Kosila · Zima
Zimske testenine z lečino in orehovo omako
Topla rastlinska jed, ki se prileže v hladnejših dneh.
Sestavine
Za koliko porcij?
3
Količine so okvirne in se samodejno preračunajo.
Priprava
- Testenine skuhaj v vreli osoljeni vodi po navodilih; prihrani malo vode od kuhanja.
- Čebulo drobno nasekljaj, orehe grobo sesekljaj. Čebulo v ponvi 5 minut duši z nekaj žlicami vode, nato dodaj orehe in premešaj.
- Vmešaj kuhano rjavo lečo in paradižnikovo mezgo. Nežno kuhaj približno 10–12 minut, da se omaka zgosti.
- Omako premešaj s testeninami, po potrebi prilij malo vode od kuhanja in postrezi toplo.
- Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Za testenine izberi dovolj velik lonec; voda naj po dodajanju testenin spet zavre. Prvo minuto premešaj, da se ne sprimejo.
- Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta.
- Pred odcejanjem prihrani nekaj škrobne vode. Z njo po žlicah razredči gosto omako, namesto da bi dodajal veliko olja.
Namig
Količine začimb prilagodi okusu. Pred serviranjem vedno preveri, ali je jed dovolj kuhana.
Uredniško pripravljen recept; še ni kuharsko preizkušen.