka","50 g rukole","20 g gorčice","25 ml jabolčnega kisa","25 ml oljčnega olja","10 ml javorjevega sirupa"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Polnozrnati pita žepki: Pita kruha na hitro pogrej po navodilih na embalaži, da se odpreta. Pusti ohladiti in šele nato napolni.","Beli fižol s peteršiljem: Fižol speri, odcedi in nežno premešaj s sesekljanim peteršiljem, limono, oljem in soljo.","Beli fižol s peteršiljem: Pusti na hladnem 15 minut, da se okusi povežejo.","Pesa in jabolko: Peso nareži na manjše kocke. Jabolko nareži tik pred pakiranjem in takoj premešaj z limoninim sokom.","Pesa in jabolko: Peso in jabolko premešaj. Za čiste barvne plasti ju lahko pakiraš ločeno.","Rukola: Rukolo operi in dobro osuši v solatni centrifugi. Pakiraj suho, brez preliva.","Gorčični preliv: Gorčico zmešaj s kisom in sirupom. Olje med mešanjem prilivaj v tankem curku.","Gorčični preliv: Prelij v majhno neprepustno posodico in pred uporabo pretresi.","Kruh napolni s hladnimi sestavinami tik pred odhodom. Mokro zelenjavo prej odcedi; tekoči preliv zapri posebej. Tortiljo tesno zvij z zavihanima stranicama in zavij v papir; pita žep napolni brez pretiranega tlačenja."],"language":"sl"},{"title":"Polenta s pečenimi gobami","url":"https://veganko.si/recepti/polenta-s-pecenimi-gobami/","description":"Mehka polenta z dišečimi, zlato zapečenimi gobami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/polenta-s-pecenimi-gobami.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT35M","ingredients":["180 g instant polente","650 ml vode","300 g šampinjonov","1 kos čebule","2 žlici oljčnega olja","1 strok česna","1 žlička timijana","2 žlici prehranskega kvasa"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 180 g instant polente in 650 ml vode. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Polento skuhaj v osoljeni vodi po navodilih na embalaži in vmešaj prehranski kvas.","V ponvi na olju prepraži čebulo in narezane gobe, dokler se ne obarvajo zlatorjavo.","Dodaj česen in timijan, praži še minuto in gobe postrezi na polenti.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Polenta z gobami in timijanom","url":"https://veganko.si/recepti/polenta-z-gobami-in-timijanom/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/polenta-z-gobami-in-timijanom.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["220 g instant polente","280 g šampinjonov","1 žlička timijana","650 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Zelenjavno osnovo zavri in vmešaj instant polento. Med stalnim mešanjem kuhaj po navodilih na embalaži, običajno 3–5 minut.","Gobe očisti in nareži na rezine. Na vroči ponvi jih z nekaj žlicami vode praži 7–9 minut, da tekočina izpari in se zapečejo.","Timijan dodaj gobam zadnjo minuto in premešaj.","Kremno polento razdeli v sklede, nanjo naloži gobe s timijanom in takoj postrezi.","Pred postrežbo preveri: Po predvidenem času poskusi nekaj zrn. Ne smejo imeti trde ali kredaste sredine; če je tekočine premalo, prilij malo vroče vode."],"language":"sl"},{"title":"Polentna pojedina s pečeno zelenjavo in fižolovo kremo","url":"https://veganko.si/recepti/polentna-pojedina-s-peceno-zelenjavo-in-fizolovo-kremo/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: zapečeni polentni medaljoni, pečene bučke in paprika, krema iz belega fižola.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/polentna-pojedina-s-peceno-zelenjavo-in-fizolovo-kremo.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT125M","ingredients":["160 g instant polente","650 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","20 ml oljčnega olja","3 g soli","300 g bučk","250 g rdeče paprike","15 ml oljčnega olja","2 g soli","400 g kuhanega belega fižola","80 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","20 ml oljčnega olja","15 ml limoninega soka","2 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Zapečeni polentni medaljoni: Osnovo zavri in med mešanjem vsuj polento ter sol. Kuhaj po navodilih na embalaži, navadno 3–5 minut, do zelo goste mase.","Zapečeni polentni medaljoni: Razmaži 2 cm na debelo v s papirjem obložen pekač. Ohlajaj 45 minut, da se strdi. Izreži štiri kroge ali pravokotnike; ostanke speci poleg.","Zapečeni polentni medaljoni: Premaži z oljem in peci pri 220 °C 20–25 minut; na polovici obrni. Zunanjost naj bo hrustljava, sredica mehka.","Pečene bučke in paprika: Bučke nareži na 1,5 cm polmesece, papriko na 2 cm kose. Premešaj z oljem in soljo.","Pečene bučke in paprika: Peci pri 210 °C 22–25 minut, enkrat premešaj. Ohladi v tanki plasti, preden sestaviš obrok.","Krema iz belega fižola: Fižol speri in ga z osnovo segrevaj 5 minut. Še vročega zelo gladko zmešaj z oljem, limono in soljo.","Krema iz belega fižola: Potisni skozi cedilo; če je pregosto, dodaj po žlico vroče vode. Do serviranja pokrij.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Polentni medaljoni z ostrigarji in gobovim jusom","url":"https://veganko.si/recepti/polentni-medaljoni-z-ostrigarji-in-gobovim-jusom/","description":"Sestavljena veganska jed: zapečeni polentni medaljoni, kraljevi ostrigarji iz ponve, gobova redukcija.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/polentni-medaljoni-z-ostrigarji-in-gobovim-jusom.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT130M","ingredients":["160 g instant polente","650 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","20 ml oljčnega olja","3 g soli","500 g kraljevih ostrigarjev","20 ml oljčnega olja","15 ml svetle sojine omake","10 ml limoninega soka","200 g šampinjonov","100 g šalotke","15 ml oljčnega olja","400 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","15 ml sojine omake","10 ml balzamičnega kisa"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Zapečeni polentni medaljoni: Osnovo zavri in med mešanjem vsuj polento ter sol. Kuhaj po navodilih na embalaži, navadno 3–5 minut, do zelo goste mase.","Zapečeni polentni medaljoni: Razmaži 2 cm na debelo v s papirjem obložen pekač. Ohlajaj 45 minut, da se strdi. Izreži štiri kroge ali pravokotnike; ostanke speci poleg.","Zapečeni polentni medaljoni: Premaži z oljem in peci pri 220 °C 20–25 minut; na polovici obrni. Zunanjost naj bo hrustljava, sredica mehka.","Kraljevi ostrigarji iz ponve: Bete ostrigarjev prečno nareži na 3 cm debele medaljone. Ploski strani plitvo mrežasto zareži; klobuke nareži na polovice.","Kraljevi ostrigarji iz ponve: Na olju v dobro ogreti ponvi peci medaljone 3–4 minute na vsaki strani. Dodaj klobuke in peci še 3 minute; zaključuj s sojino omako in limono 30 sekund.","Gobova redukcija: Gobe in šalotko drobno nareži ter na olju praži 10–12 minut do temno zlate barve. Dodaj kis in postrgaj dno.","Gobova redukcija: Prilij osnovo in sojino omako; nepokrito kuhaj 20 minut. Precedi, iztisni sok in tekočino reduciraj na približno 120 ml, da rahlo oblije žlico.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Poletni bučkini polpeti iz pečice","url":"https://veganko.si/recepti/poletni-buckini-polpeti/","description":"Lahkotni poletni okusi za dni, ko diši po sveži zelenjavi in sadju.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/poletni-buckini-polpeti.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT45M","ingredients":["500 g bučk","100 g ovsenih kosmičev","70 g čičerikine moke","1 kos čebule","1 žlica limoninega soka"],"steps":["Bučke grobo naribaj, rahlo posoli, počakaj 10 minut in iztisni čim več tekočine. Čebulo drobno nasekljaj.","Bučke zmešaj z ovsenimi kosmiči, čičerikino moko, čebulo in limoninim sokom; pusti stati 5 minut, da se masa poveže.","Oblikuj približno 10 majhnih ploščatih polpetov. Peci jih na papirju za peko pri 210 °C približno 20–25 minut, sredi peke jih obrni.","Pred postrežbo preveri, da so sredice čvrste in moka povsem termično obdelana.","Pred postrežbo preveri: Polpeti naj bodo podobno debeli, da se spečejo enakomerno. Obračaj jih šele, ko so robovi že čvrsti."],"language":"sl"},{"title":"Polnjene paprike s kremnim krompirjevim pirejem","url":"https://veganko.si/recepti/polnjene-paprike-s-kremnim-krompirjevim-pirejem/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: paprike z rižem in fižolom, krompirjev pire.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/polnjene-paprike-s-kremnim-krompirjevim-pirejem.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT110M","ingredients":["800 g paprik","160 g suhega dolgozrnatega riža","350 g kuhanega rdečega fižola","120 g čebule","500 g pasiranega paradižnika","25 ml oljčnega olja","3 g dimljene paprike","5 g soli","800 g krompirja","150 ml nesladkanega sojinega napitka","25 ml oljčnega olja","4 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Paprike z rižem in fižolom: Riž kuhaj 3 minute manj, kot piše na embalaži, in odcedi. Na olju 6 minut praži čebulo, vmešaj fižol, riž, dimljeno papriko in polovico soli.","Paprike z rižem in fižolom: Paprikam odreži pokrovčke in odstrani semena. Napolni jih do približno treh četrtin, saj bo riž še nabreknil.","Paprike z rižem in fižolom: V pekač nalij paradižnik, 150 ml vode in preostalo sol. Dodaj paprike, pokrij in peci pri 190 °C 45 minut; odkrij za zadnjih 15 minut.","Krompirjev pire: Olupljen krompir nareži na enake kose in kuhaj 20–25 minut do mehkega. Odcedi ter v toplem loncu suši minuto.","Krompirjev pire: Pretlači s stiskalnico, nato ročno vmešaj vroč sojin napitek, olje in sol. Ne uporabljaj paličnega mešalnika, da pire ne postane lepljiv.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Polnjene paprike s pečenim krompirjem in zeljno solato","url":"https://veganko.si/recepti/polnjene-paprike-s-pecenim-krompirjem-in-zeljno-solato/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: paprike z rižem in fižolom, hrustljav pečen krompir, zeljna solata s kumino.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/polnjene-paprike-s-pecenim-krompirjem-in-zeljno-solato.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT120M","ingredients":["800 g paprik","160 g suhega dolgozrnatega riža","350 g kuhanega rdečega fižola","120 g čebule","500 g pasiranega paradižnika","25 ml oljčnega olja","3 g dimljene paprike","5 g soli","1000 g krompirja","35 ml oljčnega olja","4 g soli","3 g rožmarina","500 g belega zelja","120 g korenja","25 ml jabolčnega kisa","20 ml oljčnega olja","2 g kumine","4 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Paprike z rižem in fižolom: Riž kuhaj 3 minute manj, kot piše na embalaži, in odcedi. Na olju 6 minut praži čebulo, vmešaj fižol, riž, dimljeno papriko in polovico soli.","Paprike z rižem in fižolom: Paprikam odreži pokrovčke in odstrani semena. Napolni jih do približno treh četrtin, saj bo riž še nabreknil.","Paprike z rižem in fižolom: V pekač nalij paradižnik, 150 ml vode in preostalo sol. Dodaj paprike, pokrij in peci pri 190 °C 45 minut; odkrij za zadnjih 15 minut.","Hrustljav pečen krompir: Krompir olupi, nareži na 4 cm kose in kuhaj 8 minut. Odcedi, pusti paro izhlapeti in v loncu nežno pretresi, da se robovi nahrapavijo.","Hrustljav pečen krompir: Premešaj z oljem, soljo in sesekljanim rožmarinom. Peci pri 220 °C 40–45 minut v eni plasti, po 25 minutah obrni.","Zeljna solata s kumino: Zelje tanko nareži, posoli in ga z rokami gneti 2 minuti. Pusti stati 15 minut ter odlij izločeno vodo.","Zeljna solata s kumino: Dodaj naribano korenje, kis, olje in kumino. Premešaj ter pred serviranjem počakaj 10 minut.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Polnjene paprike z lečo in rižem","url":"https://veganko.si/recepti/polnjene-paprike/","description":"Domače polnjene paprike v paradižnikovi omaki brez mesa.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/polnjene-paprike.avif","category":"Slovenske jedi","yield":4,"time":"PT65M","ingredients":["4 kosi večjih paprik","130 g riža","180 g kuhane rjave leče","1 kos čebule","1 strok česna","700 ml paradižnikove pasate","250 ml vode","1 žlička sladke mlete paprike","1 žlica oljčnega olja"],"steps":["Riž skuhaj do približno polovice predvidenega časa in odcedi. Paprikam odstrani vrhove ter semena.","Na olju prepraži čebulo in česen, dodaj lečo, riž ter mleto papriko.","Paprike rahlo napolni z mešanico (ne tlači), postavi jih v lonec s pasato in vodo.","Pokrito kuhaj na nizkem ognju približno 40 minut, da so paprike mehke in riž povsem kuhan.","Pred postrežbo preveri: Paprike, paradižnikov ali jajčevcev ne napolni povsem do roba, če nadev med peko še vpija tekočino. Položi jih tesno skupaj, da ostanejo pokonci."],"language":"sl"},{"title":"Polnjeni jajčevci s kuskusom","url":"https://veganko.si/recepti/polnjeni-jajcevci-s-kuskusom/","description":"Polovice jajčevcev, polnjene z dišečim kuskusom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/polnjeni-jajcevci-s-kuskusom.avif","category":"Kosila","yield":4,"time":"PT50M","ingredients":["2 kosa jajčevcev","160 g kuskusa","200 g sesekljanega paradižnika","1 kos rdeče paprike","1 kos čebule","3 žlice oljčnega olja","200 ml zelenjavne osnove","1 žlička mlete kumine"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 2 kosa jajčevcev in 160 g kuskusa. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Jajčevca vzdolžno razpolovi, izdolbi in polovice 15 minut peci pri 200 °C.","Kuskus prelij z vročo osnovo in pokrij za 5 minut. Izdolbeno meso jajčevcev sesekljaj.","Na olju prepraži čebulo, papriko in meso jajčevcev; dodaj paradižnik in kumino, nato kuskus. Napolni polovice in peci še 15 minut.","Pred postrežbo preveri: Paprike, paradižnikov ali jajčevcev ne napolni povsem do roba, če nadev med peko še vpija tekočino. Položi jih tesno skupaj, da ostanejo pokonci."],"language":"sl"},{"title":"Polnjeni paradižniki s kvinojo","url":"https://veganko.si/recepti/polnjeni-paradizniki-s-kvinojo/","description":"Lahkotni poletni okusi za dni, ko diši po sveži zelenjavi in sadju.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/polnjeni-paradizniki-s-kvinojo.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT55M","ingredients":["6 kos paradižnika","160 g kvinoje","1 kos paprike","1 kos čebule","15 g peteršilja"],"steps":["Kvinojo speri in skuhaj po navodilu na embalaži (običajno približno 15 minut); nato jo odcedi. Pečico segrej na 190 °C.","Paradižnikom odreži pokrovčke in z žlico previdno izdolbi notranjost. Izdolbeno sredico sesekljaj in prihrani.","Drobno nareži čebulo in papriko, poduši ju v ponvi z malo vode ter dodaj sesekljano paradižnikovo sredico. Vmešaj kuhano kvinojo in peteršilj.","Paradižnike napolni, položi v pekač in peci približno 20–25 minut, dokler se ne zmehčajo, a še obdržijo obliko.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Polnozrnata testeninska solata z belim fižolom","url":"https://veganko.si/recepti/polnozrnata-testeninska-solata-z-belim-fizolom/","description":"Veganski obrok za s seboj: polnozrnate testenine, beli fižol s peteršiljem, paradižnik in kumara, gorčični preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/polnozrnata-testeninska-solata-z-belim-fizolom.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT30M","ingredients":["180 g polnozrnatih testenin brez jajc","10 ml oljčnega olja","300 g kuhanega belega fižola","15 g peteršilja","15 ml limoninega soka","10 ml oljčnega olja","1 g soli","200 g češnjevega paradižnika","200 g kumare","40 g rdeče čebule","20 g gorčice","25 ml jabolčnega kisa","25 ml oljčnega olja","10 ml javorjevega sirupa"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Polnozrnate testenine: Testenine skuhaj v vodi po navodilih na embalaži do čvrstega ugriza. Odcedi in premešaj z oljem.","Polnozrnate testenine: Za hladno solato jih razgrni v plitvo posodo in hitro ohladi; z drugimi sestavinami združi šele ohlajene.","Beli fižol s peteršiljem: Fižol speri, odcedi in nežno premešaj s sesekljanim peteršiljem, limono, oljem in soljo.","Beli fižol s peteršiljem: Pusti na hladnem 15 minut, da se okusi povežejo.","Paradižnik in kumara: Paradižnike razpolovi. Kumari odstrani vodeno sredico in jo nareži na kocke; čebulo nareži zelo drobno.","Paradižnik in kumara: Ne soli vnaprej. Pakiraj v ločen predel in z obrokom premešaj tik pred jedjo.","Gorčični preliv: Gorčico zmešaj s kisom in sirupom. Olje med mešanjem prilivaj v tankem curku.","Gorčični preliv: Prelij v majhno neprepustno posodico in pred uporabo pretresi.