Kosila · Zima
Krompirjev narastek z brokolijem
Topla rastlinska jed, ki se prileže v hladnejših dneh.
Sestavine
Za koliko porcij?
3
Količine so okvirne in se samodejno preračunajo.
Priprava
- Pečico segrej na 190 °C. Krompir olupi, nareži na tanke rezine in jih 8 minut predkuhaj v rahlo osoljeni vodi.
- Brokoli razdeli na cvetke in ga zadnje 3 minute dodaj krompirju; vse dobro odcedi.
- V hladnem ovsenem napitku razmešaj moko in gorčico, nato mešanico med mešanjem segrevaj 3–4 minute, da nastane gladka omaka.
- Krompir in brokoli zloži v pekač, prelij z omako ter peci 25–30 minut, do mehke sredice in zlatorjavega vrha.
- Pred postrežbo preveri: Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Pečico res predhodno segrej. Kose razporedi v eni plasti, s presledki; prenatrpan pekač zelenjavo duši namesto peče.
- Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih.
- Če se vrh prehitro temni, pekač prestavi nižje ali temperaturo malo znižaj. Če ostaja bledo, zadnjih nekaj minut peci odkrito.
Namig
Količine začimb prilagodi okusu. Pred serviranjem vedno preveri, ali je jed dovolj kuhana.
Uredniško pripravljen recept; še ni kuharsko preizkušen.