Kosila · Jesen
Ješprenj s porom, gobami in timijanom
Prijetna, dišeča jesenska jed z domačimi rastlinskimi sestavinami.
Sestavine
Za koliko porcij?
3
Količine so okvirne in se samodejno preračunajo.
Priprava
- Ješprenj speri na cedilu. Por po dolžini razpolovi in dobro operi med listi, gobe očisti in nareži.
- Ješprenj daj v lonec z zelenjavno osnovo, zavri in na blagem ognju kuhaj 30–45 minut oziroma toliko, kot piše na embalaži; po potrebi dodajaj malo vode.
- Medtem na široki ponvi v nekaj žlicah vode 5 minut duši narezan por, dodaj gobe in timijan ter praži še 7–9 minut, da odvečna tekočina izpari.
- Kuhan in po potrebi odcejen ješprenj zmešaj s porom in gobami. Poskusi; zrna morajo biti mehka, ne pa razkuhana.
- Pred postrežbo preveri: Po predvidenem času poskusi nekaj zrn. Ne smejo imeti trde ali kredaste sredine; če je tekočine premalo, prilij malo vroče vode.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Riž, ajdo ali ješprenj pripravi po natančnem času in razmerju tekočine za izbrano vrsto na embalaži; sorte se razlikujejo.
- Po predvidenem času poskusi nekaj zrn. Ne smejo imeti trde ali kredaste sredine; če je tekočine premalo, prilij malo vroče vode.
- Kuhano žito pusti nekaj minut pokrito, nato ga razrahljaj z vilicami. Če želiš rahlo strukturo, ga ne mešaj predolgo.
Namig
Količine začimb prilagodi okusu. Pred serviranjem vedno preveri, ali je jed dovolj kuhana.
Uredniško pripravljen recept; še ni kuharsko preizkušen.