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Polpeti iz mladega korenja in ovsa","url":"https://veganko.si/recepti/korenckovi-polpeti-z-ovsom/","description":"Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/korenckovi-polpeti-z-ovsom.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT45M","ingredients":["350 g korenja","100 g ovsenih kosmičev","2 žlica mletih lanenih semen","1 kos čebule","1 žlička sladke paprike v prahu"],"steps":["Korenje drobno naribaj, čebulo nasekljaj. Mleta lanena semena zmešaj s 6 žlicami vode in pusti 10 minut, da nastane gel.","Korenje, čebulo, ovsene kosmiče, sladko papriko in laneni gel dobro premešaj. Počakaj 5 minut, da kosmiči vpijejo vlago.","Zmes močno stisni v 8 manjših polpetov. Na papirju za peko jih peci pri 200 °C približno 20–25 minut; na polovici peke jih previdno obrni.","Postrezi, ko so polpeti čvrsti in zunaj zapečeni. Če je masa presuha, dodaj žlico vode; če je premokra, malo kosmičev.","Pred postrežbo preveri: Polpeti naj bodo podobno debeli, da se spečejo enakomerno. Obračaj jih šele, ko so robovi že čvrsti."],"language":"sl"},{"title":"Pomladanska mineštra z belim fižolom","url":"https://veganko.si/recepti/pomladanska-minestra/","description":"Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/pomladanska-minestra.avif","category":"Juhe","yield":3,"time":"PT40M","ingredients":["350 g kuhanega belega fižola","180 g graha","200 g korenja","1 kos pora","700 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Zelenjavo očisti, olupi po potrebi in nareži na približno enako velike kose.","Čebulo ali por na malo vode ali olja praži 3–4 minute; dodaj preostalo zelenjavo in premešaj.","Prilij osnovo in nežno kuhaj 15–25 minut, da se zelenjava zmehča; stročnice dodaj že kuhane.","Za kremno juho del zmesi ali vso juho pretlači; dodaj rastlinski napitek, kadar je v receptu, in začini.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Porova krompirjeva juha","url":"https://veganko.si/recepti/porova-krompirjeva-juha/","description":"Nežna in nasitna juha s porom in krompirjem.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/porova-krompirjeva-juha.avif","category":"Juhe","yield":4,"time":"PT35M","ingredients":["2 kosa pora","450 g krompirja","1 kos čebule","2 žlici oljčnega olja","900 ml zelenjavne osnove","100 ml ovsenega napitka","1 ščepec muškatnega oreščka"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 2 kosa pora in 450 g krompirja. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Por dobro operi in nareži, krompir olupi in nareži na kocke.","Na olju 5 minut praži čebulo in por, dodaj krompir in osnovo. Kuhaj približno 20 minut.","Polovico juhe zmiksaj, vrni v lonec, dodaj ovseni napitek in muškatni orešček.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Počasi pečen por s fižolovo kremo in lešnikovim drobljencem","url":"https://veganko.si/recepti/pocasi-pecen-por-s-fizolovo-kremo-in-lesnikovim-drobljencem/","description":"Sestavljena veganska jed: počasi pečen por, krema iz belega fižola, lešnikov drobljenec, hitro vložena redkvica.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/pocasi-pecen-por-s-fizolovo-kremo-in-lesnikovim-drobljencem.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT95M","ingredients":["700 g očiščenega pora","25 ml oljčnega olja","100 ml vode","3 g soli","400 g kuhanega belega fižola","80 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","20 ml oljčnega olja","15 ml limoninega soka","2 g soli","40 g lešnikov","20 g drobtin","10 ml oljčnega olja","1 g soli","120 g redkvic","50 ml jabolčnega kisa","50 ml vode","10 g sladkorja","2 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Počasi pečen por: Por vzdolžno prereži, operi med plastmi in dobro osuši. Zloži s prerezano stranjo navzgor v manjši pekač ter dodaj olje, vodo in sol.","Počasi pečen por: Pokrito peci pri 180 °C 35 minut. Odkrij, zvišaj na 210 °C in peci še 15 minut, da robovi porjavijo.","Krema iz belega fižola: Fižol speri in ga z osnovo segrevaj 5 minut. Še vročega zelo gladko zmešaj z oljem, limono in soljo.","Krema iz belega fižola: Potisni skozi cedilo; če je pregosto, dodaj po žlico vroče vode. Do serviranja pokrij.","Lešnikov drobljenec: Lešnike peci 8 minut pri 170 °C, ohladi in grobo sesekljaj.","Lešnikov drobljenec: Na olju 2–3 minute praži drobtine, vmešaj lešnike in sol. Ohladi v tanki plasti, da ostane hrustljavo.","Hitro vložena redkvica: Kis, vodo, sladkor in sol zavri ter odstavi. Redkvice nareži na zelo tanke lističe.","Hitro vložena redkvica: Prelij redkvice in pusti 25 minut, nato odcedi količino za serviranje. Tekočina ni del porcije.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Poširana hruška s čokoladno kremo in ovsenim drobljencem","url":"https://veganko.si/recepti/posirana-hruska-s-cokoladno-kremo-in-ovsenim-drobljencem/","description":"Sestavljena veganska jed: poširane hruške, čokoladna krema iz tofuja, ovseni drobljenec.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/posirana-hruska-s-cokoladno-kremo-in-ovsenim-drobljencem.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT210M","ingredients":["600 g čvrstih hrušk","500 ml vode","90 g sladkorja","20 ml limoninega soka","1 g vanilje v prahu","250 g svilnatega tofuja","120 g temne čokolade brez mleka","25 ml javorjevega sirupa","60 g ovsenih kosmičev","30 g gladke pšenične moke","30 g sladkorja","25 ml oljčnega olja","15 ml vode"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Poširane hruške: Hruške olupi, razpolovi in izdolbi peščišče. V ozkem loncu zavri vodo s sladkorjem, limono in vaniljo.","Poširane hruške: Dodaj hruške, prekrij s krogom papirja za peko in nežno poširaj 15–25 minut. Nož mora zdrsniti skozi, hruške pa morajo ohraniti obliko.","Poširane hruške: Ohladi v tekočini. Pred serviranjem odcedi; 100 ml tekočine povri do sirupa in uporabi po žličkah.","Čokoladna krema iz tofuja: Tofu vzemi iz hladilnika 20 minut prej in ga odcedi. Čokolado stopi nad vodno kopeljo; posoda naj se ne dotika vode.","Čokoladna krema iz tofuja: Tofu in sirup zmešaj povsem gladko. Med mešanjem vlij toplo, ne vročo čokolado. Razdeli v plitvo posodo in hladi najmanj 2 uri.","Čokoladna krema iz tofuja: Za ovalno žličko uporabi dve žlici, pomočeni v vročo vodo in osušeni.","Ovseni drobljenec: Ovsene kosmiče, moko in sladkor premešaj. Dodaj olje in vodo ter s prsti oblikuj neenakomerne drobtine.","Ovseni drobljenec: Peci v tanki plasti pri 175 °C 15–18 minut, vmes premešaj. Povsem ohladi, da postane hrustljavo.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Pražen tofu z gobami in česnom","url":"https://veganko.si/recepti/tofu-z-gobami-in-cesnom/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/tofu-z-gobami-in-cesnom.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT20M","ingredients":["350 g čvrstega tofuja","280 g šampinjonov","3 strok česna","2 žlica sojine omake","1 kos mlade čebule"],"steps":["Tofu dobro osuši in nareži na kocke; zelenjavo nareži na tanke, podobno velike kose.","Segrej ponev in tofu praži 5–6 minut, da postane zlato rjav; nato ga preloži na krožnik.","Zelenjavo praži 5–7 minut, da ostane rahlo hrustljava; dodaj omako in praži še minuto.","Tofu vrni v ponev, vse dobro premešaj in takoj postrezi.","Pred postrežbo preveri: Ponev naj bo že segreta, preden dodaš tofu. Prve minute kock ne premikaj, da se lahko naredi zlata skorjica."],"language":"sl"},{"title":"Prosena kaša s hruško","url":"https://veganko.si/recepti/prosena-kasa-s-hrusko/","description":"Topel brezglutenski zajtrk s hruško in cimetom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/prosena-kasa-s-hrusko.avif","category":"Zajtrki","yield":2,"time":"PT30M","ingredients":["120 g prosene kaše","350 ml ovsenega napitka","1 kos hruške","1 žlička cimeta","1 žlica javorjevega sirupa","25 g orehov"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 120 g prosene kaše in 350 ml ovsenega napitka. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Proso v cedilu speri z vročo vodo.","V loncu zavri napitek, dodaj proso in kuhaj 18 do 20 minut, občasno premešaj.","Dodaj na kocke narezano hruško, cimet in sirup; kuhaj še 3 minute ter posuj z orehi.","Pred postrežbo preveri: Če je pregosta, dodaj malo vode ali navedenega rastlinskega napitka in premešaj; nekaj minut po kuhanju se običajno še zgosti."],"language":"sl"},{"title":"Prosena malica s čičeriko in pečeno papriko","url":"https://veganko.si/recepti/prosena-malica-s-ciceriko-in-peceno-papriko/","description":"Veganski obrok za s seboj: prosena kaša, čičerika z limono, pečene bučke in paprika, limonin tahinijev preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/prosena-malica-s-ciceriko-in-peceno-papriko.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT45M","ingredients":["150 g suhe prosene kaše","330 ml vode","2 g soli","300 g kuhane čičerike","15 ml limoninega soka","10 ml oljčnega olja","1 g soli","300 g bučk","250 g rdeče paprike","15 ml oljčnega olja","2 g soli","35 g tahinija","25 ml limoninega soka","35 ml vode","1 g soli"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Prosena kaša: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 18 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Prosena kaša: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Čičerika z limono: Čičeriko speri in povsem odcedi. Premešaj z limono, oljem in soljo.","Čičerika z limono: Do sestavljanja solate hrani pokrito na hladnem.","Pečene bučke in paprika: Bučke nareži na 1,5 cm polmesece, papriko na 2 cm kose. Premešaj z oljem in soljo.","Pečene bučke in paprika: Peci pri 210 °C 22–25 minut, enkrat premešaj. Ohladi v tanki plasti, preden sestaviš obrok.","Limonin tahinijev preliv: Tahini najprej zmešaj z limono; masa se bo zgostila. Vodo dodajaj postopoma in mešaj, da dobiš gladek tekoč preliv.","Limonin tahinijev preliv: Posoli in za obrok za s seboj zapri v majhno neprepustno posodico.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Prosena skleda s črnim fižolom in tahinijem","url":"https://veganko.si/recepti/prosena-skleda-s-crnim-fizolom-in-tahinijem/","description":"Veganski obrok za s seboj: prosena kaša, črni fižol z limeto, sveža kumara in paprika, limonin tahinijev preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/prosena-skleda-s-crnim-fizolom-in-tahinijem.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT35M","ingredients":["150 g suhe prosene kaše","330 ml vode","2 g soli","300 g kuhanega črnega fižola","20 ml limetinega soka","10 ml oljčnega olja","1 g mlete kumine","1 g soli","200 g kumare","150 g rdeče paprike","100 g korenja","35 g tahinija","25 ml limoninega soka","35 ml vode","1 g soli"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Prosena kaša: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 18 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Prosena kaša: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Črni fižol z limeto: Fižol speri, dobro odcedi in premešaj z limeto, oljem, kumino in soljo.","Črni fižol z limeto: Do pakiranja hrani v hladilniku.","Sveža kumara in paprika: Kumaro razpolovi, z žličko odstrani vodena semena in nareži na kocke. Papriko nareži na trakove, korenje na tanke palčke.","Sveža kumara in paprika: Zelenjavo osuši in pakiraj ločeno od preliva, da ostane hrustljava.","Limonin tahinijev preliv: Tahini najprej zmešaj z limono; masa se bo zgostila. Vodo dodajaj postopoma in mešaj, da dobiš gladek tekoč preliv.","Limonin tahinijev preliv: Posoli in za obrok za s seboj zapri v majhno neprepustno posodico.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Prosena solata z belim fižolom in svežo zelenjavo","url":"https://veganko.si/recepti/prosena-solata-z-belim-fizolom-in-svezo-zelenjavo/","description":"Veganski obrok za s seboj: prosena kaša, beli fižol s peteršiljem, sveža kumara in paprika, jogurtov preliv s koprom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/prosena-solata-z-belim-fizolom-in-svezo-zelenjavo.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT35M","ingredients":["150 g suhe prosene kaše","330 ml vode","2 g soli","300 g kuhanega belega fižola","15 g peteršilja","15 ml limoninega soka","10 ml oljčnega olja","1 g soli","200 g kumare","150 g rdeče paprike","100 g korenja","150 g nesladkanega sojinega jogurta","15 ml limoninega soka","10 g kopra","1 g soli"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Prosena kaša: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 18 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Prosena kaša: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Beli fižol s peteršiljem: Fižol speri, odcedi in nežno premešaj s sesekljanim peteršiljem, limono, oljem in soljo.","Beli fižol s peteršiljem: Pusti na hladnem 15 minut, da se okusi povežejo.","Sveža kumara in paprika: Kumaro razpolovi, z žličko odstrani vodena semena in nareži na kocke. Papriko nareži na trakove, korenje na tanke palčke.","Sveža kumara in paprika: Zelenjavo osuši in pakiraj ločeno od preliva, da ostane hrustljava.","Jogurtov preliv s koprom: Koper drobno sesekljaj in zmešaj z jogurtom, limono ter soljo.","Jogurtov preliv s koprom: Shrani pokrito v hladilniku; pakiraj ločeno in dodaj tik pred jedjo.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Ravioli s tofujem, gobovo redukcijo in lešniki","url":"https://veganko.si/recepti/ravioli-s-tofujem-gobovo-redukcijo-in-lesniki/","description":"Sestavljena veganska jed: ravioli s špinačo in tofujem, gobova redukcija, lešnikov drobljenec.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/ravioli-s-tofujem-gobovo-redukcijo-in-lesniki.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT115M","ingredients":["220 g gladke pšenične moke","110 ml mlačne vode","10 ml oljčnega olja","180 g čvrstega tofuja","180 g špinače","15 g kvasnih kosmičev","10 ml limoninega soka","3 g soli","200 g šampinjonov","100 g šalotke","15 ml oljčnega olja","400 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","15 ml sojine omake","10 ml balzamičnega kisa","40 g lešnikov","20 g drobtin","10 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Ravioli s špinačo in tofujem: Iz 200 g moke, vode in olja zamesi testo. Gneti 8 minut, pokrij in pusti počivati 30 minut; 20 g moke prihrani za valjanje.","Ravioli s špinačo in tofujem: Špinačo blanširaj 45 sekund, ohladi in močno ožemi. Sesekljaj ter zmešaj z nadrobljenim, osušenim tofujem, kvasnimi kosmiči, limono in soljo.","Ravioli s špinačo in tofujem: Testo razvaljaj na približno 1 mm. Na polovico naloži po žličko nadeva na 5 cm; robove navlaži, pokrij z drugim delom, iztisni zrak in izreži raviole.","Ravioli s špinačo in tofujem: Raviole kuhaj v rahlo vreli vodi 3–4 minute. Enega prereži: spoj mora biti kuhan, nadev vroč. Poberi s penovko.","Gobova redukcija: Gobe in šalotko drobno nareži ter na olju praži 10–12 minut do temno zlate barve. Dodaj kis in postrgaj dno.","Gobova redukcija: Prilij osnovo in sojino omako; nepokrito kuhaj 20 minut. Precedi, iztisni sok in tekočino reduciraj na približno 120 ml, da rahlo oblije žlico.","Lešnikov drobljenec: Lešnike peci 8 minut pri 170 °C, ohladi in grobo sesekljaj.","Lešnikov drobljenec: Na olju 2–3 minute praži drobtine, vmešaj lešnike in sol. Ohladi v tanki plasti, da ostane hrustljavo.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Ričet z ješprenjem in zelenjavo","url":"https://veganko.si/recepti/jecmenova-riceta/","description":"Krepka rastlinska različica slovenskega ričeta.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/jecmenova-riceta.avif","category":"Slovenske jedi","yield":5,"time":"PT65M","ingredients":["240 g ješprenja","2 kosa korenja","1 kos čebule","1 kos stebelne zelene","2 kosa krompirja","300 g kuhanega fižola","2 kosa lovorjevih listov","1.4 l vode","1 žlica oljčnega olja"],"steps":["Ješprenj splakni. Če je na embalaži navedeno namakanje, ga upoštevaj.","Na olju prepraži čebulo, dodaj narezano zelenjavo in ješprenj.","Dolij vodo, dodaj lovor in kuhaj okoli 45 minut oziroma do mehkega.","Dodaj kuhan fižol, kuhaj še 5 minut in začini po okusu.","Pred postrežbo preveri: Po predvidenem času poskusi nekaj zrn. Ne smejo imeti trde ali kredaste sredine; če je tekočine premalo, prilij malo vroče vode."],"language":"sl"},{"title":"Riž z grahom in česnom","url":"https://veganko.si/recepti/riz-z-grahom-in-cesnom/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/riz-z-grahom-in-cesnom.