Za v službo
Bulgur z belim fižolom in paradižnikom
Veganski obrok za s seboj: bulgur, beli fižol s peteršiljem, paradižnik in kumara, jogurtov preliv s koprom.
Sestavine po komponentah
Za koliko porcij?
2
Bulgur
Beli fižol s peteršiljem
Paradižnik in kumara
Jogurtov preliv s koprom
Priprava in sestavljanje
- Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.
- Bulgur: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 12 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.
- Bulgur: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.
- Beli fižol s peteršiljem: Fižol speri, odcedi in nežno premešaj s sesekljanim peteršiljem, limono, oljem in soljo.
- Beli fižol s peteršiljem: Pusti na hladnem 15 minut, da se okusi povežejo.
- Paradižnik in kumara: Paradižnike razpolovi. Kumari odstrani vodeno sredico in jo nareži na kocke; čebulo nareži zelo drobno.
- Paradižnik in kumara: Ne soli vnaprej. Pakiraj v ločen predel in z obrokom premešaj tik pred jedjo.
- Jogurtov preliv s koprom: Koper drobno sesekljaj in zmešaj z jogurtom, limono ter soljo.
- Jogurtov preliv s koprom: Shrani pokrito v hladilniku; pakiraj ločeno in dodaj tik pred jedjo.
- Razdeli v posode za malico: žito na dno, stročnice in zelenjavo v ločene predele, preliv v majhno neprepustno posodico. Premešaj šele pred jedjo. Obrok je namenjen hladnemu uživanju.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Za malico najprej pripravi vse kuhane sestavine, nato jih hitro ohladi v plitvih posodah. Ne zapiraj vroče hrane v veliko nepredušno posodo.
- Mokre sestavine in preliv nosi ločeno; tako bodo žita, solata in hrustljava zelenjava ob obroku prijetnejši.
- Za malico pripravi posodico s prelivom posebej. Če ni hladilnika, uporabi izolirano torbo in hladilna vložka ter obrok pojej čim prej.
Namig
Obrok pripravi za naslednji delovni dan. Ohlajenega hrani pri največ 4 °C, prenesi v izolirani torbi z dvema hladilnima vložkoma in ob prihodu postavi v hladilnik. Preliv dodaj tik pred jedjo.