Kuharski nasveti
Ko je jed pusta: sol, kislina, maščoba ali hrustljavost?
Večina medlih jedi nima premalo začimb, ampak manjka ravnotežje. Preden dodaš novo sestavino, poskusi, kaj točno manjka.
Kaj potrebuješ: Sol, limona ali kis, olivno olje, sveža zelišča in kaj hrustljavega.
Postopek
- Poskusi žlico jedi. Če so okusi zamegljeni, dodaj majhen ščepec soli in ponovno poskusi.
- Če je jed težka ali enolična, dodaj nekaj kapljic limone ali kisa.
- Če je presuha ali ostra, jo zaokroži z malo olja, tahinijem ali drugo kremno sestavino.
- Če je mehka in brez kontrasta, dodaj popečene oreščke, semena ali hrustljavo čičeriko tik pred serviranjem.
Pogosta napaka
Preveč limone je prav tako lahko moteče kot preveč soli. Dodajaj po malo.
Hiter trik
Nežno zelenjavno juho pogosto izboljšata limonina lupinica in nekaj kapljic olja.