Jajčevčeva musaka s stročjim fižolom

Sestavine po komponentah

Jajčevčeva musaka

• 700 g jajčevcev
• 500 g krompirja
• 400 g kuhane rjave leče
• 400 g pasiranega paradižnika
• 120 g čebule
• 40 ml oljčnega olja
• 40 g gladke pšenične moke
• 500 ml nesladkanega sojinega napitka
• 2 g mletega cimeta
• 5 g soli

Stročji fižol z limono

• 500 g stročjega fižola
• 20 ml oljčnega olja
• 20 ml limoninega soka
• 3 g soli

Priprava in sestavljanje

1. Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.
2. Jajčevčeva musaka: Jajčevce in krompir nareži na 7 mm rezine. Premaži s polovico olja in polovico soli ter peci pri 210 °C 25 minut, enkrat obrni.
3. Jajčevčeva musaka: Na 10 ml olja praži čebulo 6 minut. Dodaj lečo, paradižnik in cimet ter kuhaj 15 minut.
4. Jajčevčeva musaka: Preostalo olje z moko mešaj minuto. Postopoma dodaj sojin napitek in preostalo sol; kuhaj 7 minut do goste omake.
5. Jajčevčeva musaka: V pekač zloži krompir, lečino omako in jajčevce. Prelij z belo omako in peci pri 190 °C 35 minut. Počivaj 15 minut.
6. Stročji fižol z limono: Fižolu odreži konce in ga kuhaj 8–10 minut, da je mehak, a ne razkuhan. Odcedi.
7. Stročji fižol z limono: Še toplega premešaj z oljem, limono in soljo. Za hladno različico ga najprej ohladi pod mrzlo vodo in osuši.
8. Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem.

Namig

Za mirnejšo pripravo najprej pripravi nadeve in omake. Pečenke in zložene jedi potrebujejo počitek za lep rez. Čas je ocena za domačo kuhinjo; pri eni pečici lahko traja dlje.