Kosila · Jesen
Bučni njoki z žajbljem
Prijetna, dišeča jesenska jed z domačimi rastlinskimi sestavinami.
Sestavine
Za koliko porcij?
3
Količine so okvirne in se samodejno preračunajo.
Priprava
- Bučo in krompir skuhaj ali speci do mehkega, ju dobro odcedi ter pretlači v gladek pire.
- Pire ohladi do mlačnega, nato postopoma vmesi moko, da nastane mehko testo, ki se ga da oblikovati.
- Oblikuj svaljke, nareži majhne njoke in jih kuhaj v vreli slani vodi, dokler ne priplavajo na površje.
- Žajbelj na hitro ogrej v olju, dodaj odcejene njoke in nežno premešaj.
- Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Za testenine izberi dovolj velik lonec; voda naj po dodajanju testenin spet zavre. Prvo minuto premešaj, da se ne sprimejo.
- Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta.
- Pred odcejanjem prihrani nekaj škrobne vode. Z njo po žlicah razredči gosto omako, namesto da bi dodajal veliko olja.
Namig
Količine začimb prilagodi okusu. Pred serviranjem vedno preveri, ali je jed dovolj kuhana.
Uredniško pripravljen recept; še ni kuharsko preizkušen.