Nedeljska kosila
Družinska lečina lazanja z zeljno solato
Celotno vegansko nedeljsko kosilo: lečina lazanja, zeljna solata s kumino.
Sestavine po komponentah
Za koliko porcij?
4
Lečina lazanja
Zeljna solata s kumino
Priprava in sestavljanje
- Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.
- Lečina lazanja: Na polovici olja 8 minut praži čebulo in naribano korenje. Dodaj lečo, paradižnik in polovico soli; kuhaj 20 minut.
- Lečina lazanja: Za bešamel preostalo olje z moko mešaj minuto. Postopoma vmešaj sojin napitek, kuhaj 6–8 minut in dodaj kvasne kosmiče ter preostalo sol.
- Lečina lazanja: V pekaču 20 × 30 cm izmenjuj omako, testenine in bešamel; končaj z bešamelom. Upoštevaj morebitno predkuhanje listov po embalaži.
- Lečina lazanja: Pokrito peci pri 190 °C 30 minut, odkrito še 15–20 minut. Pred rezanjem počivaj 15 minut.
- Zeljna solata s kumino: Zelje tanko nareži, posoli in ga z rokami gneti 2 minuti. Pusti stati 15 minut ter odlij izločeno vodo.
- Zeljna solata s kumino: Dodaj naribano korenje, kis, olje in kumino. Premešaj ter pred serviranjem počakaj 10 minut.
- Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Pečico res predhodno segrej. Kose razporedi v eni plasti, s presledki; prenatrpan pekač zelenjavo duši namesto peče.
- Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih.
- Če se vrh prehitro temni, pekač prestavi nižje ali temperaturo malo znižaj. Če ostaja bledo, zadnjih nekaj minut peci odkrito.
Namig
Za mirnejšo pripravo najprej pripravi nadeve in omake. Pečenke in zložene jedi potrebujejo počitek za lep rez. Čas je ocena za domačo kuhinjo; pri eni pečici lahko traja dlje.