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["250 g riža","200 g graha","2 strok česna","550 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Riž na cedilu speri, dokler voda ni skoraj bistra. Česen olupi in drobno sesekljaj.","Riž preloži v lonec z zelenjavno osnovo, zavri, pokrij in na zelo majhnem ognju kuhaj približno 12–15 minut oziroma po navodilu za izbrani riž.","Grah dodaj zadnjih 5 minut kuhanja; če je zamrznjen, ga lahko dodaš neposredno. Po potrebi dolij žlico ali dve vroče vode.","Odstavi, vmešaj sesekljan česen in pusti pokrito stati 5 minut. Razrahljaj z vilicami in preveri, da je riž v sredini povsem kuhan.","Pred postrežbo preveri: Po predvidenem času poskusi nekaj zrn. Ne smejo imeti trde ali kredaste sredine; če je tekočine premalo, prilij malo vroče vode."],"language":"sl"},{"title":"Riževa malica s čičeriko in pečenimi bučkami","url":"https://veganko.si/recepti/rizeva-malica-s-ciceriko-in-pecenimi-buckami/","description":"Veganski obrok za s seboj: rjavi riž, čičerika z limono, pečene bučke in paprika, limonin tahinijev preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/rizeva-malica-s-ciceriko-in-pecenimi-buckami.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT55M","ingredients":["150 g suhega rjavega riža","450 ml vode","2 g soli","300 g kuhane čičerike","15 ml limoninega soka","10 ml oljčnega olja","1 g soli","300 g bučk","250 g rdeče paprike","15 ml oljčnega olja","2 g soli","35 g tahinija","25 ml limoninega soka","35 ml vode","1 g soli"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Rjavi riž: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 30 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Rjavi riž: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Čičerika z limono: Čičeriko speri in povsem odcedi. Premešaj z limono, oljem in soljo.","Čičerika z limono: Do sestavljanja solate hrani pokrito na hladnem.","Pečene bučke in paprika: Bučke nareži na 1,5 cm polmesece, papriko na 2 cm kose. Premešaj z oljem in soljo.","Pečene bučke in paprika: Peci pri 210 °C 22–25 minut, enkrat premešaj. Ohladi v tanki plasti, preden sestaviš obrok.","Limonin tahinijev preliv: Tahini najprej zmešaj z limono; masa se bo zgostila. Vodo dodajaj postopoma in mešaj, da dobiš gladek tekoč preliv.","Limonin tahinijev preliv: Posoli in za obrok za s seboj zapri v majhno neprepustno posodico.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Riževi rezanci s korenjem in sezamom","url":"https://veganko.si/recepti/rizevi-rezanci-s-korenjem/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/rizevi-rezanci-s-korenjem.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT20M","ingredients":["250 g riževih rezancev","2 kos korenja","2 žlica sezama","2 žlica sojine omake","1 kos limete"],"steps":["Riževe rezance prelij z vročo vodo ali jih skuhaj skladno z navodili na embalaži in odcedi.","Zelenjavo nareži na tanke trakove; omako zmešaj iz navedenih sestavin.","Na vroči ponvi zelenjavo praži 4–6 minut, nato dodaj rezance in omako.","Premešaj, segrevaj še minuto in postrezi takoj.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Riževi rezanci s tofujem","url":"https://veganko.si/recepti/rizevi-rezanci-s-tofujem/","description":"Hitro kosilo z riževimi rezanci in zelenjavo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/rizevi-rezanci-s-tofujem.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT30M","ingredients":["250 g riževih rezancev","250 g čvrstega tofuja","1 kos rdeče paprike","1 kos korenja","2 žlici sojine omake","1 žlica sezamovega olja","1 žlica limetinega soka","1 strok česna"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 250 g riževih rezancev in 250 g čvrstega tofuja. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Rezance pripravi po navodilih in jih odcedi. Tofu nareži na kocke in ga popeci.","Dodaj na tanke trakove narezano zelenjavo in česen ter praži 5 minut.","Vmešaj rezance, sojino omako in limetin sok ter dobro pregrej.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Riževi rezanci z arašidovo omako","url":"https://veganko.si/recepti/rizevi-rezanci-z-arasidi/","description":"Lahkotni poletni okusi za dni, ko diši po sveži zelenjavi in sadju.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/rizevi-rezanci-z-arasidi.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["250 g riževih rezancev","65 g arašidovega masla","1 kos korenja","1 kos kumare","2 žlica sojine omake"],"steps":["Riževe rezance prelij z vročo vodo ali jih skuhaj skladno z navodili na embalaži in odcedi.","Zelenjavo nareži na tanke trakove; omako zmešaj iz navedenih sestavin.","Na vroči ponvi zelenjavo praži 4–6 minut, nato dodaj rezance in omako.","Premešaj, segrevaj še minuto in postrezi takoj.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Rižota z grahom in limono","url":"https://veganko.si/recepti/rizota-z-grahom-in-limono/","description":"Sveža kremasta rižota z grahom in limonino lupinico.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/rizota-z-grahom-in-limono.avif","category":"Kosila","yield":4,"time":"PT40M","ingredients":["300 g riža arborio","180 g graha","1 kos čebule","900 ml vroče zelenjavne osnove","2 žlici oljčnega olja","1 kos limone","2 žlici prehranskega kvasa"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 300 g riža arborio in 180 g graha. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Na olju prepraži čebulo, dodaj riž in mešaj minuto.","Osnovo dodajaj po zajemalkah in pogosto mešaj približno 18 minut.","Pet minut pred koncem dodaj grah; zaključi z limonino lupinico, sokom in prehranskim kvasom.","Pred postrežbo preveri: Po približno 18 minutah poskusi nekaj zrn. Sredina naj bo nežno čvrsta, ne surova ali kredasta; čas je odvisen od riža."],"language":"sl"},{"title":"Rjavi riž s črnim fižolom in svežo salso","url":"https://veganko.si/recepti/rjavi-riz-s-crnim-fizolom-in-svezo-salso/","description":"Veganski obrok za s seboj: rjavi riž, črni fižol z limeto, paradižnik in kumara, gorčični preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/rjavi-riz-s-crnim-fizolom-in-svezo-salso.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT50M","ingredients":["150 g suhega rjavega riža","450 ml vode","2 g soli","300 g kuhanega črnega fižola","20 ml limetinega soka","10 ml oljčnega olja","1 g mlete kumine","1 g soli","200 g češnjevega paradižnika","200 g kumare","40 g rdeče čebule","20 g gorčice","25 ml jabolčnega kisa","25 ml oljčnega olja","10 ml javorjevega sirupa"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Rjavi riž: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 30 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Rjavi riž: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Črni fižol z limeto: Fižol speri, dobro odcedi in premešaj z limeto, oljem, kumino in soljo.","Črni fižol z limeto: Do pakiranja hrani v hladilniku.","Paradižnik in kumara: Paradižnike razpolovi. Kumari odstrani vodeno sredico in jo nareži na kocke; čebulo nareži zelo drobno.","Paradižnik in kumara: Ne soli vnaprej. Pakiraj v ločen predel in z obrokom premešaj tik pred jedjo.","Gorčični preliv: Gorčico zmešaj s kisom in sirupom. Olje med mešanjem prilivaj v tankem curku.","Gorčični preliv: Prelij v majhno neprepustno posodico in pred uporabo pretresi.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Rjavi riž z edamamom in arašidovim prelivom","url":"https://veganko.si/recepti/rjavi-riz-z-edamamom-in-arasidovim-prelivom/","description":"Veganski obrok za s seboj: rjavi riž, edamame, brokoli in korenje, arašidov preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/rjavi-riz-z-edamamom-in-arasidovim-prelivom.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT50M","ingredients":["150 g suhega rjavega riža","450 ml vode","2 g soli","300 g zamrznjenega oluščenega edamama","10 ml sojine omake","300 g brokolija","200 g korenja","10 ml oljčnega olja","1 g soli","40 g gladkega arašidovega masla","20 ml sojine omake","20 ml limetinega soka","40 ml tople vode"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Rjavi riž: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 30 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.","Rjavi riž: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.","Edamame: Edamame kuhaj v vreli vodi 5–6 minut oziroma po navodilih na embalaži. Odcedi in ohladi.","Edamame: Premešaj s sojino omako in ohlajeno shrani.","Brokoli in korenje: Korenje nareži na 5 mm rezine in sopari 5 minut. Dodaj manjše brokolijeve cvetke in sopari še 5–6 minut do mehkega.","Brokoli in korenje: Premešaj z oljem in soljo. Za pakiranje razgrni v plitvo posodo ter ohladi.","Arašidov preliv: Arašidovo maslo zmešaj s sojino omako in limeto. Med mešanjem dodajaj toplo vodo po žlicah.","Arašidov preliv: Ko je preliv gladek, ga ohladi in zapri posebej. Pred jedjo premešaj.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Rožmarinov krompir s česnom","url":"https://veganko.si/recepti/rozmarinov-krompir-iz-pecice/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/rozmarinov-krompir-iz-pecice.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT35M","ingredients":["650 g krompirja","3 strok česna","1 žlička rožmarina","2 žlica oljčnega olja"],"steps":["Pečico segrej na 220 °C. Krompir nareži na 2 cm velike krhlje, česen grobo nasekljaj.","Krompir premešaj z oljem in rožmarinom, razporedi v eni plasti na pekač.","Peci 25–30 minut, po polovici peke obrni. Česen dodaj zadnjih 8–10 minut, da se ne zažge.","Pred serviranjem preveri, da je krompir v sredini mehak in na robovih zapečen.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Sarmice z ajdo in gobami ter krompirjevim pirejem","url":"https://veganko.si/recepti/sarmice-z-ajdo-in-gobami-ter-krompirjevim-pirejem/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: sarmice z ajdo in gobami, krompirjev pire.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/sarmice-z-ajdo-in-gobami-ter-krompirjevim-pirejem.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT135M","ingredients":["800 g listov kislega zelja","180 g suhe ajdove kaše","300 g šampinjonov","120 g čebule","25 ml oljčnega olja","500 g pasiranega paradižnika","400 ml vode","2 g dimljene paprike","800 g krompirja","150 ml nesladkanega sojinega napitka","25 ml oljčnega olja","4 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Sarmice z ajdo in gobami: Ajdo kuhaj 12 minut in odcedi. Na olju 6 minut praži čebulo, nato dodaj drobne gobe in praži še 10 minut do suhega. Vmešaj ajdo in papriko.","Sarmice z ajdo in gobami: Listom odreži debelejše žile. Na vsak list naloži približno 2 žlici nadeva, prepogni stranici in zvij. Naredi 10–12 manjših sarmic.","Sarmice z ajdo in gobami: Zloži tesno v lonec, prelij s paradižnikom in vodo. Pokrito zelo nežno kuhaj 60 minut. Sol dodajaj le po pokušini, saj je kislo zelje slano.","Krompirjev pire: Olupljen krompir nareži na enake kose in kuhaj 20–25 minut do mehkega. Odcedi ter v toplem loncu suši minuto.","Krompirjev pire: Pretlači s stiskalnico, nato ročno vmešaj vroč sojin napitek, olje in sol. Ne uporabljaj paličnega mešalnika, da pire ne postane lepljiv.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Sezamov tofu s korenčkovo svilo in gobovim jusom","url":"https://veganko.si/recepti/sezamov-tofu-s-korenckovo-svilo-in-gobovim-jusom/","description":"Sestavljena veganska jed: tofu s sezamovo skorjico, korenčkov pire, gobova redukcija, hitro vložena redkvica.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/sezamov-tofu-s-korenckovo-svilo-in-gobovim-jusom.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT90M","ingredients":["400 g čvrstega tofuja","30 g sezama","20 ml sojine omake","15 g koruznega škroba","20 ml oljčnega olja","400 g korenja","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","200 g šampinjonov","100 g šalotke","15 ml oljčnega olja","400 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","15 ml sojine omake","10 ml balzamičnega kisa","120 g redkvic","50 ml jabolčnega kisa","50 ml vode","10 g sladkorja","2 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Tofu s sezamovo skorjico: Tofu osuši, obteži za 15 minut in nareži na štiri debele rezine. Premaži s sojino omako, nato rahlo povaljaj v škrobu in sezamu.","Tofu s sezamovo skorjico: Na olju pri srednji temperaturi peci 4–5 minut na vsaki strani. Obračaj z lopatico, da se skorjica ohrani.","Korenčkov pire: Zelenjavo očisti, nareži na manjše enakomerne kose in kuhaj v vodi približno 22 minut do povsem mehkega.","Korenčkov pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Korenčkov pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Gobova redukcija: Gobe in šalotko drobno nareži ter na olju praži 10–12 minut do temno zlate barve. Dodaj kis in postrgaj dno.","Gobova redukcija: Prilij osnovo in sojino omako; nepokrito kuhaj 20 minut. Precedi, iztisni sok in tekočino reduciraj na približno 120 ml, da rahlo oblije žlico.","Hitro vložena redkvica: Kis, vodo, sladkor in sol zavri ter odstavi. Redkvice nareži na zelo tanke lističe.","Hitro vložena redkvica: Prelij redkvice in pusti 25 minut, nato odcedi količino za serviranje. Tekočina ni del porcije.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Sezamov tofu s sojino omako","url":"https://veganko.si/recepti/sezamov-tofu-s-sojino-omako/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/sezamov-tofu-s-sojino-omako.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT20M","ingredients":["350 g čvrstega tofuja","2 žlica sojine omake","25 g sezama","1 kos mlade čebule"],"steps":["Tofu odcedi in temeljito osuši s čisto krpo. Nareži ga na približno 2 cm velike kocke. Mlado čebulo na tanko nareži.","Suho ponev segrej na srednje visoko temperaturo. Dodaj tofu in ga na nekaj straneh peci skupaj 7–9 minut, da se obarva; če se prijemlje, prilij žlico vode.","Prilij sojino omako, premešaj in kuhaj še 1 minuto, da obdaja tofu. Posuj s sezamom in na hitro pretresi ponev.","Odstavi in dodaj narezano mlado čebulo. Tofu postrezi takoj, dokler je zunaj rahlo čvrst.","Pred postrežbo preveri: Ponev naj bo že segreta, preden dodaš tofu. Prve minute kock ne premikaj, da se lahko naredi zlata skorjica."],"language":"sl"},{"title":"Sezamov tofu z gobovim pilavom in brokolijem","url":"https://veganko.si/recepti/sezamov-tofu-z-gobovim-pilavom-in-brokolijem/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: tofu s sezamovo skorjico, gobov pilav, brokoli in korenje.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/sezamov-tofu-z-gobovim-pilavom-in-brokolijem.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT90M","ingredients":["400 g čvrstega tofuja","30 g sezama","20 ml sojine omake","15 g koruznega škroba","20 ml oljčnega olja","300 g dolgozrnatega riža","400 g šampinjonov","150 g čebule","650 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","25 ml oljčnega olja","4 g soli","300 g brokolija","200 g korenja","10 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Tofu s sezamovo skorjico: Tofu osuši, obteži za 15 minut in nareži na štiri debele rezine. Premaži s sojino omako, nato rahlo povaljaj v škrobu in sezamu.","Tofu s sezamovo skorjico: Na olju pri srednji temperaturi peci 4–5 minut na vsaki strani. Obračaj z lopatico, da se skorjica ohrani.","Gobov pilav: Riž speri do skoraj bistre vode. Na olju 6 minut praži čebulo, nato narezane gobe 8 minut, da tekočina izpari.","Gobov pilav: Dodaj riž, osnovo in sol. Ko zavre, pokrij in kuhaj na zelo nizkem ognju 15 minut oziroma po navodilih za izbrani riž.","Gobov pilav: Odstavi in pokrito počivaj 10 minut, nato razrahljaj z vilicami. Med kuhanjem ne mešaj.","Brokoli in korenje: Korenje nareži na 5 mm rezine in sopari 5 minut. Dodaj manjše brokolijeve cvetke in sopari še 5–6 minut do mehkega.","Brokoli in korenje: Premešaj z oljem in soljo. Za pakiranje razgrni v plitvo posodo ter ohladi.