Za v službo
Bulgur s čičeriko in hrustljavim zeljem
Veganski obrok za s seboj: bulgur, čičerika z limono, zeljna solata s kumino, limonin tahinijev preliv.
Sestavine po komponentah
Za koliko porcij?
2
Bulgur
Čičerika z limono
Zeljna solata s kumino
Limonin tahinijev preliv
Priprava in sestavljanje
- Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.
- Bulgur: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 12 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.
- Bulgur: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.
- Čičerika z limono: Čičeriko speri in povsem odcedi. Premešaj z limono, oljem in soljo.
- Čičerika z limono: Do sestavljanja solate hrani pokrito na hladnem.
- Zeljna solata s kumino: Zelje tanko nareži, posoli in ga z rokami gneti 2 minuti. Pusti stati 15 minut ter odlij izločeno vodo.
- Zeljna solata s kumino: Dodaj naribano korenje, kis, olje in kumino. Premešaj ter pred serviranjem počakaj 10 minut.
- Limonin tahinijev preliv: Tahini najprej zmešaj z limono; masa se bo zgostila. Vodo dodajaj postopoma in mešaj, da dobiš gladek tekoč preliv.
- Limonin tahinijev preliv: Posoli in za obrok za s seboj zapri v majhno neprepustno posodico.
- Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Za malico najprej pripravi vse kuhane sestavine, nato jih hitro ohladi v plitvih posodah. Ne zapiraj vroče hrane v veliko nepredušno posodo.
- Mokre sestavine in preliv nosi ločeno; tako bodo žita, solata in hrustljava zelenjava ob obroku prijetnejši.
- Za malico pripravi posodico s prelivom posebej. Če ni hladilnika, uporabi izolirano torbo in hladilna vložka ter obrok pojej čim prej.
Namig
Obrok pripravi za naslednji delovni dan. Ohlajenega hrani pri največ 4 °C, prenesi v izolirani torbi z dvema hladilnima vložkoma in ob prihodu postavi v hladilnik. Preliv dodaj tik pred jedjo.