Nedeljska kosila
Pastirska pita z lečo in hrustljavo zeljno solato
Celotno vegansko nedeljsko kosilo: lečina pastirska pita, zeljna solata s kumino.
Sestavine po komponentah
Za koliko porcij?
4
Lečina pastirska pita
Zeljna solata s kumino
Priprava in sestavljanje
- Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.
- Lečina pastirska pita: Krompir olupi in kuhaj 20–25 minut. Pretlači s toplim napitkom, polovico olja in polovico soli.
- Lečina pastirska pita: Na preostalem olju praži čebulo in drobno korenje 8 minut. Dodaj mezgo, lečo, osnovo in preostalo sol; kuhaj 15 minut. Vmešaj grah.
- Lečina pastirska pita: Nadev vlij v pekač 20 × 30 cm in pokrij s pirejem. Z vilicami naredi grebene ter peci pri 210 °C 25–30 minut. Počivaj 10 minut.
- Zeljna solata s kumino: Zelje tanko nareži, posoli in ga z rokami gneti 2 minuti. Pusti stati 15 minut ter odlij izločeno vodo.
- Zeljna solata s kumino: Dodaj naribano korenje, kis, olje in kumino. Premešaj ter pred serviranjem počakaj 10 minut.
- Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Pečico segrej vnaprej; temperaturo preverjaj na termostatu, ne le po zvoku ali lučki. Pekač pripravi pred mešanjem testa.
- Mokre in suhe sestavine združi z nekaj nežnimi gibi. Predolgo mešanje lahko naredi kolač ali mafine zbite.
- Predviden čas peke je okviren: zobotrebec v sredini naj pride ven brez surovega testa. Peci še nekaj minut, če je moker, nato ohladi pred rezanjem.
Namig
Za mirnejšo pripravo najprej pripravi nadeve in omake. Pečenke in zložene jedi potrebujejo počitek za lep rez. Čas je ocena za domačo kuhinjo; pri eni pečici lahko traja dlje.