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Sladki krompir s tahinijem in limono","url":"https://veganko.si/recepti/stiridelni-sladki-krompir/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/stiridelni-sladki-krompir.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT30M","ingredients":["550 g sladkega krompirja","60 g tahinija","1 kos limone","15 g peteršilja"],"steps":["Pečico segrej na 220 °C. Sladki krompir operi in nareži na približno 1,5 cm debele rezine oziroma manjše krhlje.","Krhlje razporedi na pekač s papirjem in peci približno 20–25 minut do mehkega, po polovici peke jih obrni.","Tahini razmešaj z limoninim sokom in malo vode, da nastane gladek preliv. Peteršilj sesekljaj.","Pečen krompir naloži na krožnik, pokapljaj s tahinijevim prelivom in posuj s peteršiljem.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Soba rezanci z belim fižolom in kumaro","url":"https://veganko.si/recepti/soba-rezanci-z-belim-fizolom-in-kumaro/","description":"Veganski obrok za s seboj: ajdovi rezanci soba, beli fižol s peteršiljem, sveža kumara in paprika, limonin tahinijev preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/soba-rezanci-z-belim-fizolom-in-kumaro.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT30M","ingredients":["180 g rezancev soba brez jajc","5 ml sezamovega olja","300 g kuhanega belega fižola","15 g peteršilja","15 ml limoninega soka","10 ml oljčnega olja","1 g soli","200 g kumare","150 g rdeče paprike","100 g korenja","35 g tahinija","25 ml limoninega soka","35 ml vode","1 g soli"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Ajdovi rezanci soba: Rezance kuhaj po navodilih na embalaži, običajno 4–6 minut. Takoj odcedi in speri s hladno vodo, da odstraniš odvečni škrob.","Ajdovi rezanci soba: Dobro odcedi in premešaj s sezamovim oljem; pred pakiranjem ohladi.","Beli fižol s peteršiljem: Fižol speri, odcedi in nežno premešaj s sesekljanim peteršiljem, limono, oljem in soljo.","Beli fižol s peteršiljem: Pusti na hladnem 15 minut, da se okusi povežejo.","Sveža kumara in paprika: Kumaro razpolovi, z žličko odstrani vodena semena in nareži na kocke. Papriko nareži na trakove, korenje na tanke palčke.","Sveža kumara in paprika: Zelenjavo osuši in pakiraj ločeno od preliva, da ostane hrustljava.","Limonin tahinijev preliv: Tahini najprej zmešaj z limono; masa se bo zgostila. Vodo dodajaj postopoma in mešaj, da dobiš gladek tekoč preliv.","Limonin tahinijev preliv: Posoli in za obrok za s seboj zapri v majhno neprepustno posodico.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Soba rezanci z edamamom in arašidovo omako","url":"https://veganko.si/recepti/soba-rezanci-z-edamamom-in-arasidovo-omako/","description":"Veganski obrok za s seboj: ajdovi rezanci soba, edamame, sveža kumara in paprika, arašidov preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/soba-rezanci-z-edamamom-in-arasidovo-omako.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT30M","ingredients":["180 g rezancev soba brez jajc","5 ml sezamovega olja","300 g zamrznjenega oluščenega edamama","10 ml sojine omake","200 g kumare","150 g rdeče paprike","100 g korenja","40 g gladkega arašidovega masla","20 ml sojine omake","20 ml limetinega soka","40 ml tople vode"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Ajdovi rezanci soba: Rezance kuhaj po navodilih na embalaži, običajno 4–6 minut. Takoj odcedi in speri s hladno vodo, da odstraniš odvečni škrob.","Ajdovi rezanci soba: Dobro odcedi in premešaj s sezamovim oljem; pred pakiranjem ohladi.","Edamame: Edamame kuhaj v vreli vodi 5–6 minut oziroma po navodilih na embalaži. Odcedi in ohladi.","Edamame: Premešaj s sojino omako in ohlajeno shrani.","Sveža kumara in paprika: Kumaro razpolovi, z žličko odstrani vodena semena in nareži na kocke. Papriko nareži na trakove, korenje na tanke palčke.","Sveža kumara in paprika: Zelenjavo osuši in pakiraj ločeno od preliva, da ostane hrustljava.","Arašidov preliv: Arašidovo maslo zmešaj s sojino omako in limeto. Med mešanjem dodajaj toplo vodo po žlicah.","Arašidov preliv: Ko je preliv gladek, ga ohladi in zapri posebej. Pred jedjo premešaj.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Soba skleda s čičeriko in brokolijem","url":"https://veganko.si/recepti/soba-skleda-s-ciceriko-in-brokolijem/","description":"Veganski obrok za s seboj: ajdovi rezanci soba, čičerika z limono, brokoli in korenje, arašidov preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/soba-skleda-s-ciceriko-in-brokolijem.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT30M","ingredients":["180 g rezancev soba brez jajc","5 ml sezamovega olja","300 g kuhane čičerike","15 ml limoninega soka","10 ml oljčnega olja","1 g soli","300 g brokolija","200 g korenja","10 ml oljčnega olja","1 g soli","40 g gladkega arašidovega masla","20 ml sojine omake","20 ml limetinega soka","40 ml tople vode"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Ajdovi rezanci soba: Rezance kuhaj po navodilih na embalaži, običajno 4–6 minut. Takoj odcedi in speri s hladno vodo, da odstraniš odvečni škrob.","Ajdovi rezanci soba: Dobro odcedi in premešaj s sezamovim oljem; pred pakiranjem ohladi.","Čičerika z limono: Čičeriko speri in povsem odcedi. Premešaj z limono, oljem in soljo.","Čičerika z limono: Do sestavljanja solate hrani pokrito na hladnem.","Brokoli in korenje: Korenje nareži na 5 mm rezine in sopari 5 minut. Dodaj manjše brokolijeve cvetke in sopari še 5–6 minut do mehkega.","Brokoli in korenje: Premešaj z oljem in soljo. Za pakiranje razgrni v plitvo posodo ter ohladi.","Arašidov preliv: Arašidovo maslo zmešaj s sojino omako in limeto. Med mešanjem dodajaj toplo vodo po žlicah.","Arašidov preliv: Ko je preliv gladek, ga ohladi in zapri posebej. Pred jedjo premešaj.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Solata iz lubenice, kumar in mete","url":"https://veganko.si/recepti/solata-lubenica-kumara/","description":"Lahkotni poletni okusi za dni, ko diši po sveži zelenjavi in sadju.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/solata-lubenica-kumara.avif","category":"Solate","yield":3,"time":"PT10M","ingredients":["600 g lubenice","250 g kumare","8 list sveže mete","1 kos limete","40 g sezama"],"steps":["Sestavine operi, po potrebi odstrani pečke in jih nareži na primerne kose.","Žita ali stročnice uporabi že kuhane oziroma jih predhodno skuhaj po navodilih; vse popolnoma ohladi.","V veliki skledi nežno združi pripravljene sestavine in dodaj preliv iz navedenih začimb.","Pred serviranjem premešaj in poskusi; najboljša je sveža ali po 10 minutah počivanja.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Solata iz pese, fižola in orehov","url":"https://veganko.si/recepti/solata-pesa-fizol-orehi/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/solata-pesa-fizol-orehi.avif","category":"Solate","yield":3,"time":"PT15M","ingredients":["350 g predkuhane rdeče pese","300 g kuhanega belega fižola","65 g orehov","1 žlica jabolčnega kisa"],"steps":["Sestavine operi, po potrebi odstrani pečke in jih nareži na primerne kose.","Žita ali stročnice uporabi že kuhane oziroma jih predhodno skuhaj po navodilih; vse popolnoma ohladi.","V veliki skledi nežno združi pripravljene sestavine in dodaj preliv iz navedenih začimb.","Pred serviranjem premešaj in poskusi; najboljša je sveža ali po 10 minutah počivanja.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Solata iz pečene pese in orehov","url":"https://veganko.si/recepti/solata-iz-pecene-pese-in-orehov/","description":"Zemeljski okus pese z orehi in citrusnim prelivom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/solata-iz-pecene-pese-in-orehov.avif","category":"Solate","yield":3,"time":"PT50M","ingredients":["500 g sveže pese","70 g rukole","50 g orehov","2 žlici oljčnega olja","1 žlica balzamičnega kisa","1 žlica pomarančnega soka","1 ščepec soli"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 500 g sveže pese in 70 g rukole. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Peso operi, zavij v folijo in peci pri 200 °C približno 40 minut, da se zmehča.","Ohlajeno peso olupi in nareži na krhlje. Orehe na hitro suho popeci.","Premešaj peso, rukolo in orehe, prelij z oljem, kisom in pomarančnim sokom.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Solata s kvinojo in čičeriko","url":"https://veganko.si/recepti/solata-s-kvinojo/","description":"Sveža, hranljiva solata za kosilo ali malico za s seboj.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/solata-s-kvinojo.avif","category":"Solate","yield":3,"time":"PT30M","ingredients":["180 g kvinoje","250 g kuhane čičerike","1 kos kumare","200 g češnjevih paradižnikov","1 kos rdeče čebule","2 žlici oljčnega olja","2 žlici limoninega soka","15 g peteršilja"],"steps":["Kvinojo dobro speri, skuhaj po navodilih in ohladi.","Kumaro, paradižnike in čebulo nareži na manjše kose.","V veliki skledi združi kvinojo, odcejeno čičeriko in zelenjavo.","Prelij z oljem in limono, dodaj peteršilj in premešaj.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Solata s pečeno papriko","url":"https://veganko.si/recepti/solata-s-peceno-papriko/","description":"Sladko pečena paprika s česnom in kisom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/solata-s-peceno-papriko.avif","category":"Solate","yield":3,"time":"PT40M","ingredients":["4 kosi rdeče paprike","2 stroka česna","2 žlici oljčnega olja","1 žlica vinskega kisa","15 g peteršilja","1 ščepec soli"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 4 kosi rdeče paprike in 2 stroka česna. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Paprike cele peci 25 minut pri 220 °C, da kožica mestoma počrni.","Daj jih v pokrito posodo za 10 minut, nato odstrani kožico in semena.","Nareži na trakove ter prelij z mešanico česna, olja, kisa in peteršilja.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Solata z belim fižolom in rukolo","url":"https://veganko.si/recepti/solata-z-belim-fizolom-in-rukolo/","description":"Sveža solata z belim fižolom, rukolo in limono.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/solata-z-belim-fizolom-in-rukolo.avif","category":"Solate","yield":3,"time":"PT15M","ingredients":["400 g kuhanega belega fižola","80 g rukole","200 g češnjevih paradižnikov","1 kos rdeče čebule","3 žlice oljčnega olja","2 žlici limoninega soka","1 žlička gorčice"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 400 g kuhanega belega fižola in 80 g rukole. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Fižol odcedi in speri, paradižnike razpolovi in čebulo na tanko nareži.","Olje, limonin sok in gorčico dobro zmešaj v preliv.","Zelenjavo, fižol in rukolo nežno premešaj s prelivom.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Solata z belim fižolom, rukolo in olivami","url":"https://veganko.si/recepti/fizolova-solata-z-rukolo/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/fizolova-solata-z-rukolo.avif","category":"Solate","yield":3,"time":"PT15M","ingredients":["350 g kuhanega belega fižola","90 g rukole","70 g oliv","1 kos limone","1 žlica oljčnega olja"],"steps":["Sestavine operi, po potrebi odstrani pečke in jih nareži na primerne kose.","Žita ali stročnice uporabi že kuhane oziroma jih predhodno skuhaj po navodilih; vse popolnoma ohladi.","V veliki skledi nežno združi pripravljene sestavine in dodaj preliv iz navedenih začimb.","Pred serviranjem premešaj in poskusi; najboljša je sveža ali po 10 minutah počivanja.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Solata z breskvijo, rukolo in orehi","url":"https://veganko.si/recepti/breskova-solata-z-rukolo/","description":"Lahkotni poletni okusi za dni, ko diši po sveži zelenjavi in sadju.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/breskova-solata-z-rukolo.avif","category":"Solate","yield":3,"time":"PT15M","ingredients":["3 kos breskev","100 g rukole","70 g orehov","1 kos kumare","1 žlica limoninega soka"],"steps":["Sestavine operi, po potrebi odstrani pečke in jih nareži na primerne kose.","Žita ali stročnice uporabi že kuhane oziroma jih predhodno skuhaj po navodilih; vse popolnoma ohladi.","V veliki skledi nežno združi pripravljene sestavine in dodaj preliv iz navedenih začimb.","Pred serviranjem premešaj in poskusi; najboljša je sveža ali po 10 minutah počivanja.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Solata z redkvico, fižolom in drobnjakom","url":"https://veganko.si/recepti/redkvicna-solata-s-fizolom/","description":"Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/redkvicna-solata-s-fizolom.avif","category":"Solate","yield":3,"time":"PT15M","ingredients":["350 g kuhanega belega fižola","160 g redkvic","1 kos kumare","15 g drobnjaka","1 žlica limoninega soka"],"steps":["Sestavine operi, po potrebi odstrani pečke in jih nareži na primerne kose.","Žita ali stročnice uporabi že kuhane oziroma jih predhodno skuhaj po navodilih; vse popolnoma ohladi.","V veliki skledi nežno združi pripravljene sestavine in dodaj preliv iz navedenih začimb.","Pred serviranjem premešaj in poskusi; najboljša je sveža ali po 10 minutah počivanja.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Sočen čokoladni kolač","url":"https://veganko.si/recepti/cokoladni-kolac/","description":"Čokoladni kolač brez jajc in mleka, primeren tudi za začetnike.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/cokoladni-kolac.avif","category":"Sladice","yield":8,"time":"PT50M","ingredients":["220 g gladke moke","150 g sladkorja","35 g nesladkanega kakava","1 žlička sode bikarbone","250 ml rastlinskega napitka","80 ml nevtralnega rastlinskega olja","1 žlica jabolčnega kisa","1 žlička vaniljevega ekstrakta"],"steps":["Pečico segrej na 180 °C. Pekač približno 20 × 20 cm obloži s papirjem za peko.","V eni skledi zmešaj moko, sladkor, kakav in sodo. V drugi zmešaj napitek, olje, kis in vaniljo.","Mokre sestavine nežno vmešaj v suhe, samo toliko, da ni več suhe moke.","Peci 30 do 35 minut. Z zobotrebcem preveri sredino; kolač pred rezanjem ohladi.","Pred postrežbo preveri: Mokre in suhe sestavine združi z nekaj nežnimi gibi. Predolgo mešanje lahko naredi kolač ali mafine zbite."],"language":"sl"},{"title":"Tabule s peteršiljem","url":"https://veganko.si/recepti/tabule-s-petersiljem/","description":"Osvežilna solata z bulgurjem, peteršiljem in limono.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/tabule-s-petersiljem.avif","category":"Solate","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["150 g bulgurja","180 g paradižnika","1 kos kumare","70 g peteršilja","2 žlici oljčnega olja","2 žlici limoninega soka","300 ml vode","4 listi mete"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 150 g bulgurja in 180 g paradižnika. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Bulgur zalij z vrelo vodo, pokrij in po 15 minutah z vilicami razrahljaj.","Paradižnik in kumaro na drobno nareži, peteršilj in meto sesekljaj.","Vse zmešaj z oljem in limoninim sokom ter postrezi ohlajeno.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Tajski zeleni kari s tofujem","url":"https://veganko.si/recepti/tajski-zeleni-kari-s-tofujem/","description":"Nežen zelen kari s tofujem, bučko in kokosovim mlekom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/tajski-zeleni-kari-s-tofujem.avif","category":"Kosila","yield":4,"time":"PT35M","ingredients":["300 g čvrstega tofuja","1 kos bučke","1 kos zelene paprike","400 ml kokosovega mleka","2 žlici veganske zelene kari paste","1 žlica sojine omake","1 žlica rastlinskega olja","1 žlica limetinega soka"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 300 g čvrstega tofuja in 1 kos bučke. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Tofu nareži na kocke in ga na olju 5 minut popeci.","Dodaj zeleno kari pasto, narezano bučko in papriko ter premešaj.","Prilij kokosovo mleko in sojino omako, kuhaj 15 minut ter zaključi z limeto.","Pred postrežbo preveri: Ponev naj bo že segreta, preden dodaš tofu. Prve minute kock ne premikaj, da se lahko naredi zlata skorjica."],"language":"sl"},{"title":"Tanka paradižnikova galeta s fižolovo kremo in lešniki","url":"https://veganko.si/recepti/tanka-paradiznikova-galeta-s-fizolovo-kremo-in-lesniki/","description":"Sestavljena veganska jed: paradižnikova galeta, krema iz belega fižola, lešnikov drobljenec.