Kuharski nasveti
Pečena zelenjava, ki je res zapečena
Če je zelenjava iz pečice mehka, bleda in mokra, ni nujno kriva zelenjava. Pogosto je težava prenizka temperatura ali preveč kosov na enem pekaču.
Kaj potrebuješ: Korenje, cvetača, brokoli, buča ali krompir; olje, sol, začimbe in velik pekač.
Postopek
- Pečico predgrej na približno 210 °C. Zelenjavo osuši in nareži na približno enako velike kose.
- Zmešaj z malo olja in začimbami. Na pekač jo razporedi v eni plasti, med kosi naj bo prostor.
- Peci približno 20–35 minut, odvisno od velikosti in vrste zelenjave; na polovici po potrebi obrni.
- Tik pred postrežbo dodaj zelišča, limono ali preliv, da ostane površina zapečena.
Pogosta napaka
Mokra zelenjava, stisnjena na majhen pekač, se prej duši kot peče.
Hiter trik
Cvetači dodaj dimljeno papriko, korenju kumino, buči pa rožmarin.