Polentna pojedina s pečeno zelenjavo in fižolovo kremo

Sestavine po komponentah

Zapečeni polentni medaljoni

• 160 g instant polente
• 650 ml zelenjavne jušne osnove brez soli
• 20 ml oljčnega olja
• 3 g soli

Pečene bučke in paprika

• 300 g bučk
• 250 g rdeče paprike
• 15 ml oljčnega olja
• 2 g soli

Krema iz belega fižola

• 400 g kuhanega belega fižola
• 80 ml zelenjavne jušne osnove brez soli
• 20 ml oljčnega olja
• 15 ml limoninega soka
• 2 g soli

Priprava in sestavljanje

1. Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.
2. Zapečeni polentni medaljoni: Osnovo zavri in med mešanjem vsuj polento ter sol. Kuhaj po navodilih na embalaži, navadno 3–5 minut, do zelo goste mase.
3. Zapečeni polentni medaljoni: Razmaži 2 cm na debelo v s papirjem obložen pekač. Ohlajaj 45 minut, da se strdi. Izreži štiri kroge ali pravokotnike; ostanke speci poleg.
4. Zapečeni polentni medaljoni: Premaži z oljem in peci pri 220 °C 20–25 minut; na polovici obrni. Zunanjost naj bo hrustljava, sredica mehka.
5. Pečene bučke in paprika: Bučke nareži na 1,5 cm polmesece, papriko na 2 cm kose. Premešaj z oljem in soljo.
6. Pečene bučke in paprika: Peci pri 210 °C 22–25 minut, enkrat premešaj. Ohladi v tanki plasti, preden sestaviš obrok.
7. Krema iz belega fižola: Fižol speri in ga z osnovo segrevaj 5 minut. Še vročega zelo gladko zmešaj z oljem, limono in soljo.
8. Krema iz belega fižola: Potisni skozi cedilo; če je pregosto, dodaj po žlico vroče vode. Do serviranja pokrij.
9. Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem.

Namig

Za mirnejšo pripravo najprej pripravi nadeve in omake. Pečenke in zložene jedi potrebujejo počitek za lep rez. Čas je ocena za domačo kuhinjo; pri eni pečici lahko traja dlje.