Kosila · Pomlad
Pečena cvetača na grahovem pireju
Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.
Sestavine
Za koliko porcij?
3
Količine so okvirne in se samodejno preračunajo.
Priprava
- Pečico segrej na 210 °C. Cvetačo razreži na podobno velike cvetke, pokapljaj z oljčnim oljem in razporedi na pekač.
- Cvetačo peci približno 25–30 minut do mehke sredice in zapečenih robov; po polovici peke jo obrni.
- Grah 4–5 minut kuhaj v rahlo osoljeni vodi. Odcedi ga, nato ga skupaj s segretim ovsenim napitkom in malo limoninega soka zmiksaj v gladek pire.
- Grahovi pire razporedi na krožnike, nanj položi pečeno cvetačo in dodaj malo preostalega limoninega soka.
- Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Pečico res predhodno segrej. Kose razporedi v eni plasti, s presledki; prenatrpan pekač zelenjavo duši namesto peče.
- Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih.
- Če se vrh prehitro temni, pekač prestavi nižje ali temperaturo malo znižaj. Če ostaja bledo, zadnjih nekaj minut peci odkrito.
Namig
Količine začimb prilagodi okusu. Pred serviranjem vedno preveri, ali je jed dovolj kuhana.
Uredniško pripravljen recept; še ni kuharsko preizkušen.