Nedeljska kosila
Musaka s pečeno peso in jogurtovim koprovim prelivom
Celotno vegansko nedeljsko kosilo: jajčevčeva musaka, pečena pesa, jogurtov preliv s koprom.
Sestavine po komponentah
Za koliko porcij?
4
Jajčevčeva musaka
Pečena pesa
Jogurtov preliv s koprom
Priprava in sestavljanje
- Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.
- Jajčevčeva musaka: Jajčevce in krompir nareži na 7 mm rezine. Premaži s polovico olja in polovico soli ter peci pri 210 °C 25 minut, enkrat obrni.
- Jajčevčeva musaka: Na 10 ml olja praži čebulo 6 minut. Dodaj lečo, paradižnik in cimet ter kuhaj 15 minut.
- Jajčevčeva musaka: Preostalo olje z moko mešaj minuto. Postopoma dodaj sojin napitek in preostalo sol; kuhaj 7 minut do goste omake.
- Jajčevčeva musaka: V pekač zloži krompir, lečino omako in jajčevce. Prelij z belo omako in peci pri 190 °C 35 minut. Počivaj 15 minut.
- Pečena pesa: Peso olupi, nareži na 3 cm krhlje in premešaj z oljem ter soljo. Pokrito peci pri 190 °C 45 minut.
- Pečena pesa: Odkrij, dodaj kis in peci še 15–20 minut. Pesa mora biti mehka, z zapečeno površino.
- Jogurtov preliv s koprom: Koper drobno sesekljaj in zmešaj z jogurtom, limono ter soljo.
- Jogurtov preliv s koprom: Shrani pokrito v hladilniku; pakiraj ločeno in dodaj tik pred jedjo.
- Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Pečico res predhodno segrej. Kose razporedi v eni plasti, s presledki; prenatrpan pekač zelenjavo duši namesto peče.
- Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih.
- Če se vrh prehitro temni, pekač prestavi nižje ali temperaturo malo znižaj. Če ostaja bledo, zadnjih nekaj minut peci odkrito.
Namig
Za mirnejšo pripravo najprej pripravi nadeve in omake. Pečenke in zložene jedi potrebujejo počitek za lep rez. Čas je ocena za domačo kuhinjo; pri eni pečici lahko traja dlje.