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/tanka-paradiznikova-galeta-s-fizolovo-kremo-in-lesniki.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT110M","ingredients":["200 g gladke pšenične moke","60 ml oljčnega olja","65 ml hladne vode","500 g čvrstega paradižnika","20 g gorčice","25 g drobtin","3 g soli","400 g kuhanega belega fižola","80 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","20 ml oljčnega olja","15 ml limoninega soka","2 g soli","40 g lešnikov","20 g drobtin","10 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Paradižnikova galeta: Moko, olje, vodo in 2 g soli na hitro zamesi v testo. Oblikuj ploščat disk, pokrij in hladi 30 minut.","Paradižnikova galeta: Paradižnik nareži na 5 mm rezine, posoli s preostalo soljo in pusti na cedilu 15 minut. S papirjem popivnaj vlago.","Paradižnikova galeta: Testo razvaljaj v 30 cm krog. Sredino premaži z gorčico in posuj z drobtinami, dodaj paradižnik, 4 cm roba pa prepogni navznoter.","Paradižnikova galeta: Peci pri 200 °C 35–40 minut na spodnji tretjini pečice, da je tudi dno zapečeno. Pred rezanjem počakaj 10 minut.","Krema iz belega fižola: Fižol speri in ga z osnovo segrevaj 5 minut. Še vročega zelo gladko zmešaj z oljem, limono in soljo.","Krema iz belega fižola: Potisni skozi cedilo; če je pregosto, dodaj po žlico vroče vode. Do serviranja pokrij.","Lešnikov drobljenec: Lešnike peci 8 minut pri 170 °C, ohladi in grobo sesekljaj.","Lešnikov drobljenec: Na olju 2–3 minute praži drobtine, vmešaj lešnike in sol. Ohladi v tanki plasti, da ostane hrustljavo.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Tempeh na zelenini kremi z glaziranim korenjem","url":"https://veganko.si/recepti/tempeh-na-zelenini-kremi-z-glaziranim-korenjem/","description":"Sestavljena veganska jed: tempeh z balzamično glazuro, zelenin pire, glazirano mlado korenje, peteršiljevo olje.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/tempeh-na-zelenini-kremi-z-glaziranim-korenjem.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT90M","ingredients":["400 g tempeha","20 ml oljčnega olja","25 ml balzamičnega kisa","20 ml sojine omake","15 ml javorjevega sirupa","50 ml vode","400 g gomoljne zelene","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","600 g mladega korenja","20 ml oljčnega olja","20 ml javorjevega sirupa","100 ml vode","10 ml limoninega soka","3 g soli","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Tempeh z balzamično glazuro: Tempeh nareži na 1 cm debele trikotnike in sopari 10 minut. Osuši in na olju peci po 3 minute na vsaki strani.","Tempeh z balzamično glazuro: Dodaj kis, sojino omako, sirup in vodo. Kuhaj 3–5 minut ter obračaj, da so kosi enakomerno glazirani.","Zelenin pire: Zelenjavo očisti, nareži na manjše enakomerne kose in kuhaj v vodi približno 22 minut do povsem mehkega.","Zelenin pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Zelenin pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Glazirano mlado korenje: Očiščeno korenje enakomerno razporedi v široko ponev. Dodaj olje, sirup, vodo in sol ter pokrito kuhaj 10–12 minut.","Glazirano mlado korenje: Odkrij in kuhaj še 5–8 minut, dokler tekočina ne postane sijoča glazura. Ponev stresaj; končaj z limoninim sokom.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Testenine s paradižnikom in baziliko","url":"https://veganko.si/recepti/testenine-s-paradiznikom/","description":"Preprosta mediteranska klasika iz sestavin, ki so pogosto že doma.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/testenine-s-paradiznikom.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["300 g testenin","400 g pelatov","2 stroka česna","2 žlici oljčnega olja","1 žlička suhega origana","12 listov sveže bazilike","1 ščepec soli"],"steps":["Testenine skuhaj v osoljeni vodi po navodilih na embalaži. Prihrani skodelico vode od kuhanja.","Na olju nežno segrej nasekljan česen; dodaj pelate in origano. Omako kuhaj 12 minut.","V omako dodaj odcejene testenine in malo prihranjene vode, da se lepo poveže.","Vmešaj svežo baziliko ter po okusu dosoli.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Testenine s pečenimi češnjevimi paradižniki","url":"https://veganko.si/recepti/cesnjevi-paradizniki-s-testeninami/","description":"Lahkotni poletni okusi za dni, ko diši po sveži zelenjavi in sadju.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/cesnjevi-paradizniki-s-testeninami.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT30M","ingredients":["300 g testenin","500 g češnjevih paradižnikov","3 strok česna","3 žlica oljčnega olja","20 g bazilike"],"steps":["V velikem loncu zavri osoljeno vodo in skuhaj testenine do čvrstega ugriza.","Medtem pripravi omako: zelenjavo nareži in jo v ponvi na malo olja ali vode praži 5–8 minut.","Dodaj paradižnikovo omako ali drugo navedeno osnovo; kuhaj, da se okusi povežejo, prihrani skodelico vode od testenin.","Testenine preloži v omako, dodaj malo prihranjene vode in sveža zelišča ter dobro premešaj.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Testenine s čemažem in orehi","url":"https://veganko.si/recepti/testenine-s-cemazem-in-orehi/","description":"Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/testenine-s-cemazem-in-orehi.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["300 g testenin","90 g čemaža","65 g orehov","3 žlica oljčnega olja","1 kos limone"],"steps":["Čemaž temeljito operi, osuši in odstrani morebitne poškodovane liste. Orehe na suhi ponvi praži 2 minuti, nato jih ohladi.","Testenine skuhaj v rahlo osoljeni vodi po navodilih na embalaži do čvrstega ugriza. Pred odcejanjem prihrani skodelico vode.","Čemaž, orehe in oljčno olje zmelji v grob pesto. Dodaj malo limoninega soka in po žlicah vode od testenin, da dobiš mazljivo omako; čemaža ne kuhaj.","Odcejene še tople testenine premešaj s pestom. Če se zlepijo, vmešaj žlico prihranjene vode. Postrezi takoj.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Testenine s črnim fižolom in hrustljavo zelenjavo","url":"https://veganko.si/recepti/testenine-s-crnim-fizolom-in-hrustljavo-zelenjavo/","description":"Veganski obrok za s seboj: polnozrnate testenine, črni fižol z limeto, sveža kumara in paprika, gorčični preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/testenine-s-crnim-fizolom-in-hrustljavo-zelenjavo.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT30M","ingredients":["180 g polnozrnatih testenin brez jajc","10 ml oljčnega olja","300 g kuhanega črnega fižola","20 ml limetinega soka","10 ml oljčnega olja","1 g mlete kumine","1 g soli","200 g kumare","150 g rdeče paprike","100 g korenja","20 g gorčice","25 ml jabolčnega kisa","25 ml oljčnega olja","10 ml javorjevega sirupa"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Polnozrnate testenine: Testenine skuhaj v vodi po navodilih na embalaži do čvrstega ugriza. Odcedi in premešaj z oljem.","Polnozrnate testenine: Za hladno solato jih razgrni v plitvo posodo in hitro ohladi; z drugimi sestavinami združi šele ohlajene.","Črni fižol z limeto: Fižol speri, dobro odcedi in premešaj z limeto, oljem, kumino in soljo.","Črni fižol z limeto: Do pakiranja hrani v hladilniku.","Sveža kumara in paprika: Kumaro razpolovi, z žličko odstrani vodena semena in nareži na kocke. Papriko nareži na trakove, korenje na tanke palčke.","Sveža kumara in paprika: Zelenjavo osuši in pakiraj ločeno od preliva, da ostane hrustljava.","Gorčični preliv: Gorčico zmešaj s kisom in sirupom. Olje med mešanjem prilivaj v tankem curku.","Gorčični preliv: Prelij v majhno neprepustno posodico in pred uporabo pretresi.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Testenine z bučo in rožmarinom","url":"https://veganko.si/recepti/bucne-testenine-z-rozmarinom/","description":"Prijetna, dišeča jesenska jed z domačimi rastlinskimi sestavinami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/bucne-testenine-z-rozmarinom.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT35M","ingredients":["300 g testenin","420 g buče","1 žlička rožmarina","1 kos čebule","150 ml ovsenega napitka"],"steps":["Bučo nareži na drobne 1,5 cm kocke. Čebulo sesekljaj, testenine skuhaj v slani vodi po navodilih in prihrani skodelico škrobne vode.","V široki ponvi na malo vode duši čebulo 4 minute. Dodaj bučo in rožmarin, prilij nekaj žlic vode ter pokrito kuhaj 12–15 minut, da se buča zmehča.","Približno polovico buče pretlači z vilicami, vmešaj ovseni napitek in na hitro pogrej do kremaste omake.","Vmešaj odcejene testenine. Če je omaka pregosta, dodaj malo prihranjene vode od testenin in takoj postrezi.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Testenine z domačim bazilikinim pestom","url":"https://veganko.si/recepti/pesto-testenine/","description":"Svež zeleni pesto brez parmezana, pripravljen v nekaj minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/pesto-testenine.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT20M","ingredients":["300 g testenin","50 g sveže bazilike","40 g orehov","1 strok česna","4 žlice oljčnega olja","2 žlici limoninega soka","2 žlici prehranskega kvasa"],"steps":["Testenine skuhaj po navodilih, prihrani nekaj vode od kuhanja.","V mešalniku na hitro zmelji baziliko, orehe, česen, olje, limono in prehranski kvas.","Pesto zmešaj s testeninami in dodaj malo vode od kuhanja, da nastane nežna omaka.","Postrezi takoj; po okusu dodaj poper.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Testenine z rukolinim pestom","url":"https://veganko.si/recepti/rukolin-pesto-s-testeninami/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/rukolin-pesto-s-testeninami.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT20M","ingredients":["300 g testenin","90 g rukole","70 g orehov","3 žlica oljčnega olja"],"steps":["V osoljeni vreli vodi skuhaj testenine do čvrstega ugriza; pred odcejanjem prihrani skodelico vode od kuhanja.","Rukolo operi in dobro osuši. Orehe na suhi ponvi na hitro popeci in jih ohladi.","Rukolo, orehe in oljčno olje zmešaj v grob pesto; po potrebi dodaj malo ohlajene vode od testenin. Pesta ne kuhaj.","Tople odcejene testenine premešaj s pestom in po potrebi še malo vode od kuhanja. Postrezi takoj.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Testeninska solata s sušenimi paradižniki","url":"https://veganko.si/recepti/testeninska-solata-s-susenimi-paradizniki/","description":"Hitra testeninska solata za piknik ali službo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/testeninska-solata-s-susenimi-paradizniki.avif","category":"Solate","yield":4,"time":"PT25M","ingredients":["300 g kratkih testenin","100 g sušenih paradižnikov","80 g rukole","100 g oliv brez koščic","2 žlici oljčnega olja","2 žlici limoninega soka","1 strok česna"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 300 g kratkih testenin in 100 g sušenih paradižnikov. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Testenine skuhaj al dente, odcedi in speri s hladno vodo.","Sušene paradižnike in olive nasekljaj, česen drobno naribaj.","Vse zmešaj z rukolo, oljem in limoninim sokom.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Testeninska solata z edamamom in pečeno papriko","url":"https://veganko.si/recepti/testeninska-solata-z-edamamom-in-peceno-papriko/","description":"Veganski obrok za s seboj: polnozrnate testenine, edamame, pečene bučke in paprika, arašidov preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/testeninska-solata-z-edamamom-in-peceno-papriko.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT45M","ingredients":["180 g polnozrnatih testenin brez jajc","10 ml oljčnega olja","300 g zamrznjenega oluščenega edamama","10 ml sojine omake","300 g bučk","250 g rdeče paprike","15 ml oljčnega olja","2 g soli","40 g gladkega arašidovega masla","20 ml sojine omake","20 ml limetinega soka","40 ml tople vode"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Polnozrnate testenine: Testenine skuhaj v vodi po navodilih na embalaži do čvrstega ugriza. Odcedi in premešaj z oljem.","Polnozrnate testenine: Za hladno solato jih razgrni v plitvo posodo in hitro ohladi; z drugimi sestavinami združi šele ohlajene.","Edamame: Edamame kuhaj v vreli vodi 5–6 minut oziroma po navodilih na embalaži. Odcedi in ohladi.","Edamame: Premešaj s sojino omako in ohlajeno shrani.","Pečene bučke in paprika: Bučke nareži na 1,5 cm polmesece, papriko na 2 cm kose. Premešaj z oljem in soljo.","Pečene bučke in paprika: Peci pri 210 °C 22–25 minut, enkrat premešaj. Ohladi v tanki plasti, preden sestaviš obrok.","Arašidov preliv: Arašidovo maslo zmešaj s sojino omako in limeto. Med mešanjem dodajaj toplo vodo po žlicah.","Arašidov preliv: Ko je preliv gladek, ga ohladi in zapri posebej. Pred jedjo premešaj.","Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju."],"language":"sl"},{"title":"Tofu umešana jajčka s špinačo","url":"https://veganko.si/recepti/tofu-umesana-jajcka-s-spinaco/","description":"Beljakovinsko bogat rastlinski zajtrk brez jajc.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/tofu-umesana-jajcka-s-spinaco.avif","category":"Zajtrki","yield":2,"time":"PT20M","ingredients":["250 g čvrstega tofuja","80 g mlade špinače","1 žlica oljčnega olja","1 žlička kurkume","2 žlici rastlinskega napitka","1 ščepec črne soli kala namak","1 strok česna"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 250 g čvrstega tofuja in 80 g mlade špinače. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Tofu dobro odcedi in z vilicami nadrobi na grobe koščke.","Na olju segrej česen, vmešaj tofu, kurkumo in rastlinski napitek. Praži 6 minut.","Dodaj špinačo, premešaj do uvelosti in na koncu dodaj črno sol.","Pred postrežbo preveri: Ponev naj bo že segreta, preden dodaš tofu. Prve minute kock ne premikaj, da se lahko naredi zlata skorjica."],"language":"sl"},{"title":"Tofu v sezamovi skorjici s paprikovo kremo in črno lečo","url":"https://veganko.si/recepti/tofu-v-sezamovi-skorjici-s-paprikovo-kremo-in-crno-leco/","description":"Sestavljena veganska jed: tofu s sezamovo skorjico, krema pečene paprike, črna leča s šalotko, peteršiljevo olje.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/tofu-v-sezamovi-skorjici-s-paprikovo-kremo-in-crno-leco.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT90M","ingredients":["400 g čvrstega tofuja","30 g sezama","20 ml sojine omake","15 g koruznega škroba","20 ml oljčnega olja","400 g rdeče paprike","40 g mandljev","15 ml oljčnega olja","10 ml jabolčnega kisa","2 g soli","180 g suhe črne leče","80 g šalotke","15 ml oljčnega olja","15 ml limoninega soka","3 g soli","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Tofu s sezamovo skorjico: Tofu osuši, obteži za 15 minut in nareži na štiri debele rezine. Premaži s sojino omako, nato rahlo povaljaj v škrobu in sezamu.","Tofu s sezamovo skorjico: Na olju pri srednji temperaturi peci 4–5 minut na vsaki strani. Obračaj z lopatico, da se skorjica ohrani.","Krema pečene paprike: Papriko razpolovi, odstrani semena in peci s kožo navzgor pri 230 °C 25 minut. Pokrij za 10 minut, nato olupi.","Krema pečene paprike: Mandlje popraži v suhi ponvi 3 minute. Zmešaj jih s papriko, oljem, kisom in soljo v gladko kremo; za redčenje dodaj žlico vode.","Črna leča s šalotko: Lečo speri in kuhaj v večji količini vode 20–25 minut, da je mehka, a še drži obliko. Odcedi.","Črna leča s šalotko: Na olju 5 minut praži sesekljano šalotko. Vmešaj lečo, limonin sok in sol ter segrej 2 minuti.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Tofu z mlado čebulo in sezamom","url":"https://veganko.si/recepti/pomladni-tofu-s-sezamom/","description":"Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/pomladni-tofu-s-sezamom.