Polnjene paprike s kremnim krompirjevim pirejem

Sestavine po komponentah

Paprike z rižem in fižolom

• 800 g paprik
• 160 g suhega dolgozrnatega riža
• 350 g kuhanega rdečega fižola
• 120 g čebule
• 500 g pasiranega paradižnika
• 25 ml oljčnega olja
• 3 g dimljene paprike
• 5 g soli

Krompirjev pire

• 800 g krompirja
• 150 ml nesladkanega sojinega napitka
• 25 ml oljčnega olja
• 4 g soli

Priprava in sestavljanje

1. Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.
2. Paprike z rižem in fižolom: Riž kuhaj 3 minute manj, kot piše na embalaži, in odcedi. Na olju 6 minut praži čebulo, vmešaj fižol, riž, dimljeno papriko in polovico soli.
3. Paprike z rižem in fižolom: Paprikam odreži pokrovčke in odstrani semena. Napolni jih do približno treh četrtin, saj bo riž še nabreknil.
4. Paprike z rižem in fižolom: V pekač nalij paradižnik, 150 ml vode in preostalo sol. Dodaj paprike, pokrij in peci pri 190 °C 45 minut; odkrij za zadnjih 15 minut.
5. Krompirjev pire: Olupljen krompir nareži na enake kose in kuhaj 20–25 minut do mehkega. Odcedi ter v toplem loncu suši minuto.
6. Krompirjev pire: Pretlači s stiskalnico, nato ročno vmešaj vroč sojin napitek, olje in sol. Ne uporabljaj paličnega mešalnika, da pire ne postane lepljiv.
7. Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem.

Namig

Za mirnejšo pripravo najprej pripravi nadeve in omake. Pečenke in zložene jedi potrebujejo počitek za lep rez. Čas je ocena za domačo kuhinjo; pri eni pečici lahko traja dlje.