Kosila · 4 sestavine
Testenine z rukolinim pestom
Samo štiri glavne sestavine za preprosto, okusno vegansko jed.
Sestavine
Za koliko porcij?
3
Količine so okvirne in se samodejno preračunajo.
Priprava
- V osoljeni vreli vodi skuhaj testenine do čvrstega ugriza; pred odcejanjem prihrani skodelico vode od kuhanja.
- Rukolo operi in dobro osuši. Orehe na suhi ponvi na hitro popeci in jih ohladi.
- Rukolo, orehe in oljčno olje zmešaj v grob pesto; po potrebi dodaj malo ohlajene vode od testenin. Pesta ne kuhaj.
- Tople odcejene testenine premešaj s pestom in po potrebi še malo vode od kuhanja. Postrezi takoj.
- Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Ta recept res uporablja štiri navedene glavne sestavine. Vse štiri najprej odmeri; voda za kuhanje je po potrebi le pomoč pri teksturi.
- Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta.
- Pred odcejanjem prihrani nekaj škrobne vode. Z njo po žlicah razredči gosto omako, namesto da bi dodajal veliko olja.
Namig
Količine začimb prilagodi okusu. Pred serviranjem vedno preveri, ali je jed dovolj kuhana.
Uredniško pripravljen recept; še ni kuharsko preizkušen.