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["350 g čvrstega tofuja","5 kos mlade čebule","2 žlica sezama","2 žlica sojine omake","1 kos limete"],"steps":["Tofu dobro osuši in nareži na kocke; zelenjavo nareži na tanke, podobno velike kose.","Segrej ponev in tofu praži 5–6 minut, da postane zlato rjav; nato ga preloži na krožnik.","Zelenjavo praži 5–7 minut, da ostane rahlo hrustljava; dodaj omako in praži še minuto.","Tofu vrni v ponev, vse dobro premešaj in takoj postrezi.","Pred postrežbo preveri: Ponev naj bo že segreta, preden dodaš tofu. Prve minute kock ne premikaj, da se lahko naredi zlata skorjica."],"language":"sl"},{"title":"Tofu z zelenjavo iz ponve","url":"https://veganko.si/recepti/tofu-z-zelenjavo/","description":"Hiter obrok s hrustljavim tofujem in pisano zelenjavo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/tofu-z-zelenjavo.avif","category":"Kosila","yield":2,"time":"PT25M","ingredients":["300 g čvrstega tofuja","1 kos rdeče paprike","1 kos korenja","1 kos bučke","2 žlici sojine omake","1 žlica sezamovega olja","1 strok česna","1 žlička naribanega ingverja"],"steps":["Tofu osuši s papirnato brisačo in nareži na kocke.","Na ogreti ponvi z oljem tofu peci 6 do 8 minut, da porjavi. Odstavi ga na krožnik.","V isti ponvi 5 minut praži narezano zelenjavo, česen in ingver.","Vrni tofu, dodaj sojino omako, premešaj in postrezi z rižem.","Pred postrežbo preveri: Ponev naj bo že segreta, preden dodaš tofu. Prve minute kock ne premikaj, da se lahko naredi zlata skorjica."],"language":"sl"},{"title":"Topla ovsena kaša s pečeno hruško","url":"https://veganko.si/recepti/zimska-kasa-z-peceno-hrusko/","description":"Topla rastlinska jed, ki se prileže v hladnejših dneh.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/zimska-kasa-z-peceno-hrusko.avif","category":"Zajtrki","yield":3,"time":"PT30M","ingredients":["180 g ovsenih kosmičev","2 kos hrušk","450 ml ovsenega napitka","50 g orehov","1 žlička cimeta"],"steps":["Pečico segrej na 200 °C. Hruški razpolovi, odstrani peščišči, potresi s cimetom in peci 15–20 minut do mehkega.","Ovseni napitek segrej in vmešaj ovsene kosmiče; na rahlem ognju kuhaj 5–8 minut ob mešanju.","Orehe grobo nasekljaj in jih na suhi ponvi na hitro popeci.","Kašo razdeli v sklede, dodaj tople pečene hruške in orehe.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Topla solata s pečeno peso in jabolki","url":"https://veganko.si/recepti/pecena-pesa-z-jabolki/","description":"Prijetna, dišeča jesenska jed z domačimi rastlinskimi sestavinami.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/pecena-pesa-z-jabolki.avif","category":"Solate","yield":3,"time":"PT45M","ingredients":["450 g predkuhane rdeče pese","2 kos jabolk","80 g orehov","80 g rukole","2 žlica oljčnega olja"],"steps":["Če uporabljaš že kuhano peso, jo nareži na krhlje in pri 200 °C peci 15–20 minut, da se robovi rahlo zapečejo.","Jabolka operi, odstrani peščišča in nareži na tanke rezine. Orehe grobo sesekljaj.","Rukolo speri in osuši. Peso za nekaj minut ohladi, da ne oveni solate.","Rukolo združi s peso, jabolki in orehi ter nežno pokapljaj z oljčnim oljem.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Tortilja s humusom in hrustljavo zelenjavo","url":"https://veganko.si/recepti/tortilja-s-humusom-in-hrustljavo-zelenjavo/","description":"Veganski obrok za s seboj: polnozrnate tortilje, humus za sendviče, sveža kumara in paprika, rukola, gorčični preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/tortilja-s-humusom-in-hrustljavo-zelenjavo.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT25M","ingredients":["140 g polnozrnatih tortilj brez mleka","250 g kuhane čičerike","25 g tahinija","20 ml limoninega soka","30 ml vode","2 g soli","200 g kumare","150 g rdeče paprike","100 g korenja","50 g rukole","20 g gorčice","25 ml jabolčnega kisa","25 ml oljčnega olja","10 ml javorjevega sirupa"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Polnozrnate tortilje: Tortilji pogrej v suhi ponvi po 15 sekund na stran, le da postaneta prožni. Pred polnjenjem povsem ohladi.","Humus za sendviče: Odcejeno čičeriko zmešaj s tahinijem, limono, vodo in soljo. Mešaj 2 minuti in vmes postrgaj stene.","Humus za sendviče: Humus naj bo gost, da ne zmoči kruha. Pred uporabo ohladi.","Sveža kumara in paprika: Kumaro razpolovi, z žličko odstrani vodena semena in nareži na kocke. Papriko nareži na trakove, korenje na tanke palčke.","Sveža kumara in paprika: Zelenjavo osuši in pakiraj ločeno od preliva, da ostane hrustljava.","Rukola: Rukolo operi in dobro osuši v solatni centrifugi. Pakiraj suho, brez preliva.","Gorčični preliv: Gorčico zmešaj s kisom in sirupom. Olje med mešanjem prilivaj v tankem curku.","Gorčični preliv: Prelij v majhno neprepustno posodico in pred uporabo pretresi.","Kruh napolni s hladnimi sestavinami tik pred odhodom. Mokro zelenjavo prej odcedi; tekoči preliv zapri posebej. Tortiljo tesno zvij z zavihanima stranicama in zavij v papir; pita žep napolni brez pretiranega tlačenja."],"language":"sl"},{"title":"Tortilja s črnim fižolom in pečeno zelenjavo","url":"https://veganko.si/recepti/tortilja-s-crnim-fizolom-in-peceno-zelenjavo/","description":"Veganski obrok za s seboj: polnozrnate tortilje, črni fižol z limeto, pečene bučke in paprika, rukola, gorčični preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/tortilja-s-crnim-fizolom-in-peceno-zelenjavo.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT45M","ingredients":["140 g polnozrnatih tortilj brez mleka","300 g kuhanega črnega fižola","20 ml limetinega soka","10 ml oljčnega olja","1 g mlete kumine","1 g soli","300 g bučk","250 g rdeče paprike","15 ml oljčnega olja","2 g soli","50 g rukole","20 g gorčice","25 ml jabolčnega kisa","25 ml oljčnega olja","10 ml javorjevega sirupa"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Polnozrnate tortilje: Tortilji pogrej v suhi ponvi po 15 sekund na stran, le da postaneta prožni. Pred polnjenjem povsem ohladi.","Črni fižol z limeto: Fižol speri, dobro odcedi in premešaj z limeto, oljem, kumino in soljo.","Črni fižol z limeto: Do pakiranja hrani v hladilniku.","Pečene bučke in paprika: Bučke nareži na 1,5 cm polmesece, papriko na 2 cm kose. Premešaj z oljem in soljo.","Pečene bučke in paprika: Peci pri 210 °C 22–25 minut, enkrat premešaj. Ohladi v tanki plasti, preden sestaviš obrok.","Rukola: Rukolo operi in dobro osuši v solatni centrifugi. Pakiraj suho, brez preliva.","Gorčični preliv: Gorčico zmešaj s kisom in sirupom. Olje med mešanjem prilivaj v tankem curku.","Gorčični preliv: Prelij v majhno neprepustno posodico in pred uporabo pretresi.","Kruh napolni s hladnimi sestavinami tik pred odhodom. Mokro zelenjavo prej odcedi; tekoči preliv zapri posebej. Tortiljo tesno zvij z zavihanima stranicama in zavij v papir; pita žep napolni brez pretiranega tlačenja."],"language":"sl"},{"title":"Tortilja z edamamom in arašidovim prelivom","url":"https://veganko.si/recepti/tortilja-z-edamamom-in-arasidovim-prelivom/","description":"Veganski obrok za s seboj: polnozrnate tortilje, edamame, sveža kumara in paprika, arašidov preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/tortilja-z-edamamom-in-arasidovim-prelivom.avif","category":"Za v službo","yield":2,"time":"PT30M","ingredients":["140 g polnozrnatih tortilj brez mleka","300 g zamrznjenega oluščenega edamama","10 ml sojine omake","200 g kumare","150 g rdeče paprike","100 g korenja","40 g gladkega arašidovega masla","20 ml sojine omake","20 ml limetinega soka","40 ml tople vode"],"steps":["Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.","Polnozrnate tortilje: Tortilji pogrej v suhi ponvi po 15 sekund na stran, le da postaneta prožni. Pred polnjenjem povsem ohladi.","Edamame: Edamame kuhaj v vreli vodi 5–6 minut oziroma po navodilih na embalaži. Odcedi in ohladi.","Edamame: Premešaj s sojino omako in ohlajeno shrani.","Sveža kumara in paprika: Kumaro razpolovi, z žličko odstrani vodena semena in nareži na kocke. Papriko nareži na trakove, korenje na tanke palčke.","Sveža kumara in paprika: Zelenjavo osuši in pakiraj ločeno od preliva, da ostane hrustljava.","Arašidov preliv: Arašidovo maslo zmešaj s sojino omako in limeto. Med mešanjem dodajaj toplo vodo po žlicah.","Arašidov preliv: Ko je preliv gladek, ga ohladi in zapri posebej. Pred jedjo premešaj.","Kruh napolni s hladnimi sestavinami tik pred odhodom. Mokro zelenjavo prej odcedi; tekoči preliv zapri posebej. Tortiljo tesno zvij z zavihanima stranicama in zavij v papir; pita žep napolni brez pretiranega tlačenja."],"language":"sl"},{"title":"Tortilje s črnim fižolom","url":"https://veganko.si/recepti/tortilje-crni-fizol/","description":"Pisano kosilo, ki ga vsak sestavi po svojem okusu.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/tortilje-crni-fizol.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT25M","ingredients":["6 kosov tortilj","400 g kuhanega črnega fižola","1 kos rdeče paprike","1 kos paradižnika","1 kos avokada","1 kos limete","1 žlička mlete kumine","1 žlica oljčnega olja"],"steps":["Na ponvi segrej olje in 5 minut praži narezano papriko.","Dodaj odcejen fižol, kumino in nekaj žlic vode; segrevaj 5 minut.","Tortilje na hitro pogrej, paradižnik in avokado nareži na kocke.","Napolni tortilje s fižolom in zelenjavo ter pokapaj z limeto.","Pred postrežbo preveri: Paprike, paradižnikov ali jajčevcev ne napolni povsem do roba, če nadev med peko še vpija tekočino. Položi jih tesno skupaj, da ostanejo pokonci."],"language":"sl"},{"title":"Vaniljeva hruška na mandljevi kremi s hrustljavim ovsom","url":"https://veganko.si/recepti/vaniljeva-hruska-na-mandljevi-kremi-s-hrustljavim-ovsom/","description":"Sestavljena veganska jed: poširane hruške, mandljeva krema, ovseni drobljenec.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/vaniljeva-hruska-na-mandljevi-kremi-s-hrustljavim-ovsom.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT130M","ingredients":["600 g čvrstih hrušk","500 ml vode","90 g sladkorja","20 ml limoninega soka","1 g vanilje v prahu","100 g blanširanih mandljev","120 ml vode","25 ml javorjevega sirupa","10 ml limoninega soka","60 g ovsenih kosmičev","30 g gladke pšenične moke","30 g sladkorja","25 ml oljčnega olja","15 ml vode"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Poširane hruške: Hruške olupi, razpolovi in izdolbi peščišče. V ozkem loncu zavri vodo s sladkorjem, limono in vaniljo.","Poširane hruške: Dodaj hruške, prekrij s krogom papirja za peko in nežno poširaj 15–25 minut. Nož mora zdrsniti skozi, hruške pa morajo ohraniti obliko.","Poširane hruške: Ohladi v tekočini. Pred serviranjem odcedi; 100 ml tekočine povri do sirupa in uporabi po žličkah.","Mandljeva krema: Mandlje prelij z vrelo vodo in pusti 45 minut. Odcedi; vodo za namakanje zavrzi.","Mandljeva krema: Zmešaj s 120 ml sveže vode, sirupom in limono. Mešaj 2–3 minute do gladkega, vmes postrgaj stene. Pred serviranjem hladi 30 minut.","Ovseni drobljenec: Ovsene kosmiče, moko in sladkor premešaj. Dodaj olje in vodo ter s prsti oblikuj neenakomerne drobtine.","Ovseni drobljenec: Peci v tanki plasti pri 175 °C 15–18 minut, vmes premešaj. Povsem ohladi, da postane hrustljavo.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Veganske sarme s fižolom","url":"https://veganko.si/recepti/veganske-sarme-s-fizolom/","description":"Domače sarme z rižem in fižolom namesto mesa.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/veganske-sarme-s-fizolom.avif","category":"Kosila","yield":5,"time":"PT90M","ingredients":["10 listov kislega zelja","180 g riža","300 g kuhanega rjavega fižola","1 kos čebule","2 stroka česna","600 ml paradižnikove pasate","450 ml vode","2 žlici oljčnega olja","1 žlička sladke mlete paprike"],"steps":["Riž kuhaj 8 minut in odcedi. Fižol z vilicami grobo pretlači.","Čebulo prepraži na olju, dodaj česen, papriko, riž in fižol. Dobro premešaj.","Na vsak list zelja položi nadev, zavij v sarmo in tesno zloži v lonec.","Prelij s pasato in vodo, pokrij ter na majhnem ognju kuhaj približno 60 minut.","Pred postrežbo preveri: Paprike, paradižnikov ali jajčevcev ne napolni povsem do roba, če nadev med peko še vpija tekočino. Položi jih tesno skupaj, da ostanejo pokonci."],"language":"sl"},{"title":"Veganski bananin kruh","url":"https://veganko.si/recepti/veganski-bananin-kruh/","description":"Sočen bananin kruh, idealen za porabo zrelih banan.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/veganski-bananin-kruh.avif","category":"Sladice","yield":10,"time":"PT60M","ingredients":["3 kosi zrelih banan","240 g gladke moke","90 g rjavega sladkorja","70 ml rastlinskega olja","100 ml ovsenega napitka","2 žlički pecilnega praška","1 žlička cimeta","40 g orehov"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 3 kosi zrelih banan in 240 g gladke moke. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Pečico segrej na 180 °C in pekač za kruh obloži s papirjem.","Banane pretlači, vmešaj olje, napitek in sladkor. Dodaj moko, pecilni prašek, cimet in nasekljane orehe.","Testo prestavi v pekač in peci 45 do 50 minut. Pred rezanjem ohladi.","Pred postrežbo preveri: Mokre in suhe sestavine združi z nekaj nežnimi gibi. Predolgo mešanje lahko naredi kolač ali mafine zbite."],"language":"sl"},{"title":"Veganski cimetovi zvitki","url":"https://veganko.si/recepti/veganski-cimetovi-zvitki/","description":"Mehki vzhajani zvitki z dišečim cimetovim nadevom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/veganski-cimetovi-zvitki.avif","category":"Sladice","yield":12,"time":"PT120M","ingredients":["450 g gladke moke","240 ml ovsenega napitka","7 g suhega kvasa","70 g sladkorja","70 g rastlinske margarine","45 g rjavega sladkorja","2 žlici cimeta","1 ščepec soli"],"steps":["Mlačen ovseni napitek zmešaj s kvasom. Dodaj moko, 70 g sladkorja, 30 g stopljene margarine in sol; mesi 8 minut. Vzhajaj 45 minut.","Testo razvaljaj, premaži s preostalimi 40 g margarine ter potresi z rjavim sladkorjem in cimetom.","Zvij v rolo, nareži 12 kosov, položi v pekač in ponovno vzhajaj 20 minut.","Peci pri 185 °C približno 23 do 28 minut, dokler niso zlati.","Pred postrežbo preveri: Mokre in suhe sestavine združi z nekaj nežnimi gibi. Predolgo mešanje lahko naredi kolač ali mafine zbite."],"language":"sl"},{"title":"Wellington iz leče in orehov s korenčkovo kremo","url":"https://veganko.si/recepti/wellington-iz-lece-in-orehov-s-korenckovo-kremo/","description":"Sestavljena veganska jed: gobov zavitek wellington, korenčkov pire, peteršiljevo olje, hitro vložena redkvica.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/wellington-iz-lece-in-orehov-s-korenckovo-kremo.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT140M","ingredients":["400 g šampinjonov","250 g kuhane rjave leče","120 g čebule","50 g orehov","25 ml oljčnega olja","20 g drobtin","275 g veganskega listnatega testa","20 ml nesladkanega sojinega napitka","3 g soli","400 g korenja","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli","120 g redkvic","50 ml jabolčnega kisa","50 ml vode","10 g sladkorja","2 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Gobov zavitek Wellington: Na 15 ml olja praži sesekljano čebulo 6 minut. Dodaj drobno nasekljane gobe in sol ter praži 12–15 minut, da ponev ostane skoraj suha.","Gobov zavitek Wellington: Lečo dobro odcedi. Polovico grobo pretlači, nato zmešaj z gobami, sesekljanimi orehi in drobtinami. Nadev povsem ohladi, da ne zmehča testa.","Gobov zavitek Wellington: Testo razgrni na papir za peko. Nadev oblikuj v štruco, zavij, spoj položi navzdol in zareži tri odprtine za paro. Premaži z napitkom in preostalim oljem.","Gobov zavitek Wellington: Peci pri 200 °C 35–40 minut do globoko zlate barve. Pred rezanjem počakaj 10 minut; uporabi nazobčan nož.","Korenčkov pire: Zelenjavo očisti, nareži na manjše enakomerne kose in kuhaj v vodi približno 22 minut do povsem mehkega.","Korenčkov pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Korenčkov pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Hitro vložena redkvica: Kis, vodo, sladkor in sol zavri ter odstavi. Redkvice nareži na zelo tanke lističe.","Hitro vložena redkvica: Prelij redkvice in pusti 25 minut, nato odcedi količino za serviranje. Tekočina ni del porcije.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Wellington s stročjim fižolom in gorčično omako","url":"https://veganko.si/recepti/wellington-s-strocjim-fizolom-in-gorcicno-omako/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: gobov zavitek wellington, stročji fižol z limono, gorčični preliv.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/wellington-s-strocjim-fizolom-in-gorcicno-omako.