Kuharski nasveti
Rdeča leča: najhitrejša pot do gostega kosila
Rdeča leča se med kuhanjem razpusti, kar je pri gostih jedeh prednost in ne napaka. Ni je treba predhodno namakati, odlična pa je takrat, ko doma zmanjka vsega razen čebule, paradižnika in začimb.
Kaj potrebuješ: 150 g rdeče leče, 1 čebula, 400 g paradižnika, približno 350 ml vode ali jušne osnove, začimbe.
Postopek
- Lečo spiraj v cedilu, dokler voda ni razmeroma bistra.
- Na malo olja zmehčaj sesekljano čebulo, dodaj česen in začimbe, na hitro premešaj.
- Dodaj lečo, paradižnik in tekočino. Rahlo kuhaj 12–18 minut, vmes premešaj in po potrebi prilij vodo.
- Za omako dodaj origano, za kari ingver in curry začimbe, za juho pa več tekočine. Zaključi s kapljico limone.
Pogosta napaka
Če želiš, da leča ohrani svojo obliko, rdeča ni najboljša izbira: uporabi zeleno ali črno.
Hiter trik
Pripravi dvojno količino osnove. Danes naj bo omaka za testenine, jutri redkejša juha.