Solate · Pomlad
Krompirjeva solata s šparglji
Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.
Sestavine
Za koliko porcij?
3
Količine so okvirne in se samodejno preračunajo.
Priprava
- Krompir operi, nareži na enako velike kose in v rahlo osoljeni vodi kuhaj približno 15–20 minut, da je mehak, a ne razpada. Odcedi in nekoliko ohladi.
- Špargljem odstrani olesenele konce; nareži jih in v rahlo osoljeni vodi kuhaj 3–5 minut, da ostanejo rahlo čvrsti. Odcedi in ohladi.
- Gorčico zmešaj z oljčnim oljem in malo vode, da nastane preliv. Drobnjak drobno nareži.
- Krompir, šparglje in drobnjak nežno zmešaj s prelivom. Postrezi mlačno ali ohlajeno.
- Pred postrežbo preveri: Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Oprano zelenjavo dobro osuši, sicer bo preliv razredčen in solata vodena.
- Če dodaš kuhana žita ali stročnice, jih najprej odcedi; za hladno solato jih primerno ohladi, šele nato združi s svežimi sestavinami.
- Preliv dodajaj postopoma, nežno premešaj in poskusi. Hrustljave dodatke primešaj tik pred postrežbo.
Namig
Količine začimb prilagodi okusu. Pred serviranjem vedno preveri, ali je jed dovolj kuhana.
Uredniško pripravljen recept; še ni kuharsko preizkušen.