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT120M","ingredients":["400 g šampinjonov","250 g kuhane rjave leče","120 g čebule","50 g orehov","25 ml oljčnega olja","20 g drobtin","275 g veganskega listnatega testa","20 ml nesladkanega sojinega napitka","3 g soli","500 g stročjega fižola","20 ml oljčnega olja","20 ml limoninega soka","3 g soli","20 g gorčice","25 ml jabolčnega kisa","25 ml oljčnega olja","10 ml javorjevega sirupa"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Gobov zavitek Wellington: Na 15 ml olja praži sesekljano čebulo 6 minut. Dodaj drobno nasekljane gobe in sol ter praži 12–15 minut, da ponev ostane skoraj suha.","Gobov zavitek Wellington: Lečo dobro odcedi. Polovico grobo pretlači, nato zmešaj z gobami, sesekljanimi orehi in drobtinami. Nadev povsem ohladi, da ne zmehča testa.","Gobov zavitek Wellington: Testo razgrni na papir za peko. Nadev oblikuj v štruco, zavij, spoj položi navzdol in zareži tri odprtine za paro. Premaži z napitkom in preostalim oljem.","Gobov zavitek Wellington: Peci pri 200 °C 35–40 minut do globoko zlate barve. Pred rezanjem počakaj 10 minut; uporabi nazobčan nož.","Stročji fižol z limono: Fižolu odreži konce in ga kuhaj 8–10 minut, da je mehak, a ne razkuhan. Odcedi.","Stročji fižol z limono: Še toplega premešaj z oljem, limono in soljo. Za hladno različico ga najprej ohladi pod mrzlo vodo in osuši.","Gorčični preliv: Gorčico zmešaj s kisom in sirupom. Olje med mešanjem prilivaj v tankem curku.","Gorčični preliv: Prelij v majhno neprepustno posodico in pred uporabo pretresi.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Zapečena polenta na fižolovi kremi s pečenim porom","url":"https://veganko.si/recepti/zapecena-polenta-na-fizolovi-kremi-s-pecenim-porom/","description":"Sestavljena veganska jed: zapečeni polentni medaljoni, krema iz belega fižola, počasi pečen por, peteršiljevo olje.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/zapecena-polenta-na-fizolovi-kremi-s-pecenim-porom.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT145M","ingredients":["160 g instant polente","650 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","20 ml oljčnega olja","3 g soli","400 g kuhanega belega fižola","80 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","20 ml oljčnega olja","15 ml limoninega soka","2 g soli","700 g očiščenega pora","25 ml oljčnega olja","100 ml vode","3 g soli","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Zapečeni polentni medaljoni: Osnovo zavri in med mešanjem vsuj polento ter sol. Kuhaj po navodilih na embalaži, navadno 3–5 minut, do zelo goste mase.","Zapečeni polentni medaljoni: Razmaži 2 cm na debelo v s papirjem obložen pekač. Ohlajaj 45 minut, da se strdi. Izreži štiri kroge ali pravokotnike; ostanke speci poleg.","Zapečeni polentni medaljoni: Premaži z oljem in peci pri 220 °C 20–25 minut; na polovici obrni. Zunanjost naj bo hrustljava, sredica mehka.","Krema iz belega fižola: Fižol speri in ga z osnovo segrevaj 5 minut. Še vročega zelo gladko zmešaj z oljem, limono in soljo.","Krema iz belega fižola: Potisni skozi cedilo; če je pregosto, dodaj po žlico vroče vode. Do serviranja pokrij.","Počasi pečen por: Por vzdolžno prereži, operi med plastmi in dobro osuši. Zloži s prerezano stranjo navzgor v manjši pekač ter dodaj olje, vodo in sol.","Počasi pečen por: Pokrito peci pri 180 °C 35 minut. Odkrij, zvišaj na 210 °C in peci še 15 minut, da robovi porjavijo.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Zapečene bučke s paradižnikom","url":"https://veganko.si/recepti/zapecene-bucke-s-paradiznikom/","description":"Lahka pečena zelenjavna jed z dišečim origanom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/zapecene-bucke-s-paradiznikom.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT45M","ingredients":["3 kosi bučk","450 g sesekljanega paradižnika","1 kos čebule","2 stroka česna","3 žlice oljčnega olja","1 žlička origana","50 g krušnih drobtin"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 3 kosi bučk in 450 g sesekljanega paradižnika. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Bučke nareži po dolžini na debelejše rezine. Pečico segrej na 200 °C.","Na olju prepraži čebulo in česen, dodaj paradižnik in origano ter duši 8 minut.","Bučke položi v pekač, prelij z omako in posuj z drobtinami. Peci 25 minut.","Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih."],"language":"sl"},{"title":"Zelenin steak s pastinakovim pirejem in gobovo redukcijo","url":"https://veganko.si/recepti/zelenin-steak-s-pastinakovim-pirejem-in-gobovo-redukcijo/","description":"Sestavljena veganska jed: pečena gomoljna zelena, pastinakov pire, gobova redukcija, lešnikov drobljenec.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/zelenin-steak-s-pastinakovim-pirejem-in-gobovo-redukcijo.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT100M","ingredients":["800 g gomoljne zelene","25 ml oljčnega olja","4 g soli","400 g pastinaka","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","200 g šampinjonov","100 g šalotke","15 ml oljčnega olja","400 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","15 ml sojine omake","10 ml balzamičnega kisa","40 g lešnikov","20 g drobtin","10 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Pečena gomoljna zelena: Zeleno olupi in nareži na 3 cm debele rezine. Premaži z oljem in posoli.","Pečena gomoljna zelena: Položi na pekač, pokrij in peci 40 minut pri 190 °C; odkrij ter peci še 20–25 minut. Nož mora zlahka zdrsniti do sredine.","Pastinakov pire: Zelenjavo očisti, nareži na manjše enakomerne kose in kuhaj v vodi približno 20 minut do povsem mehkega.","Pastinakov pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Pastinakov pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Gobova redukcija: Gobe in šalotko drobno nareži ter na olju praži 10–12 minut do temno zlate barve. Dodaj kis in postrgaj dno.","Gobova redukcija: Prilij osnovo in sojino omako; nepokrito kuhaj 20 minut. Precedi, iztisni sok in tekočino reduciraj na približno 120 ml, da rahlo oblije žlico.","Lešnikov drobljenec: Lešnike peci 8 minut pri 170 °C, ohladi in grobo sesekljaj.","Lešnikov drobljenec: Na olju 2–3 minute praži drobtine, vmešaj lešnike in sol. Ohladi v tanki plasti, da ostane hrustljavo.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Zelenjavna mineštra","url":"https://veganko.si/recepti/zelenjavna-minestra/","description":"Pisani krožnik sezonske zelenjave in drobnih testenin.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/zelenjavna-minestra.avif","category":"Juhe","yield":5,"time":"PT40M","ingredients":["1 kos čebule","2 kosa korenja","2 stebli zelene","1 kos bučke","400 g pelatov","200 g kuhanega belega fižola","120 g drobnih testenin","1000 ml zelenjavne osnove","2 žlici oljčnega olja"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 1 kos čebule in 2 kosa korenja. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Čebulo, korenje, zeleno in bučko nareži na enakomerne kocke.","Na olju 6 minut praži čebulo, korenje in zeleno. Dodaj bučko, pelate, fižol in osnovo.","Kuhaj 15 minut, nato dodaj testenine in kuhaj še toliko, kot piše na embalaži.","Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba."],"language":"sl"},{"title":"Zelenjavna paella","url":"https://veganko.si/recepti/zelenjavna-paella/","description":"Španski navdih z rižem, papriko, grahom in žafranom.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/zelenjavna-paella.avif","category":"Kosila","yield":4,"time":"PT50M","ingredients":["320 g okroglozrnatega riža","1 kos rdeče paprike","1 kos rumene paprike","140 g graha","2 kosa paradižnika","1 kos čebule","800 ml zelenjavne osnove","2 žlici oljčnega olja","1 ščepec žafrana"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 320 g okroglozrnatega riža in 1 kos rdeče paprike. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Papriko nareži na trakove, paradižnik na kocke in čebulo sesekljaj.","V široki ponvi prepraži čebulo in papriko, dodaj riž, paradižnik in žafran.","Prilij vročo osnovo, dodaj grah in brez mešanja na srednjem ognju kuhaj 20 do 25 minut.","Pred postrežbo preveri: Ogenj naj bo praviloma srednje močan ali nizek, razen kadar recept izrecno zahteva močno segrevanje. Če se jed prehitro barva, temperaturo znižaj."],"language":"sl"},{"title":"Zeljna solata z rastlinskim jogurtom","url":"https://veganko.si/recepti/zeljna-solata-z-rastlinskim-jogurtom/","description":"Hrustljava zeljna solata s kremnim prelivom brez mleka.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/zeljna-solata-z-rastlinskim-jogurtom.avif","category":"Solate","yield":4,"time":"PT20M","ingredients":["400 g belega zelja","150 g rdečega zelja","2 kosa korenja","140 g nesladkanega sojinega jogurta","1 žlica jabolčnega kisa","1 žlička gorčice","1 žlička javorjevega sirupa"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 400 g belega zelja in 150 g rdečega zelja. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Obe vrsti zelja na tanko nareži, korenje grobo naribaj.","Jogurt, kis, gorčico in sirup zmešaj v gladek preliv.","Vse premešaj in pusti 10 minut, da se okusi povežejo.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Zeljni krhlji na zelenini kremi z gobovo redukcijo","url":"https://veganko.si/recepti/zeljni-krhlji-na-zelenini-kremi-z-gobovo-redukcijo/","description":"Sestavljena veganska jed: pečeno koničasto zelje, zelenin pire, gobova redukcija, hitro vložena redkvica.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/zeljni-krhlji-na-zelenini-kremi-z-gobovo-redukcijo.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT100M","ingredients":["900 g koničastega zelja","25 ml oljčnega olja","15 ml sojine omake","80 ml vode","400 g gomoljne zelene","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","200 g šampinjonov","100 g šalotke","15 ml oljčnega olja","400 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","15 ml sojine omake","10 ml balzamičnega kisa","120 g redkvic","50 ml jabolčnega kisa","50 ml vode","10 g sladkorja","2 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Pečeno koničasto zelje: Zelje razreži na štiri krhlje skozi kocen. Položi v pekač, premaži z oljem in sojino omako ter prilij vodo.","Pečeno koničasto zelje: Pokrito peci pri 200 °C 25 minut, nato odkrito 20 minut. Krhlje enkrat obrni; kocen mora biti mehak.","Zelenin pire: Zelenjavo očisti, nareži na manjše enakomerne kose in kuhaj v vodi približno 22 minut do povsem mehkega.","Zelenin pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Zelenin pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Gobova redukcija: Gobe in šalotko drobno nareži ter na olju praži 10–12 minut do temno zlate barve. Dodaj kis in postrgaj dno.","Gobova redukcija: Prilij osnovo in sojino omako; nepokrito kuhaj 20 minut. Precedi, iztisni sok in tekočino reduciraj na približno 120 ml, da rahlo oblije žlico.","Hitro vložena redkvica: Kis, vodo, sladkor in sol zavri ter odstavi. Redkvice nareži na zelo tanke lističe.","Hitro vložena redkvica: Prelij redkvice in pusti 25 minut, nato odcedi količino za serviranje. Tekočina ni del porcije.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Zimska jota s kislo repo","url":"https://veganko.si/recepti/zimska-jota-z-repo/","description":"Topla rastlinska jed, ki se prileže v hladnejših dneh.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/zimska-jota-z-repo.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT60M","ingredients":["350 g kisle repe","350 g kuhanega belega fižola","350 g krompirja","1 kos čebule","750 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Kislo repo poskusi; če je zelo slana ali kisla, jo na kratko splakni in odcedi. Krompir nareži na kocke, čebulo sesekljaj.","Čebulo na malo vode duši 4 minute. Dodaj krompir in jušno osnovo ter na rahlem ognju kuhaj 12–15 minut, da je krompir skoraj mehak.","Dodaj kislo repo ter kuhaj še približno 15–20 minut, da se zmehča. Kuhani beli fižol dodaj v zadnjih 5 minutah.","Joto poskusi, po potrebi dolij vode in pusti pokrito stati 5 minut. Fižol je že kuhan, zato ga ni treba kuhati ves čas.","Pred postrežbo preveri: Pred soljenjem poskusi kislo zelje oziroma repo: slanost se med izdelki močno razlikuje. Po potrebi ga pred kuhanjem na kratko speri."],"language":"sl"},{"title":"Zimske testenine z lečino in orehovo omako","url":"https://veganko.si/recepti/orehova-lecina-bolonjska/","description":"Topla rastlinska jed, ki se prileže v hladnejših dneh.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/orehova-lecina-bolonjska.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT35M","ingredients":["300 g testenin","250 g kuhane rjave leče","70 g orehov","350 g paradižnikove mezge","1 kos čebule"],"steps":["Testenine skuhaj v vreli osoljeni vodi po navodilih; prihrani malo vode od kuhanja.","Čebulo drobno nasekljaj, orehe grobo sesekljaj. Čebulo v ponvi 5 minut duši z nekaj žlicami vode, nato dodaj orehe in premešaj.","Vmešaj kuhano rjavo lečo in paradižnikovo mezgo. Nežno kuhaj približno 10–12 minut, da se omaka zgosti.","Omako premešaj s testeninami, po potrebi prilij malo vode od kuhanja in postrezi toplo.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Zimski ričet s korenovkami","url":"https://veganko.si/recepti/zimski-ricet-s-korenovkami/","description":"Topla rastlinska jed, ki se prileže v hladnejših dneh.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/zimski-ricet-s-korenovkami.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT65M","ingredients":["240 g ješprenja","200 g gomoljne zelene","220 g korenja","250 g kuhanega belega fižola","850 ml zelenjavne jušne osnove"],"steps":["Ješprenj speri. Gomoljno zeleno in korenje olupi in nareži na približno 1 cm kocke.","Ješprenj daj v lonec z zelenjavno osnovo, zavri in na rahlem ognju kuhaj 20 minut; preveri navodila na embalaži, saj nekateri potrebujejo predhodno namakanje.","Dodaj narezano zeleno in korenje ter kuhaj še približno 15–25 minut, dokler sta ješprenj in zelenjava mehka; po potrebi prilij vode.","Kuhan beli fižol dodaj zadnjih 5 minut. Premešaj in pred serviranjem pusti stati 5 minut.","Pred postrežbo preveri: Po predvidenem času poskusi nekaj zrn. Ne smejo imeti trde ali kredaste sredine; če je tekočine premalo, prilij malo vroče vode."],"language":"sl"},{"title":"Česnova juha s kruhovimi kockami","url":"https://veganko.si/recepti/cesnova-juha-s-kruhovimi-kockami/","description":"Preprosta dišeča juha s hrustljavimi kockami kruha.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/cesnova-juha-s-kruhovimi-kockami.avif","category":"Juhe","yield":4,"time":"PT30M","ingredients":["6 strokov česna","1 kos čebule","2 žlici oljčnega olja","700 ml zelenjavne osnove","250 g krompirja","120 g starega kruha","1 žlička timijana"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 6 strokov česna in 1 kos čebule. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Olupi česen in krompir. Krompir nareži na drobne kocke, česen na lističe.","Na žlici olja na hitro ogrej česen in čebulo, dodaj krompir in osnovo. Kuhaj 18 minut in zmiksaj.","Kruh nareži na kocke, pokapaj z drugim delom olja in speci v ponvi. Juho posuj s kruhom in timijanom.","Pred postrežbo preveri: Mokre in suhe sestavine združi z nekaj nežnimi gibi. Predolgo mešanje lahko naredi kolač ali mafine zbite."],"language":"sl"},{"title":"Česnove testenine s špinačo in limono","url":"https://veganko.si/recepti/cesnove-testenine-s-spinaco/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/cesnove-testenine-s-spinaco.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT20M","ingredients":["280 g testenin","120 g mlade špinače","3 strok česna","1 kos limone"],"steps":["Špinačo operi in osuši, česen olupi in nareži na tanke rezine. Limono operi, naribaj malo lupinice in iztisni sok.","Testenine skuhaj v rahlo osoljeni vreli vodi po navodilih. Pred odcejanjem prihrani približno 150 ml vode od kuhanja.","V veliki ponvi na majhni temperaturi z dvema žlicama vode 1 minuto segrevaj česen. Dodaj špinačo in mešaj 1–2 minuti, da oveni; česen ne sme porjaveti.","Primešaj testenine, malo vode od kuhanja, limonino lupinico in limonin sok. Med mešanjem po potrebi dodajaj vodo, da testenine niso suhe.