Za v službo
Tortilja s humusom in hrustljavo zelenjavo
Veganski obrok za s seboj: polnozrnate tortilje, humus za sendviče, sveža kumara in paprika, rukola, gorčični preliv.
Sestavine po komponentah
Za koliko porcij?
2
Polnozrnate tortilje
Humus za sendviče
Sveža kumara in paprika
Rukola
Gorčični preliv
Priprava in sestavljanje
- Kuhane sestavine lahko pripraviš večer prej. Hitro jih ohladi v plitvih posodah in postavi v hladilnik; naveden čas priprave ne vključuje hlajenja pred pakiranjem. Sestavine in preliv pakiraj ohlajene.
- Polnozrnate tortilje: Tortilji pogrej v suhi ponvi po 15 sekund na stran, le da postaneta prožni. Pred polnjenjem povsem ohladi.
- Humus za sendviče: Odcejeno čičeriko zmešaj s tahinijem, limono, vodo in soljo. Mešaj 2 minuti in vmes postrgaj stene.
- Humus za sendviče: Humus naj bo gost, da ne zmoči kruha. Pred uporabo ohladi.
- Sveža kumara in paprika: Kumaro razpolovi, z žličko odstrani vodena semena in nareži na kocke. Papriko nareži na trakove, korenje na tanke palčke.
- Sveža kumara in paprika: Zelenjavo osuši in pakiraj ločeno od preliva, da ostane hrustljava.
- Rukola: Rukolo operi in dobro osuši v solatni centrifugi. Pakiraj suho, brez preliva.
- Gorčični preliv: Gorčico zmešaj s kisom in sirupom. Olje med mešanjem prilivaj v tankem curku.
- Gorčični preliv: Prelij v majhno neprepustno posodico in pred uporabo pretresi.
- Kruh napolni s hladnimi sestavinami tik pred odhodom. Mokro zelenjavo prej odcedi; tekoči preliv zapri posebej. Tortiljo tesno zvij z zavihanima stranicama in zavij v papir; pita žep napolni brez pretiranega tlačenja.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Za malico najprej pripravi vse kuhane sestavine, nato jih hitro ohladi v plitvih posodah. Ne zapiraj vroče hrane v veliko nepredušno posodo.
- Mokre sestavine in preliv nosi ločeno; tako bodo žita, solata in hrustljava zelenjava ob obroku prijetnejši.
- Za malico pripravi posodico s prelivom posebej. Če ni hladilnika, uporabi izolirano torbo in hladilna vložka ter obrok pojej čim prej.
Namig
Obrok pripravi za naslednji delovni dan. Ohlajenega hrani pri največ 4 °C, prenesi v izolirani torbi z dvema hladilnima vložkoma in ob prihodu postavi v hladilnik. Preliv dodaj tik pred jedjo.