Miso jajčevci z rižem in stročjim fižolom

Sestavine po komponentah

Jajčevec z misom

• 700 g jajčevcev
• 20 ml oljčnega olja
• 25 g belega misa
• 20 ml javorjevega sirupa
• 15 ml riževega kisa

Rjavi riž

• 150 g suhega rjavega riža
• 450 ml vode
• 2 g soli

Stročji fižol z limono

• 500 g stročjega fižola
• 20 ml oljčnega olja
• 20 ml limoninega soka
• 3 g soli

Priprava in sestavljanje

1. Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.
2. Jajčevec z misom: Jajčevca vzdolžno razpolovi in meso mrežasto zareži do polovice globine. Premaži z oljem ter peci pri 210 °C 30 minut.
3. Jajčevec z misom: Miso, sirup in kis zmešaj. Z omako tanko premaži mehko meso ter peci še 8–10 minut; opazuj, da glazura ne počrni.
4. Rjavi riž: Žito speri na cedilu. Z vodo in soljo zavri, pokrij ter na nizkem ognju kuhaj približno 30 minut oziroma po navodilih na embalaži, da je povsem kuhano.
5. Rjavi riž: Po potrebi odcedi, razrahljaj z vilicami in za obrok za s seboj takoj razgrni v plitvo posodo, da se hitro ohladi.
6. Stročji fižol z limono: Fižolu odreži konce in ga kuhaj 8–10 minut, da je mehak, a ne razkuhan. Odcedi.
7. Stročji fižol z limono: Še toplega premešaj z oljem, limono in soljo. Za hladno različico ga najprej ohladi pod mrzlo vodo in osuši.
8. Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem.

Namig

Za mirnejšo pripravo najprej pripravi nadeve in omake. Pečenke in zložene jedi potrebujejo počitek za lep rez. Čas je ocena za domačo kuhinjo; pri eni pečici lahko traja dlje.