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Čičerika s kumino in paradižnikom","url":"https://veganko.si/recepti/cicerika-s-kumino-in-paradiznikom/","description":"Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/cicerika-s-kumino-in-paradiznikom.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT20M","ingredients":["400 g kuhane čičerike","350 g paradižnikove mezge","1 žlička mlete kumine","1 kos čebule"],"steps":["Čebulo olupi in drobno nasekljaj. Kuhano čičeriko odcedi in speri.","Čebulo na 2 žlicah vode 4–5 minut duši v ponvi, da se zmehča; dodaj kumino in premešaj za 30 sekund.","Prilij paradižnikovo mezgo in dodaj odcejeno čičeriko. Na majhnem ognju kuhaj približno 10–12 minut in občasno premešaj.","Poskusi. Če je omaka preveč kisla ali pregosta, dodaj malo vode ter kuhaj še minuto.","Pred postrežbo preveri: Ogenj naj bo praviloma srednje močan ali nizek, razen kadar recept izrecno zahteva močno segrevanje. Če se jed prehitro barva, temperaturo znižaj."],"language":"sl"},{"title":"Čičerikin kari s kokosovim mlekom","url":"https://veganko.si/recepti/cicerikin-kari/","description":"Topel, kremast kari za dni, ko želiš veliko okusa in malo pomivanja.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/cicerikin-kari.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT30M","ingredients":["1 žlica oljčnega olja","1 kos čebule","2 stroka česna","2 žlički karija v prahu","400 g kuhane čičerike","400 ml kokosovega mleka","200 g sesekljanega paradižnika","100 g mlade špinače","1 žlica limoninega soka"],"steps":["Na olju 4 minute praži drobno sesekljano čebulo. Dodaj česen in kari ter premešaj.","Vmešaj odcejeno čičeriko, kokosovo mleko in paradižnik. Na zmernem ognju kuhaj 15 minut.","Dodaj špinačo in kuhaj še 2 minuti, da oveni. Zaključi z limoninim sokom.","Postrezi s kuhanim rižem ali kruhom; prilogo pripravi posebej.","Pred postrežbo preveri: Jed naj le nežno brbota, ne močno vre. Kuhane stročnice dodaj proti koncu, suhe pa kuhaj v skladu z vrsto in navodili do popolne mehkobe."],"language":"sl"},{"title":"Čičerikina pečena ponev s pastinakovim pirejem","url":"https://veganko.si/recepti/cicerikina-pecena-ponev-s-pastinakovim-pirejem/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: čičerika in korenovke iz pečice, pastinakov pire, čebulna omaka.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/cicerikina-pecena-ponev-s-pastinakovim-pirejem.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT95M","ingredients":["450 g kuhane čičerike","400 g korenja","350 g krompirja","200 g rdeče čebule","35 ml oljčnega olja","3 g mlete kumine","4 g soli","400 g pastinaka","100 ml nesladkanega ovsenega napitka","15 ml oljčnega olja","10 ml limoninega soka","2 g soli","350 g čebule","25 ml oljčnega olja","15 g gladke pšenične moke","400 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","20 ml sojine omake","10 ml balzamičnega kisa"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Čičerika in korenovke iz pečice: Čičeriko odcedi in dobro osuši. Krompir ter korenje nareži na 2 cm kose, čebulo na krhlje.","Čičerika in korenovke iz pečice: Zelenjavo zmešaj z oljem, kumino in soljo. Peci pri 210 °C 25 minut; dodaj čičeriko in peci še 20 minut, vmes premešaj.","Pastinakov pire: Zelenjavo očisti, nareži na manjše enakomerne kose in kuhaj v vodi približno 20 minut do povsem mehkega.","Pastinakov pire: Dobro odcedi in še toplo zmešaj s segretim ovsenim napitkom, oljem, limono in soljo. Za gladko teksturo potisni skozi fino cedilo.","Pastinakov pire: Pire ohrani topel v pokriti posodi nad komaj vrelo vodo; pred serviranjem premešaj.","Čebulna omaka: Tanko narezano čebulo na olju praži 20–25 minut na srednje nizki temperaturi do temno zlate barve.","Čebulna omaka: Posuj z moko, mešaj minuto in postopoma prilivaj osnovo. Dodaj sojino omako in kis ter kuhaj 10 minut, da se omaka zgosti.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Čičerikina solata s kumaro in koprom","url":"https://veganko.si/recepti/cicerikina-solata-s-kumaro/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/cicerikina-solata-s-kumaro.avif","category":"Solate","yield":3,"time":"PT15M","ingredients":["350 g kuhane čičerike","1 kos kumare","100 g češnjevih paradižnikov","10 g kopra","1 kos limone"],"steps":["Sestavine operi, po potrebi odstrani pečke in jih nareži na primerne kose.","Žita ali stročnice uporabi že kuhane oziroma jih predhodno skuhaj po navodilih; vse popolnoma ohladi.","V veliki skledi nežno združi pripravljene sestavine in dodaj preliv iz navedenih začimb.","Pred serviranjem premešaj in poskusi; najboljša je sveža ali po 10 minutah počivanja.","Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami."],"language":"sl"},{"title":"Čokoladni avokadov mousse","url":"https://veganko.si/recepti/cokoladni-avokadov-mousse/","description":"Žametna čokoladna sladica brez mleka in jajc.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/cokoladni-avokadov-mousse.avif","category":"Sladice","yield":4,"time":"PT15M","ingredients":["2 kosa zrelega avokada","35 g nesladkanega kakava","80 ml ovsenega napitka","60 ml javorjevega sirupa","1 žlička vaniljevega ekstrakta","1 ščepec soli"],"steps":["Pred začetkom na delovno površino pripravi odmerjeni sestavini: 2 kosa zrelega avokada in 35 g nesladkanega kakava. Preostale sestavine razporedi v bližino; preveri, da imaš pripravljeno posodo in kuhalni pribor.","Avokado prereži, odstrani koščico in meso prestavi v mešalnik.","Dodaj kakav, napitek, sirup, vaniljo in sol. Zmiksaj povsem gladko.","Razdeli v skodelice in pred postrežbo ohladi vsaj 30 minut.","Pred postrežbo preveri: Sestavine miksaj v kratkih presledkih; ustavi mešalnik in z lopatico postrgaj stene posode, da ni grudic."],"language":"sl"},{"title":"Čokoladni oval s pečenimi slivami in drobljencem","url":"https://veganko.si/recepti/cokoladni-oval-s-pecenimi-slivami-in-drobljencem/","description":"Sestavljena veganska jed: čokoladna krema iz tofuja, pečene slive, ovseni drobljenec.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/cokoladni-oval-s-pecenimi-slivami-in-drobljencem.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT180M","ingredients":["250 g svilnatega tofuja","120 g temne čokolade brez mleka","25 ml javorjevega sirupa","500 g sliv brez koščic","30 g sladkorja","2 g mletega cimeta","20 ml vode","60 g ovsenih kosmičev","30 g gladke pšenične moke","30 g sladkorja","25 ml oljčnega olja","15 ml vode"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Čokoladna krema iz tofuja: Tofu vzemi iz hladilnika 20 minut prej in ga odcedi. Čokolado stopi nad vodno kopeljo; posoda naj se ne dotika vode.","Čokoladna krema iz tofuja: Tofu in sirup zmešaj povsem gladko. Med mešanjem vlij toplo, ne vročo čokolado. Razdeli v plitvo posodo in hladi najmanj 2 uri.","Čokoladna krema iz tofuja: Za ovalno žličko uporabi dve žlici, pomočeni v vročo vodo in osušeni.","Pečene slive: Slive razpolovi in zloži v pekač s prerezom navzgor. Posuj s sladkorjem in cimetom, prilij vodo.","Pečene slive: Peci pri 190 °C 20–25 minut do mehkih, a še oblikovanih sadežev. Sok iz pekača uporabi kot omako.","Ovseni drobljenec: Ovsene kosmiče, moko in sladkor premešaj. Dodaj olje in vodo ter s prsti oblikuj neenakomerne drobtine.","Ovseni drobljenec: Peci v tanki plasti pri 175 °C 15–18 minut, vmes premešaj. Povsem ohladi, da postane hrustljavo.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Špageti s česnom, oljem in rukolo","url":"https://veganko.si/recepti/aglio-olio-z-rukolo/","description":"Okusen veganski recept, pripravljen v največ 30 minutah.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/aglio-olio-z-rukolo.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT20M","ingredients":["300 g špagetov","4 strok česna","3 žlica oljčnega olja","80 g rukole","1 žlička čilijevih kosmičev"],"steps":["Rukolo dobro operi in osuši. Česen olupi in nareži na tanke rezine.","Špagete skuhaj v rahlo osoljeni vreli vodi do čvrstega ugriza. Prihrani skodelico škrobne vode od kuhanja in testenine odcedi.","Na nizkem ognju segrej oljčno olje, dodaj česen in čilijeve kosmiče; mešaj 1–2 minuti, da česen zadiši, vendar ne porjavi, ker bi postal grenak.","V ponev preloži špagete in malo prihranjene vode, mešaj do svilnate omake. Odstavi ter vmešaj rukolo, da rahlo oveni.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Špargljeva rižota z limono","url":"https://veganko.si/recepti/spargljeva-rizota-z-limono/","description":"Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.","image":"https://veganko.si/assets/img/v09/spargljeva-rizota-z-limono.avif","category":"Kosila","yield":3,"time":"PT40M","ingredients":["240 g riža arborio","300 g zelenih špargljev","1 kos čebule","750 ml zelenjavne jušne osnove","1 kos limone","2 žlica oljčnega olja"],"steps":["Šparglje operi, odstrani olesenele konce in stebla nareži na 2 cm; vršičke prihrani. Zelenjavno osnovo segrej v ločenem loncu.","Na oljčnem olju 4 minute duši sesekljano čebulo. Dodaj riž arborio in ga praži minuto, da postekleni.","Postopoma prilivaj vročo osnovo, pogosto mešaj in kuhaj 12 minut. Dodaj narezana stebla špargljev, po 4 minutah še vršičke; skupaj kuhaj približno 18–22 minut, do kremastega riža in še rahlo čvrstih špargljev.","Odstavi. Vmešaj drobno naribano limonino lupinico in malo soka po okusu. Če je pregosto, prilij žlico vroče osnove in takoj postrezi.","Pred postrežbo preveri: Po približno 18 minutah poskusi nekaj zrn. Sredina naj bo nežno čvrsta, ne surova ali kredasta; čas je odvisen od riža."],"language":"sl"},{"title":"Špinačni kaneloni s pečeno peso","url":"https://veganko.si/recepti/spinacni-kaneloni-s-peceno-peso/","description":"Celotno vegansko nedeljsko kosilo: kaneloni s tofujem in špinačo, pečena pesa.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/spinacni-kaneloni-s-peceno-peso.avif","category":"Nedeljska kosila","yield":4,"time":"PT115M","ingredients":["250 g kanelonov brez jajc","400 g čvrstega tofuja","350 g špinače","650 g pasiranega paradižnika","25 g kvasnih kosmičev","25 ml oljčnega olja","10 g česna","5 g soli","700 g rdeče pese","20 ml oljčnega olja","15 ml balzamičnega kisa","3 g soli"],"steps":["Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.","Kaneloni s tofujem in špinačo: Špinačo blanširaj minuto, ohladi, dobro ožemi in sesekljaj. Tofu osuši in nadrobi; zmešaj s špinačo, kvasnimi kosmiči ter polovico soli.","Kaneloni s tofujem in špinačo: Česen na olju segrevaj 30 sekund, dodaj paradižnik, 200 ml vode in preostalo sol; kuhaj 10 minut.","Kaneloni s tofujem in špinačo: Kanelone napolni z nadevom. V pekač nalij tretjino omake, dodaj kanelone in pokrij s preostalo omako. Če embalaža zahteva predkuhanje, ga upoštevaj.","Kaneloni s tofujem in špinačo: Pokrito peci pri 190 °C 35 minut, odkrito še 10–15 minut. Preveri z nožem, da so testenine mehke.","Pečena pesa: Peso olupi, nareži na 3 cm krhlje in premešaj z oljem ter soljo. Pokrito peci pri 190 °C 45 minut.","Pečena pesa: Odkrij, dodaj kis in peci še 15–20 minut. Pesa mora biti mehka, z zapečeno površino.","Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem."],"language":"sl"},{"title":"Špinačni krompirjevi njoki","url":"https://veganko.si/recepti/spinacni-krompirjevi-njoki/","description":"Mehki krompirjevi njoki s špinačo, brez jajc.","image":"https://veganko.si/assets/img/v08/spinacni-krompirjevi-njoki.avif","category":"Kosila","yield":4,"time":"PT60M","ingredients":["650 g krompirja","180 g gladke moke","120 g mlade špinače","2 žlici oljčnega olja","2 stroka česna","1 ščepec soli","1 ščepec muškatnega oreščka"],"steps":["Krompir skuhaj v olupku do mehkega, olupi in pretlači. Špinačo uveli v ponvi in dobro ožemi.","Krompirju dodaj moko, drobno sesekljano špinačo, sol in muškatni orešček. Na hitro zgneti mehko testo.","Oblikuj svaljke, nareži njoke in jih kuhaj v vreli osoljeni vodi, dokler ne priplavajo na površje.","Na olju nežno segrej česen in z njoki premešaj.","Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta."],"language":"sl"},{"title":"Žafranova rižota s pečenim koromačem in zelenim oljem","url":"https://veganko.si/recepti/zafranova-rizota-s-pecenim-koromacem-in-zelenim-oljem/","description":"Sestavljena veganska jed: rižota z žafranom, koromač z limono, peteršiljevo olje.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/zafranova-rizota-s-pecenim-koromacem-in-zelenim-oljem.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT90M","ingredients":["220 g riža arborio","80 g šalotke","800 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","0.1 g žafrana","25 ml oljčnega olja","15 g kvasnih kosmičev","3 g soli","700 g koromača","20 ml oljčnega olja","150 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","15 ml limoninega soka","3 g soli","30 g peteršiljevih listov","50 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Rižota z žafranom: Žafran namoči v 50 ml vroče osnove. Preostalo osnovo ohranjaj vročo. Na 15 ml olja 5 minut mehčaj drobno šalotko.","Rižota z žafranom: Dodaj riž in praži 2 minuti. Prilij žafranovo osnovo, nato preostalo dodajaj po zajemalkah med rednim mešanjem 18–20 minut.","Rižota z žafranom: Ko je riž kuhan z rahlim ugrizom, odstavi. Vmešaj preostalo olje, kvasne kosmiče in sol. Počivaj 2 minuti; rižota mora počasi steči po krožniku.","Koromač z limono: Koromač razreži na krhlje skozi koren, da se plasti držijo skupaj. Na olju ga peci 4 minute na vsaki prerezani strani.","Koromač z limono: Dodaj osnovo, limono in sol. Pokrito duši 20 minut, nato odkrito še 5–10 minut, da se tekočina nekoliko zgosti.","Peteršiljevo olje: Peteršilj blanširaj 10 sekund, takoj ohladi v mrzli vodi in ga temeljito ožemi.","Peteršiljevo olje: Z oljem in soljo mešaj minuto ter precedi skozi fino cedilo. Na krožnik dodajaj po kapljicah; ostanek uporabi pri drugi jedi.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"},{"title":"Žafranova rižota z glaziranim korenjem in lešniki","url":"https://veganko.si/recepti/zafranova-rizota-z-glaziranim-korenjem-in-lesniki/","description":"Sestavljena veganska jed: rižota z žafranom, glazirano mlado korenje, lešnikov drobljenec.","image":"https://veganko.si/assets/img/v010/zafranova-rizota-z-glaziranim-korenjem-in-lesniki.avif","category":"Visoka kuhinja","yield":4,"time":"PT85M","ingredients":["220 g riža arborio","80 g šalotke","800 ml zelenjavne jušne osnove brez soli","0.1 g žafrana","25 ml oljčnega olja","15 g kvasnih kosmičev","3 g soli","600 g mladega korenja","20 ml oljčnega olja","20 ml javorjevega sirupa","100 ml vode","10 ml limoninega soka","3 g soli","40 g lešnikov","20 g drobtin","10 ml oljčnega olja","1 g soli"],"steps":["Najprej pripravi komponente, ki potrebujejo namakanje, hlajenje ali daljšo peko. Pireje in omake dokončaj med peko; njoke, raviole ali rižoto pripravi tik pred serviranjem. Količine so navedene ločeno za vsako komponento.","Rižota z žafranom: Žafran namoči v 50 ml vroče osnove. Preostalo osnovo ohranjaj vročo. Na 15 ml olja 5 minut mehčaj drobno šalotko.","Rižota z žafranom: Dodaj riž in praži 2 minuti. Prilij žafranovo osnovo, nato preostalo dodajaj po zajemalkah med rednim mešanjem 18–20 minut.","Rižota z žafranom: Ko je riž kuhan z rahlim ugrizom, odstavi. Vmešaj preostalo olje, kvasne kosmiče in sol. Počivaj 2 minuti; rižota mora počasi steči po krožniku.","Glazirano mlado korenje: Očiščeno korenje enakomerno razporedi v široko ponev. Dodaj olje, sirup, vodo in sol ter pokrito kuhaj 10–12 minut.","Glazirano mlado korenje: Odkrij in kuhaj še 5–8 minut, dokler tekočina ne postane sijoča glazura. Ponev stresaj; končaj z limoninim sokom.","Lešnikov drobljenec: Lešnike peci 8 minut pri 170 °C, ohladi in grobo sesekljaj.","Lešnikov drobljenec: Na olju 2–3 minute praži drobtine, vmešaj lešnike in sol. Ohladi v tanki plasti, da ostane hrustljavo.","Na krožnike enakomerno razporedi osnovno kremo oziroma omako, dodaj glavno komponento in nato hrustljave ali kisle dodatke. Olje in redukcijo dodajaj po malem. Sladice serviraj na hladnih, tople jedi pa na ogretih krožnikih."],"language":"sl"}]}