Nedeljska kosila
Polnjene paprike s pečenim krompirjem in zeljno solato
Celotno vegansko nedeljsko kosilo: paprike z rižem in fižolom, hrustljav pečen krompir, zeljna solata s kumino.
Sestavine po komponentah
Za koliko porcij?
4
Paprike z rižem in fižolom
Hrustljav pečen krompir
Zeljna solata s kumino
Priprava in sestavljanje
- Najprej pripravi glavno jed in daljšo peko; med čakanjem naredi priloge. Če jedi potrebujejo različni temperaturi pečice, jih peci zaporedoma, glavno jed pa pokrito ohranjaj toplo. Za vsako komponento uporabi njene navedene količine.
- Paprike z rižem in fižolom: Riž kuhaj 3 minute manj, kot piše na embalaži, in odcedi. Na olju 6 minut praži čebulo, vmešaj fižol, riž, dimljeno papriko in polovico soli.
- Paprike z rižem in fižolom: Paprikam odreži pokrovčke in odstrani semena. Napolni jih do približno treh četrtin, saj bo riž še nabreknil.
- Paprike z rižem in fižolom: V pekač nalij paradižnik, 150 ml vode in preostalo sol. Dodaj paprike, pokrij in peci pri 190 °C 45 minut; odkrij za zadnjih 15 minut.
- Hrustljav pečen krompir: Krompir olupi, nareži na 4 cm kose in kuhaj 8 minut. Odcedi, pusti paro izhlapeti in v loncu nežno pretresi, da se robovi nahrapavijo.
- Hrustljav pečen krompir: Premešaj z oljem, soljo in sesekljanim rožmarinom. Peci pri 220 °C 40–45 minut v eni plasti, po 25 minutah obrni.
- Zeljna solata s kumino: Zelje tanko nareži, posoli in ga z rokami gneti 2 minuti. Pusti stati 15 minut ter odlij izločeno vodo.
- Zeljna solata s kumino: Dodaj naribano korenje, kis, olje in kumino. Premešaj ter pred serviranjem počakaj 10 minut.
- Glavno jed in priloge razdeli na enake porcije. Omako ponudi posebej; jedi, za katere je naveden počitek, reži šele po njem.
Nasveti za začetnike
Še pred kuhanjem preberi te tri praktične napotke. Vmes preveri stanje jedi, ne le minute na uri.
- Pečico res predhodno segrej. Kose razporedi v eni plasti, s presledki; prenatrpan pekač zelenjavo duši namesto peče.
- Ob koncu v največji kos zapiči vilice. Sredica mora biti mehka, robovi pa rahlo zapečeni; če je še trdo, peci v kratkih dodatnih intervalih.
- Če se vrh prehitro temni, pekač prestavi nižje ali temperaturo malo znižaj. Če ostaja bledo, zadnjih nekaj minut peci odkrito.
Namig
Za mirnejšo pripravo najprej pripravi nadeve in omake. Pečenke in zložene jedi potrebujejo počitek za lep rez. Čas je ocena za domačo kuhinjo; pri eni pečici lahko traja dlje.