Kosila · Pomlad
Kuskus s šparglji in limono
Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.
Sestavine
Za koliko porcij?
3
Količine so okvirne in se samodejno preračunajo.
Priprava
- Zelenjavno osnovo zavri. Kuskus daj v skledo, prelij z vročo osnovo, pokrij in pusti stati 5 minut; nato razrahljaj z vilicami.
- Špargljem odstrani olesenele konce, stebla nareži in jih v ponvi z nekaj žlicami vode duši 4–6 minut; vršičke dodaj zadnji 2 minuti.
- Peteršilj drobno nasekljaj, limono operi ter naribaj lupinico in iztisni malo soka.
- Kuskus nežno premešaj s šparglji, peteršiljem, limonino lupinico in sokom. Postrezi takoj.
- Pred postrežbo preveri: Po predvidenem času poskusi nekaj zrn. Ne smejo imeti trde ali kredaste sredine; če je tekočine premalo, prilij malo vroče vode.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Riž, ajdo ali ješprenj pripravi po natančnem času in razmerju tekočine za izbrano vrsto na embalaži; sorte se razlikujejo.
- Po predvidenem času poskusi nekaj zrn. Ne smejo imeti trde ali kredaste sredine; če je tekočine premalo, prilij malo vroče vode.
- Kuhano žito pusti nekaj minut pokrito, nato ga razrahljaj z vilicami. Če želiš rahlo strukturo, ga ne mešaj predolgo.
Namig
Količine začimb prilagodi okusu. Pred serviranjem vedno preveri, ali je jed dovolj kuhana.
Uredniško pripravljen recept; še ni kuharsko preizkušen.