Juhe · Zima
Cvetačna juha s pečenim česnom
Topla rastlinska jed, ki se prileže v hladnejših dneh.
Sestavine
Za koliko porcij?
3
Količine so okvirne in se samodejno preračunajo.
Priprava
- Pečico segrej na 200 °C. Glavi česna odreži vrh, jo zavij v folijo za peko in peci 25–30 minut, da stroki postanejo mehki; nato jih iztisni iz lupin.
- Cvetačo nareži na cvetke, krompir olupi in nareži na majhne kocke. V zelenjavni osnovi vse skupaj kuhaj približno 15–18 minut do mehkega.
- Dodaj pečen česen in ovseni napitek ter juho zmešaj s paličnim mešalnikom do gladkega.
- Juho na kratko segrej, poskusi in po potrebi dosoli. Ne kuhaj sunkovito po dodajanju napitka.
- Pred postrežbo preveri: Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Zelenjavo nareži na približno enako velike kose. Tako se bo zmehčala istočasno in v juhi ne bo trdih koščkov.
- Pred mešanjem z vilicami preveri največji kos: brez upora se mora razpoloviti. Vročo juho mešaj s paličnim mešalnikom v loncu, ki ni napolnjen do roba.
- Če je juha pregosta, vmešaj malo vroče vode; če je preredka, jo nekaj minut nežno kuhaj brez pokrova. Ne dodajaj vse tekočine naenkrat.
Namig
Količine začimb prilagodi okusu. Pred serviranjem vedno preveri, ali je jed dovolj kuhana.
Uredniško pripravljen recept; še ni kuharsko preizkušen.