Kosila · Pomlad
Testenine s čemažem in orehi
Sveža rastlinska ideja s pomladnimi sestavinami, pripravljena za domačo kuhinjo.
Sestavine
Za koliko porcij?
3
Količine so okvirne in se samodejno preračunajo.
Priprava
- Čemaž temeljito operi, osuši in odstrani morebitne poškodovane liste. Orehe na suhi ponvi praži 2 minuti, nato jih ohladi.
- Testenine skuhaj v rahlo osoljeni vodi po navodilih na embalaži do čvrstega ugriza. Pred odcejanjem prihrani skodelico vode.
- Čemaž, orehe in oljčno olje zmelji v grob pesto. Dodaj malo limoninega soka in po žlicah vode od testenin, da dobiš mazljivo omako; čemaža ne kuhaj.
- Odcejene še tople testenine premešaj s pestom. Če se zlepijo, vmešaj žlico prihranjene vode. Postrezi takoj.
- Pred postrežbo preveri: Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Za testenine izberi dovolj velik lonec; voda naj po dodajanju testenin spet zavre. Prvo minuto premešaj, da se ne sprimejo.
- Minuto pred časom na embalaži poskusi en kos: sredina naj bo kuhana, testenina pa še nekoliko čvrsta.
- Pred odcejanjem prihrani nekaj škrobne vode. Z njo po žlicah razredči gosto omako, namesto da bi dodajal veliko olja.
Namig
Količine začimb prilagodi okusu. Pred serviranjem vedno preveri, ali je jed dovolj kuhana.
Uredniško pripravljen recept; še ni kuharsko preizkušen.