Za v službo
Pita z belim fižolom in rdečo peso
Veganski obrok za s seboj: polnozrnati pita žepki, beli fižol s peteršiljem, pesa in jabolko, rukola, gorčični preliv.
Sestavine po komponentah
Za koliko porcij?
2
Polnozrnati pita žepki
Beli fižol s peteršiljem
Pesa in jabolko
Rukola
Gorčični preliv
Priprava in sestavljanje
- Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.
- Polnozrnati pita žepki: Pita kruha na hitro pogrej po navodilih na embalaži, da se odpreta. Pusti ohladiti in šele nato napolni.
- Beli fižol s peteršiljem: Fižol speri, odcedi in nežno premešaj s sesekljanim peteršiljem, limono, oljem in soljo.
- Beli fižol s peteršiljem: Pusti na hladnem 15 minut, da se okusi povežejo.
- Pesa in jabolko: Peso nareži na manjše kocke. Jabolko nareži tik pred pakiranjem in takoj premešaj z limoninim sokom.
- Pesa in jabolko: Peso in jabolko premešaj. Za čiste barvne plasti ju lahko pakiraš ločeno.
- Rukola: Rukolo operi in dobro osuši v solatni centrifugi. Pakiraj suho, brez preliva.
- Gorčični preliv: Gorčico zmešaj s kisom in sirupom. Olje med mešanjem prilivaj v tankem curku.
- Gorčični preliv: Prelij v majhno neprepustno posodico in pred uporabo pretresi.
- Kruh napolni s hladnimi sestavinami tik pred odhodom. Mokro zelenjavo prej odcedi; tekoči preliv zapri posebej. Tortiljo tesno zvij z zavihanima stranicama in zavij v papir; pita žep napolni brez pretiranega tlačenja.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Za malico najprej pripravi vse kuhane sestavine, nato jih hitro ohladi v plitvih posodah. Ne zapiraj vroče hrane v veliko nepredušno posodo.
- Mokre sestavine in preliv nosi ločeno; tako bodo žita, solata in hrustljava zelenjava ob obroku prijetnejši.
- Za malico pripravi posodico s prelivom posebej. Če ni hladilnika, uporabi izolirano torbo in hladilna vložka ter obrok pojej čim prej.
Namig
Obrok pripravi za naslednji delovni dan. Ohlajenega hrani pri največ 4 °C, prenesi v izolirani torbi z dvema hladilnima vložkoma in ob prihodu postavi v hladilnik. Preliv dodaj tik pred jedjo.