Nedeljska kosila
Pečena čičerika s korenovkami in tahinijevim prelivom
Celotno vegansko nedeljsko kosilo: čičerika in korenovke iz pečice, limonin tahinijev preliv, stročji fižol z limono.
Sestavine po komponentah
Za koliko porcij?
4
Čičerika in korenovke iz pečice
Limonin tahinijev preliv
Stročji fižol z limono
Priprava in sestavljanje
- Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.
- Čičerika in korenovke iz pečice: Čičeriko odcedi in dobro osuši. Krompir ter korenje nareži na 2 cm kose, čebulo na krhlje.
- Čičerika in korenovke iz pečice: Zelenjavo zmešaj z oljem, kumino in soljo. Peci pri 210 °C 25 minut; dodaj čičeriko in peci še 20 minut, vmes premešaj.
- Limonin tahinijev preliv: Tahini najprej zmešaj z limono; masa se bo zgostila. Vodo dodajaj postopoma in mešaj, da dobiš gladek tekoč preliv.
- Limonin tahinijev preliv: Posoli in za obrok za s seboj zapri v majhno neprepustno posodico.
- Stročji fižol z limono: Fižolu odreži konce in ga kuhaj 8–10 minut, da je mehak, a ne razkuhan. Odcedi.
- Stročji fižol z limono: Še toplega premešaj z oljem, limono in soljo. Za hladno različico ga najprej ohladi pod mrzlo vodo in osuši.
- Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Pečico res predhodno segrej. Kose razporedi v eni plasti, s presledki; prenatrpan pekač zelenjavo duši namesto peče.
- Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih.
- Če se vrh prehitro temni, pekač prestavi nižje ali temperaturo malo znižaj. Če ostaja bledo, zadnjih nekaj minut peci odkrito.
Namig
Za mirnejšo pripravo najprej pripravi nadeve in omake. Pečenke in zložene jedi potrebujejo počitek za lep rez. Čas je ocena za domačo kuhinjo; pri eni pečici lahko traja dlje.