Kosila

Kremna gobova rižota

Name: Kremna gobova rižota
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: rastlinska kuhinja
Ingredients: 250 g riža arborio; 300 g šampinjonov; 1 kos čebule; 2 stroka česna; 2 žlici oljčnega olja; 800 ml vroče zelenjavne jušne osnove; 2 žlici prehranskega kvasa; 1 žlica limoninega soka

Rižota z gobami, ki je kremasta brez smetane in sira.

◷ 40 minut♧ 3 porcijbrez glutena

Sestavine

Za koliko porcij?

Količine so okvirne in se samodejno preračunajo glede na število porcij.

Priprava

Na olju prepraži sesekljano čebulo in narezane gobe, da tekočina povre.
Dodaj česen in riž ter mešaj minuto.
Postopno prilivaj vročo jušno osnovo in pogosto mešaj približno 20 minut, da je riž kuhan, a še čvrst.
Vmešaj prehranski kvas in limonin sok. Po potrebi dodaj nekaj tekočine in postrezi.
Pred postrežbo preveri: Po približno 18 minutah poskusi nekaj zrn. Sredina naj bo nežno čvrsta, ne surova ali kredasta; čas je odvisen od riža.

Nasveti za začetnike

Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.

Jušno osnovo imej v ločeni posodi ves čas vročo; hladna tekočina med kuhanjem po nepotrebnem zaustavlja mehčanje riža.
Po približno 18 minutah poskusi nekaj zrn. Sredina naj bo nežno čvrsta, ne surova ali kredasta; čas je odvisen od riža.
Pravilna rižota se na krožniku nežno razleze. Če je suha, pred serviranjem vmešaj malo vroče osnove, ne pa dodatne moke.

← Nazaj na vse recepte