Kosila · Jesen
Krompirjev golaž z dimljeno papriko
Prijetna, dišeča jesenska jed z domačimi rastlinskimi sestavinami.
Sestavine
Za koliko porcij?
3
Količine so okvirne in se samodejno preračunajo.
Priprava
- Zelenjavo očisti in nareži; če uporabljaš suhe žitarice ali lečo, jih speri.
- V globlji posodi na malo vode ali olja 4 minute praži čebulo in korenovke, nato dodaj preostale sestavine.
- Prilij osnovo oziroma omako in na nežnem ognju kuhaj, da se žita in zelenjava povsem zmehčajo; po potrebi dolij vodo.
- Pred serviranjem pusti jed stati 5 minut ter jo po okusu dodatno začini.
- Pred postrežbo preveri: Jed naj le nežno brbota, ne močno vre. Kuhane stročnice dodaj proti koncu, suhe pa kuhaj v skladu z vrsto in navodili do popolne mehkobe.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Vse sestavine pripravi pred prižiganjem štedilnika, posebej čebulo, zelenjavo in tekočino. Tako med praženjem nič ne zagori.
- Jed naj le nežno brbota, ne močno vre. Kuhane stročnice dodaj proti koncu, suhe pa kuhaj v skladu z vrsto in navodili do popolne mehkobe.
- Po približno dveh tretjinah kuhanja poskusi največji kos krompirja ali nekaj zrn. Če je pretrdo, nadaljuj počasi in po potrebi dodaj vročo vodo.
Namig
Količine začimb prilagodi okusu. Pred serviranjem vedno preveri, ali je jed dovolj kuhana.
Uredniško pripravljen recept; še ni kuharsko preizkušen.