Nedeljska kosila
Špinačni kaneloni s pečeno peso
Celotno vegansko nedeljsko kosilo: kaneloni s tofujem in špinačo, pečena pesa.
Sestavine po komponentah
Za koliko porcij?
4
Kaneloni s tofujem in špinačo
Pečena pesa
Priprava in sestavljanje
- Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.
- Kaneloni s tofujem in špinačo: Špinačo blanširaj minuto, ohladi, dobro ožemi in sesekljaj. Tofu osuši in nadrobi; zmešaj s špinačo, kvasnimi kosmiči ter polovico soli.
- Kaneloni s tofujem in špinačo: Česen na olju segrevaj 30 sekund, dodaj paradižnik, 200 ml vode in preostalo sol; kuhaj 10 minut.
- Kaneloni s tofujem in špinačo: Kanelone napolni z nadevom. V pekač nalij tretjino omake, dodaj kanelone in pokrij s preostalo omako. Če embalaža zahteva predkuhanje, ga upoštevaj.
- Kaneloni s tofujem in špinačo: Pokrito peci pri 190 °C 35 minut, odkrito še 10–15 minut. Preveri z nožem, da so testenine mehke.
- Pečena pesa: Peso olupi, nareži na 3 cm krhlje in premešaj z oljem ter soljo. Pokrito peci pri 190 °C 45 minut.
- Pečena pesa: Odkrij, dodaj kis in peci še 15–20 minut. Pesa mora biti mehka, z zapečeno površino.
- Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Pečico res predhodno segrej. Kose razporedi v eni plasti, s presledki; prenatrpan pekač zelenjavo duši namesto peče.
- Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih.
- Če se vrh prehitro temni, pekač prestavi nižje ali temperaturo malo znižaj. Če ostaja bledo, zadnjih nekaj minut peci odkrito.
Namig
Za mirnejšo pripravo najprej pripravi nadeve in omake. Pečenke in zložene jedi potrebujejo počitek za lep rez. Čas je ocena za domačo kuhinjo; pri eni pečici lahko traja dlje.