Kosila · Pomlad
Polpeti iz mladega korenja in ovsa
Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.
Sestavine
Za koliko porcij?
3
Količine so okvirne in se samodejno preračunajo.
Priprava
- Korenje drobno naribaj, čebulo nasekljaj. Mleta lanena semena zmešaj s 6 žlicami vode in pusti 10 minut, da nastane gel.
- Korenje, čebulo, ovsene kosmiče, sladko papriko in laneni gel dobro premešaj. Počakaj 5 minut, da kosmiči vpijejo vlago.
- Zmes močno stisni v 8 manjših polpetov. Na papirju za peko jih peci pri 200 °C približno 20–25 minut; na polovici peke jih previdno obrni.
- Postrezi, ko so polpeti čvrsti in zunaj zapečeni. Če je masa presuha, dodaj žlico vode; če je premokra, malo kosmičev.
- Pred postrežbo preveri: Polpeti naj bodo podobno debeli, da se spečejo enakomerno. Obračaj jih šele, ko so robovi že čvrsti.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Pred oblikovanjem enkrat stisni žlico mase v dlani. Če razpada, jo pusti nekaj minut počivati, da kosmiči oziroma vezivo vpijejo tekočino.
- Polpeti naj bodo podobno debeli, da se spečejo enakomerno. Obračaj jih šele, ko so robovi že čvrsti.
- Če se lepijo na ponev, jih ne trgaj na silo: počakaj še minuto in jih previdno privzdigni z lopatico. Pečeni polpeti držijo obliko.
Namig
Količine začimb prilagodi okusu. Pred serviranjem vedno preveri, ali je jed dovolj kuhana.
Uredniško pripravljen recept; še ni kuharsko preizkušen.